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Galettes blanches de grand-mère au sucre à la crème

La recette ancestrale des galettes blanches au sucre à la crème!

Ingrédients :

Pour la galette :

  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 1 tasse (250 ml) de beurre
  • 2 œufs
  • 1  tasse et 1/4 (315 ml) de lait
  • 3 tasses et demi (875 ml) de farine
  • 3 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

Glaçage de sucre à la crème :

  • 1/4 de tasse (65 ml) de beurre
  • 1/4 de tasse (65 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de cassonade
  • 1 tasse et demi (375 ml) de sucre à glacer

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350°F (180 °C).
  2. Bien mélanger le sucre le beurre ainsi que les œufs.
  3. Ajouter la farine, le poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le lait. Bien mélanger à la spatule.
  4. Étendez une feuille de papier parchemin sur une tôle à biscuits.
  5. À l’aide d’une cuillère, étendez la pâte sur la plaque à biscuits de façon à en faire des belles galettes.
  6. Faites cuire pendant environ 13 minutes, sur la grille du centre.
  7. Pendant ce temps, dans un chaudron, portez le lait, le beurre et le cassonade à ébullition. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
  8. Retirer du feu.
  9. Ajouter le sucre à glacer et bien brasser jusqu’à consistance homogène.
  10. Glacer les galettes lorsque celles-ci seront refroidi.

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Pas question que cette recette délicieuse de notre patrimoine gastronomique québécois se perde... On partage et on déguste ;)
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source : http://www.chezmaya.com/recettes/les-recettes-de-cuisine-de-maya/toutes-les-recettes-de-maya/item/galettes-blanche-sucre-a-la-creme.html
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19 réflexions au sujet de “Galettes blanches de grand-mère au sucre à la crème”

  1. Bonjour,
    J’adore votre blog mais vous suivant depuis la Belgique, il y a parfois des petites choses que je ne saisis pas comme par exemple dans cette recette que je voudrais essayer, l’ingrédient « poudre à pâte »,pouvez-vous m’expliquer ce que c’est?
    D’avance merci.
    Liliane

    Répondre
  2. Bonjour, un gros merci pour cette délicieuse recette. En prenant des cuillères à thé combles de mélange, ça m’a donné 29 biscuits. J’ai apporté une petite modification en ajoutant de l’essence d’érable et à la pâte, et au glaçage qui, soit dit en passant, refroidit assez vite. Donc, si vous désirez faire une recette double de biscuits, n’en faites qu’une à la fois pour le glaçage. Cette recette va certainement faire partie de mes biscuits préférés.

    Répondre
  3. En fouinant sur le net j’ai découvert votre site et je l’adore..Vos recettes sont super alléchantes et tellement simples et que dire de vos photos, elles sont si tentantes qu’on a juste envie de toutes les essayer..Merci à vous de nous les partager..Bonne continuation 🙂

    Répondre

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