Ingrédients :
- 1 rôti de bœuf (rosbif) d’environ 3 lb
- 1 gros oignon coupé en rondelles
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- Sel et poivre
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à thé de thym
Préparation :
- Saisir votre rôti de chaque côté dans une casserole avec un peu d’huile.
- Placer votre morceau de viande dans la mijoteuse.
- Placez les oignons dans le fond de la mijoteuse.
- Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients qui feront le bouillon.
- Verser sur le rôti.
- Faites cuire à HIGH pendant 2 heures ou à LOW pendant 3 à 5 heures jusqu’à ce que le thermomètre indique 130 °F (46 °C) pour une cuisson saignante ou 145 °F (63 °C) pour une cuisson rosée.
- Servez le bouillon comme sauce 🙂
Les amateurs de viande et de recettes faciles seront vraiment comblés par ce délicieux rôti de boeuf qui ne demande pratiquement pas de temps de préparation, car c'est la mijoteuse qui s'occupe de tout...Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
J’ai vraiment aimé sauce
Il en avait pas assez je vais doubler la prochaine fois
Merci
(Je crois même que je vais m’en servir pour bœuf en cubes)
Merci Monique 🙂
Bonjour chef
Peut on faire cette recette la veille et trancher la viande et la rechauffer dans la sauce le landemain car j aimerais la faire pour une souper chez mes Beau parents
Si oui faut il mettre tempérer le viande
Merci
Oui, absolument.
Merci Danielle et bonne semaine 🙂
Délicieuse recette sans se casser la tête pour faire cuire le rôti au four.
Merci tellement!
Merci Noëlla
Hello chef j’ai une mijoteuse avec dans le couvercle un trou pour la sonde es-ce que je dois boucher ce trou si je me sers pas d’une sonde? Une réponse svp Matt merci je reçois tes recettes a toutes les semaines
Hum.. Bonne question. Je pense que je mettrais un linge à vaisselle dessus, mais c’est peut-être écrit dans ton manuel.
Merci Danielle
Allo Danielle peut-être je répond tard à la question mais j’ai aussi ce genre de mijoteuse et tu n’as pas besoin de boucher le trou ça fait toujours la cuisson adéquatement.
Bonne recettes ! 😊
3 heures à low=bien cuit et non saignant
un pur delice
Il serait bien de mettre un temps d’heure de cuisson pour saignant , médium ou bien cuit ! Je me suis fier à la photo qui démontrait une viande médium saignant .. donc j’ai mis 3h à low… c’est bien cuit ! Désolation totale pour moi !
Le thermomètre est important. Juste le temps de cuisson, ça ne va pas donner le même résultat pour tout le monde.
Je sais qu’il n’est pas recommandé de soulever le couvercle de la mijoteuse. Laissez-vous le thermomètre à l’intérieur durant toute le cuisson ?
Si vous avez un thermomètre avec une sonde, c’est l’idéal, sinon, ce n’est pas la fin du monde de soulever le couvercle avec parcimonie.
On fait attention de ne pas ouvrir le couvercle trop souvent, perdre la chaleur et trop piquer la viande.
Merci !
Oui mais un thermomètre avec sonde…pas de thermomètre instantané
Francine,
Merci pour cette recette de rôti et je conseille à tout le monde de l’essayer car c, très bien même avec un petit budget… pour moi, c. OK…OK.. Il en faut des chefs qui sont disponibles pour nous aider.
Merci Francine !
je me suis fier au thermometre 125 dans le milieu il est parfait,verifie entre 1h et 1:30 h à low
un rôti de 1livre et demie combien temps dans la mijoteuse? rôti franc…intérieur de ronde?
Cuire à LOW pendant 3 à 5 heures jusqu’à ce que le thermomètre indique 130 °F (46 °C) pour une cuisson saignante ou 145 °F (63 °C) pour une cuisson rosée.
3 heures à low .. vraiment trop cuit. Très déçue
Quand on cuisine ça prend un thermomètre; le temps de cuisson c’est général et abstrait à la pièce de viande. Des fois j’ai des morceau de viande prêt 20 minutes avant le temps prescrit car la viande réagit différemment d’un morceau à l’autre selon la forme, le gras, s’il à été tempéré au début, etc. Alors votre commentaire est inutile à la recette.
Moi aussi 2 :30 h à low,il est parfait,thermometre à 125
Moi s’est le vinaigre balsamique que je n’aime pas. Je pourrais le remplacer par quoi?
Merci de répndre.
Vinaigre de cidre de pommes ou jus de pommes 🙂
J’ai suivi votre recette à la lettre; rosbif de 3 1/4 lbs, cuisson à low pendant 3 1/2 hrs et résultat: un rôti vraiment trop cuit
Bonjour chef
Je vais faire la recette avec un roti de filet mignon 0.644 kg le temps de cuisson est-il le même ?
Je fais plusieurs de vous recette et j avoue qu il sont tous bonne. Merci de partager vos recettes , très utile!
Je suis déjà abonner à vos infolettre.
Kathleen
Le temps ne sera pas le même. Je vous suggère d’utiliser un thermomètre à cuisson et sortez le lorsqu’il aura une température interne de 125 °F.
Merci ! 🙂
Bonjour chef! Je n’ai pas de moutarde de Dijon, est-ce possible de la remplacer par autre chose? Merci beaucoup!
C’est un peu difficile à remplacer. Soit par une autre moutarde, du raifort, de la sauce Worcestershire. Quelques choses comme ça.
Merci.
Merci beaucoup 🙂
Excellent, rien a redire… juste parfait.
Merci pour cette bonne recette, j’adore cuisiner avec ma mijoteuse . Bonne journée à vous !
C’était succulent,vraiment un bon goût. Mon mari a adoré.Merci pour cette bonne recette.
Bonjour c’est quoi 3lb -par apport au kg merci de me renseigner
1.3 kg
merci c’est gentil
Bonjour, est-ce que je peux faire cuire les patates & les légumes dans la mijoteuse au même moment? & est-ce que cette recette fonctionne avec un rôti du roi barbé? Merci!
Oui et oui 🙂
Désolé mais cette recette fut un désastre! J’ai suivi à la lettre les instructions, fait cuire à la mijoteuse LOW moins de 4h et le rôti était très cuit, rien à voir avec votre photo qui montre un rôti saignant, j’ai l’impression d’avoir gaspillé un beau rôti!
avez-vous suivie les directives de la recette
Tout les mijoteuses ne chauffe pas nécessairement au même dégrée. Prochaine fois, Servez vous d’un thermomètre à viande pour vous assurez d’une cuisson parfaite !!
Bonjour si je nest pas de sauce sauce Worcestershire es que sa dérange ou je peux la remplacer par quoi?
Merci
Ce n’est pas la fin du monde, mais vous pouvez en faire de la maison si vous voulez : https://chefcuisto.com/recette/sauce-worcestershire-maison/
Bonjour
Je reçois 15 personnes gourmandes et achèterai un roti d’intérieur de ronde de 3kg. Je mettrai un thermomètre mais pour bien planifier, combien de temps dois-je prévoir pour une cuisson medium-saignant à low ou à high? Si je double les ingrédients du bouillon, ce sera suffisant? Merci beaucoup!
Pour le bouillon pas de problème… Pour le temps, allez y avec la recette et le thermomètre c’est la meilleure façon de ne pas le manquer.
Nous avons adoré cette recette !!!!!! À refaire
Bonjour, pouvez-vous me dire comment faire sans mijoteuse? Dans une cocotte en fonte par exemple?
Oui, vous pouvez faire avec le tableau de conversion : https://chefcuisto.com/faq/tableau-de-conversion-faire-recette-de-mijoteuse-four/
Au plaisir,
Combien de temps de cuisson à la mijoteuse pour un roti français et à quel degré.
Merci. En passant j’aime beaucoup vos reçette.
Je l’essaierais pour le même temps que la recette originale.
Tu m’en donneras des nouvelles.
Merci beaucoup et passe une belle journée.
Bonjour.
Je l’essais en fin de semaine.
Je voue donne de mes nouvelles.
J’ai bien confiance que ça va être très bon
Bonne journée
Au sujet du rôti de boeuf
Je l’ais essayé avec un rôti français,je ne le conseil pas.
Est-ce que je peux emprunter la même recette avec un roti français
Merci.
Oui! 🙂 Bonne journée
Cuisson parfaite! Par contre ca manque de gout. Comment rehausser les saveurs? J’ai suivi la recette mais j’ai fais revenir la piece de viande avant cuisson ( reposé 10 min avant la cuisson a la mijoteuse)
Est-ce qu’il vous reste un bon bouillon?
Oui le bouillon est en bonne quantité mais celui-ci aussi manque de saveur …
Ça peut arriver quand la viande est pas très grasse… Saler, poivrer, épicer le bouillon, ajouter une noix de beurre.
Bon dimanche!
Bonjour! Ça tellement l’air succulent! J’ai un petit rôti de haut de surlonge de 782g. Que me conseillez-vous comme temps de cuisson?
Merci!
4 heures ça devrait être parfait.
J’ai beaucoup aimé cette recette. Par contre je ne l’ai cuit que pendant 2.5 heures à LOW. C’était succulent, la sauce est remplie de charme et la viande est tendre et très bien assaisonnée. Incroyable tout le bon goût avec une recette si simple.
pour saignant combien de temps
Suivre la recette, ça fait une cuisson medium, mais assurez vous que la température interne de la viande soit de 145 °F (63 °C).
J’aimerais savoir quelle coupe de viande serait idéale pour ce rosbif à la mijoteuse. La photo est superbe et j’imagine mal un tel résultat hors du four. je dois admettre que vos recettes révèlent parfois d’agréables surprises.
Merci pour l’attention que vous réserverez à ce message.
Muguet
Intérieur de ronde
Moi haute surlonge de bœuf très très bon et pas sec
Franchement affreux ! 🙁
Quand il est écrit : »Faites cuire à HIGH pendant 2 heures ou à LOW pendant 4 à 5 heures. », si tu veux de la vraie semelle de botte, gaspiller ton argent et ton souper en le jetant dans la poubelle… Go for it!
C’était tellement sec et pour le goût, on y repassera.
Quelle déception cette recette et surtout, quelle gâchis !
Moi j’ai pris de la haute surlonge de bœuf et et très juteux et très bon je les mis 4h30
Bonjour Julie, il c’est passé quelque choses de pas normale car le mien est délicieux.
Je suis d’accord avec toi je l’ai cuit à HIGH pendant 1:45 et 30 min à lownet cetais cuit comme de la semelle de botte. Très déçu de cette recette,
Moi et mon conjoint ont n’a adoré cette recette à refaire c’est sûr moi j’avais un rôti de haut de surlonge de bœuf
C’est une excellente recette
Merci
le mien était très bon bien calculer le temps par apport au poids
pouvons nous faire cette recette avec un filet de porc
Vous pouvez l’essayer, mais je l’ai pas essayé.
J’en ai un beau rôti de porc dans le congélateur alors ça devrait s’en venir par contre.
Au plaisir
j’ai une méga pointe de surlonge du Costco de 4.165 kg!!
c’est genre 3 fois le poids de la recette d’origine… ca rempli pas mal la mijoteuse… le temps de cuisson ne sera quand même pas triplé?
Utilisez un thermomètre à cuisson et sortez le lorsqu’il aura une température interne de 125 °F
Il me semble bizarre de ne pas faire rôtir la viande auparavant, est-ce que cette mention a été oublié ou c’est directement dans la mijoteuse?
Merci
Tu peux la faire saisir avant si tu préfères, mais sinon la recette est telle quelle 🙂
Bonne semaine à toi.
Merci pour la réponse rapide et pour les nombreuses recettes, j’essaie cela aujourd’hui, a suivre…
Bonne semaine
Mon verdict: Il était légèrement moins que 3 lbs, je n’ai pas fait rôtir auparavant, je l’ai laissé a 3:30 hrs a Low, et il était légèrement rosé a l’intérieur, lors de mon prochain essaie je vais le cuire 30 minutes de moins et je vais rôtir le contour. Je l’ai fait cuire avec patates grelots et carottes, le goût était bon avec le bouillon.
merci
À refaire?
Certainement a refaire sans hésitation , merci
Si j’utilise un bas de palette désossé de 1.14 kg
À la mijoteuse dois je le mettre 8 heures à low?
Puis je doubler la sauce
Merci d’y répondre
Je fais régulièrement de vos recettes!
1.14 kg c’est 2.5 lb. Suivez la recette 🙂
Bonjour J’ai un rôti du roi de 2 lbs est ce que je laisse la même quantité d’ingrédients (nous aimons beaucoup la sauce) et est ce que je le fais cuire à mijoteuse 1 hrs si je veux un résultat comme l’image??
J’irais quand même pour 1h45 2h, mais surveillez le, la première fois que vous l’essayez.
Au plaisir.
1h45 a low ou High pour le rôti de 2 lbs??
merci
es que je peut prendre un roti de palette
Oui!
Qu’est ce que cela veut dire 3 lb? Et quel morceau choisir, est ce que du filet conviendrait?
3 lb c’est 1.36 kg. Prend un rôti de ronde.
j aime beaucoup les recettes merci CHEF cuisto
Merci 🙂
Rôti de 3lb. Cuisson 4h. Beaucoup trop cuit. Inmangeable.
si tu l’as mis a high pendant 4 heure s c’est sur haha !!!c’Est deux heures a high et 4 heures a low
4h à low… Inmangeable!
Ce rôti est dans la mijoteuse a low pour 5h. J’ai fait saisir ma viande avant. À suivre. ..
re…une question quelle mijoteuse acheter svp…? il y a beaucoups de modeles sur le marché…laquelle choisir…..merci de votre experience 🙂
Aprenez le SIM de votre cuisinière aussi 😉
$40 Neuf le mien et peu d’expérience mais 7 à 8 pintes (qt) HI & LOW Canadian T en spécial, Costco, Amazon et plus sont des bons choix. Important pas un plus petit car pas obligé de le remplir si petit besoin
J’ai acheté un mijoteuse Bravetti en spéciale 29.95 .Il faut regardé les spéciaux si le temps vous le permet.Ca fait 3 ans que je l’ai très bon rendement.
le boullion on le met tout de suite dans la mijoteuse ?
Mes légumes, oignions et champignons sont au fond avec mon bouillon et mon rôti de surlonge sur le dessus dans la mijoteuse pour 3 heures (car plus de légume que la recette originale).
À suivre.
J’aimerais le faire comme la photo, quelqu’un l’a fait à High ou Low et combien de temps?
Suggestion :
J’essaierais 4 heures à HI si c’est relativement plein. Mais dépend de la quantité de bouillon voulu aussi. Pendant la cuisson je suggère de regarder et juger. Aussi les morceaux de boeuf en cubes peuvent être raides quelque fois alors j’irais de 8 à 10 H à LOW
Oups lol
J’ai fait une erreur désolé 🙂
Je regardais la photo du ragoût de bœuf à la mijoteuse
Ne pas confondre avec rosbif francais car si je me trompe pas le muscle que je vois ces de l exterieur de ronde et il est pas piqué si il en n a qui lesseye avec de l interieur piqué vous me diré si ces dur
Petit rôti Francais
Le rôti français peut-il se prêter à cette recette? Merci de me répondre
Ne pas confondre avec rosbif francais car si je me trompe pas le muscle que je vois ces de l exterieur de ronde et il est pas piqué si il en n a qui lesseye avec de l interieur piqué vous me diré si ces dur
Si on le veut rose, vous dites de le faire cuire à basse température, combien de temps environ et est-ce qu’on doit saisir la viande avant de mettre dans la Mijoteuse?
la photo est top et fait vraiment envie