Ingrédients :
Gâteau :
Partie 1 :
- 1 tasse et 1/4 (315 ml) de compotes de pommes
- 2 tasses (500 ml) de sucre
- 3 œufs
Partie 2 :
- 2 tasses (500 ml) de farine
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé et demie de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de cannelle
Partie 3 :
- 2 tasses (500 ml) de carottes râpées
- 1 tasse (250 ml) de flocons de noix de coco
- 1 tasse (250 ml) de noix de Grenoble concassé
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse (250 ml) d’ananas en canne Dole (avec le jus pas le sirop)
Glaçage :
- 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
- 2 tasses (500 ml) de fromage à la crème style Philadelphia
- 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
- 1 lb (453 g) de sucre en poudre
- (optionnel) noix de pacane ou flocons de noix de coco pour garnir
Préparation :
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
- Combinez les ingrédients de la partie 1. Ajouter les ingrédients de la partie 2. Ajouter les ingrédients de la partie 3.
- Mélanger.
- Tapissez d’une feuille de papier parchemin un plat pyrex de 9 x 13 ou 2 plats de 9 pouces ou trois plats de 8 pouces.
- Verser le mélange dans le(s) plat(s).
- Faites cuire pendant 35 à 40 minutes pour le plat de 9 x 13 ou de 9 pouces. Faites cuire pour 25 à 30 minutes pour les plats de 8 pouces.
- Laissez refroidir pendant 10 minutes.
Pour le glaçage :
- Battre le beurre et le fromage à la crème jusqu’à ce que la texture soit légère. Ajouter la vanille et le sucre en poudre. Battre.
- Si vous avez fait le gâteau a un étage dans le plat de 9 x 13. Étendre généreusement la crème tout partout sur le gâteau.
- Si vous avez des gâteaux plusieurs étages. Retourner le gâteau. Étendre généreusement. Placez l’autre gâteau par dessus. Étendre généreusement.
- Garnir de noix de pacane.
- Réfrigérer.
Les amateurs de gâteaux aux carottes qui sont aussi des amateurs de gâteaux à l’ananas vont ADORER ce fabuleux gâteau...Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
absolument délicieux
j’ai utilisé de Mascarpone car impossible de trouver du Philadelphia
Très bonne alternative!
Merci Clotilde! Bon dimanche 🙂
Le gâteau n était pas cuit après 42 min de cuisson. J ai du le remettre au four.
Pourquoi la compote de pomme ??????????
On met de la compote de pommes pour que ce soit plus santé, mais vous pourriez mettre du beurre à la place.
Merci Cecile! Passe une belle fin de semaine 🙂
La compote de pommes remplace une partie de matière grasse , donc +++ santé ❣️
la compote remplace aussi l’huile dans les recettes de gâteau 🎂
Dans ma famille nous avons une recette de gâteau aux carottes très demandée. J’ai quand même essayé votre recette. Quelle différence ! Tous ont bien aimé. Je n’ai fait aucun changement. La moitié du glaçage a été suffisant.
C’est une recette à conserver. Merci beaucoup.
Hélène R.
Merci Hélène et bon dimanche 🙂
C’est une excellente recette et très savoureuse ,elle fut très appréciée.
Un succès pour la fête des mères excellent pour les papilles gustatives apprécié de tous et facile à faire ❤️❤️❤️
Dans une canne de 250ml d’ananas Doyle, tu mentionnes qu’il y a du jus et du sirop. Comment fait-on pour utiliser seulement le jus sans le sirop ?
Il y a des conserves avec jus au lieu du sirop.
Prend celle avec jus.
Merci
Vraiment vraiment bon! Je l ai fait dans le moule 9×13 et j ai mis la moitié de la recette de crémage et c était vraiment parfait…..merci😁
Bonjour!
Je n’aime pas la noix de coco est-ce possible de ne pas en mettre?
Merci!
Vous pourriez remplacer par des flocons d’amandes ou des raisins secs.
Ultimement, vous pourriez omettre, mais ça va jouer dans la texture. Enlever le petit crunch.
Merci Marie-Eve 🙂
Bonjour, ce gâteau à véritablement l’air délicieux. Mais 2 tasses de sucre, c’est beaucoup non?? Peut-on remplacer par des dattes broyées? Ou du Splenda?? J’essaie de réduire le sucre raffiné. Merci beaucoup!
Il y a le Swerve, que tu peux remplacer 1 pour 1 et qui ne change donc pas la texture.
Sinon, vous pouvez essayer les dattes en effet. Certaines ne jurent que par ça.
Vous m’en donnerez des nouvelles.
Merci Brigitte 🙂
Merci beaucoup pour votre retour, je vous en donne des nouvelles!!!!
Je vais le faire demain merci wow
Très bonne recette ! Le meilleur gâteau aux carottes que j’ai fait !
bonjour je viens de faire votre recette et j ai remplacé la compote de pomme car j en avais pas, par de la creme sure croyez vous que ca va être bon ,je me le demande ????
La chimie de la recette va être bonne. En ce qui concerne le goût, ça devrait être bon 🙂
Vous m’en donnerez des nouvelles.
meilleuuuuure gâteau aux carottes aux mondex
Mon mari est végane par quoi puis-je remplacer les oeufs
C’est difficile de remplacer les oeufs dans une patisserie avec plusieurs oeufs.
Voici quelques idées de remplacements :
Vous m’en donnerez des nouvelles.
Absolument beau et bon ce gâteau . Sublime !! À refaire
Bopnjour,
J’aimerais savoir par quel fruit remplacer les ananas dans la recette, je suis allergique aux ananas!
Merci!
Vous pouvez essayez peut-être avec des raisins… Je pense que ce serait bon, mais je n’ai pas essayé.
Vous m’en donnerez des nouvelles.
Merci.
Quand on parle de farine, est-ce farine tout usage, farine non-blanchie, farine blanchie …?
Merci
Farine tout usage 🙂
Il me manque seulement la compote est ce que je peux remplacer par autre chose?
Tu peux utiliser de l’huile végétale.
J’ai fait la recette et je l’ai adoré! Je l’ai refaite et j’ai ajouter une tasse de céréales pour bébé d’avoine car je manque de fer s! Super débile!!! Vraiment bon à s’en lécher les doigts!!!
Super bonne recette de gâteau aux carottes
J’ai fait que la moitié de la recette de glaçage,pour un gâteau étage 8pox8po c’est suffisant. Il est divin!
Est-ce qu’il faut utiliser la noix de coco râpée sucrée ou non sucrée?
Naturel 🙂 pas de sucre ajouté
J’y ai placé 3 tasses de sucres en poudre au lieu de 6 tasses, et le résultat étant excellent 🙂
Super recette. Tous ont adorés
Juste wow…j’avais depuis longtemps une recette de gateau aux carottes ..mais par curiosité j’ai essayé le votre….je n’ai eu que des éloges et le monde m’en redemande… moi j’ai ajouter un peu de muscade avec la cannelle et dans mon glaçage un peu de concentré d’orange….juste wow merci Chef cuisto
Fait plaisir Suzanne et merci de suivre les recettes du Chef Cuisto 🙂
Bonjour, que voulez-vous dire par ajouter une feuille de papier parchemin? Par-dessus la pâte pour la cuisson?
Ça manquait en effet de clarté. J’ai corrigé. Le papier parchemin va dans le fond du plat 🙂
Bonjour, pour les dimensions du moule je souhaiterais faire le gâteau de 30 cm de longueur, quelles sont adaptations niveau quantité à faire ?
n tout cas ça donne envie!
Merci d’avance et très bonnes fêtes !
13 pouces c’est une trentaine de cm. Utilisez le format « 9 x 13 » de la recette.
Bon temps des fêtes.
Dans le premier mélange peut-on mettre 1 tasse de sucre au lieu de 2 tasses sans affecter la texture. Merci de me répondre.
C’est sur que ça va affecter la texture, mais tu peux l’essayer, je crois que ça va être bon quand même. 🙂 Tu m’en donneras des nouvelles.
Bonjour, je crois que j’avais mis 1 tasse et1/2 de sucre au lieu de deux et le gâteau était un peu lourd mais j’avais peut-être brassé un peu trop le mélange. Je le referai sûrement et je brasserai moins. Il était quand même bon. Aussi je râperai moins finement les carottes. Une autre question, les ananas broyés met-on le jus aussi ou on les égoutte?
Merci.
Oui avec le jus et non pas le sirop.
Bonjour,
Je ne connais pas la poudre a pâte, q pourriez vous me dire ce que c’est ?
Merci
« La poudre à pâte » ou « poudre magique » est un québécisme dérivé du terme baking powder en anglais. En termes culinaires, on la désigne plutôt par l’expression « levure chimique ». La poudre à pâte est, comme son nom le traduit clairement, un produit poudreux très fin servant à faire lever la pâte des pains et différents autres produits de boulangerie ou de pâtisserie (gaufres, muffins, biscuits, crêpes, etc.)
Il ne faut pas confondre les termes « levure chimique » et « levure sèche active » (ou « levure du boulanger ») car cette dernière se compose de micro-organismes vivants présents dans le sol. »
Voici à quoi ça ressemble :
J’aimerais réaliser le gâteau mais en mini cupcake, j’me demandais qu’elle serait le temps de cuisson
Commence par 20 minutes et pique avec un cure-dent. S’il ressort propre c’est OK.
Tiens nous au courant de ton expérience, peut-être que d’autres cuistots vont s’essayer 🙂
dans une cane d’ananas broyer tu le jus pas de sirop
ou est le sirop
réponse merci
Ça va être écrit dessus.
Par exemple :
Bonjour, je n’aime pas le coconut puis je remplacer la tasse pour du raisin sec?
Je crois que ça pourrait être une bonne idée. Donnez moi en des nouvelles 🙂
Moi non plus je n’aime et e mange ps de coconut ni épices dans un dessert et j’avais l’idée de remplacer justement le coconut par du raison sec et un soupçon de canelle, est-ce que ça peut changer la texture du gâteau?
C’est sûr que ça va changer le gâteau, mais essayez le vous allez voir, ça risque d’être bon.
Hummmmm.Le meilleur.
6 tasses de sucre a glacer ? c’est vraiment beaucoup non ?
Peser le… 0.9 kg je suis sûr alors que 6 tasses c’est un calcul rapide.
Au plaisir,
Depuis mon premier essaie de gâteau, j’en ai profité pour tenter de faire pousser un ,,semblant d’ananas,,. depuis, j’ai vraiment une plante et je lui donne bcp d’amour et d’eau…. Merci à vous Chef!
question dans le glaçage le fromage il a tu quelque chose que je peux pour le remplacé. Jaime beaucoup le fromage mais pas dans les gâteau merci beaucoup vous avez des bonne recettes
Malheureusement, je ne sais pas trop.. Vous pouvez peut-être essayé avec un glaçage au sucre à la crème comme dans cette recette : https://chefcuisto.com/recette/galettes-blanche-de-grand-mere-au-sucre-a-la-creme/
Au plaisir,
Bonjours quand vous écrivez 0.9 kg de sucre en poudre c’est combien en onze merci
6 tasses. J’ai pas les mesures ici pour te le donner en onces.
Au plaisir,
Merci de m’avoir répondu aussi vite sa va m’aider énormément bonne journée
Bonjour est ce que je doit egouter les ananas merci
Garde un peu de jus, mais du jus… pas du sirop 🙂 Bonne journée.
Finalement j’ai tt essayé, ananas et glaçage, je croyais nourrir l’immeuble! C’était délicieux. Merci.
Je fais ce gâteau souvent, et croyez moi, je suis certaine que c’est le meilleur gâteau aux carottes. Moi je ne mets jamais de glaçage, car mon époux aime mieux avec du beurre.
Pour le commentaire de Chantal, je suis certaine que: ( avec le pamplemousse ce ne sera pas le même chose qu’avec l’ananas.
C encore moi. Très novice dans les gâteaux. S du sucre en poudre ou du sucre à glacer? Merci.
C’est la même chose 🙂
Hum…je pense que je vais suivre ta recette et acheter un ananas. Je ferai autre chose avec le pamplemousse…..Merci. Je t’en donne des nouvelles….du gateau!
Bonjour, pas une bonne idée le pamplemousse. Fais la recette telle qu’elle, tu ne le regretteras pas. Avec les années en canne broyés, c’est excellent.
Oups! Je voulais dire « annanas broyés »
J’ai du pamplemousse. Puis je le prendre au lieu de l’ananas?
Merci.
Essaie, tu risques rien 😉