Ingrédients :
- 2 tasses et demie (625 ml) de farine tout usage
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique en Europe)
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 1/2 cuillère à thé de muscade
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 tasse et demie (375 ml) de sucre
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre, ramolli
- 1 tasse (250 ml) de purée de citrouille
- 1 œuf
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse (250 ml) de sucre en poudre
Préparation :
- Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin et vaporiser légèrement d’huile.
- Combiner la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel dans un bol.
- Battre le sucre et le beurre avec votre mélangeur à vitesse élevée.
- Ajouter la citrouille, l’œuf et la vanille et mélanger jusqu’à ce que ça soit bien incorporé.
- Ajouter graduellement les ingrédients secs.
- Réfrigérer la pâte pendant 3 ou 4 heures.
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Avec une cuillère, former des petites boules avec le mélange. Rouler dans le sucre en poudre et déposer sur la plaque à biscuits (12 par plaques [36 au total]).
- Faire cuire pendant 11 à 13 minutes.
- Se conserve dans un contenant hermétique.
- Bon appétit 🙂
Vous avez envie de faire des délicieux biscuits avec la chaire de vos citrouilles d’Halloween? C’est la recette, ça se congèle bien et c’est facile!Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Vraiment délicieux !! Par contre, est ce normal que mes biscuits se sont affaissés (ils ne sont pas restés gonflés)? Merci!
Faudrait que je les vois, mais ce ne sont pas des biscuits à forte levée… Ça a une forte consistance en citrouille quand même.
Par contre, ça peut être votre poudre à pâte… souvent ça fait longtemps qu’elle est dans l’armoire n’est-ce pas 😉
Bonne journée.
Je suis étonné de la quantité de sucre, il y a t’il un autre ingrédient plus »healthy » à me conseillé pour remplacer ce sucre merci ^^ ?
C’est définitivement pas la bonne recette pour des biscuits santé, mais vous pouvez sûrement couper le sucre de moitié, p-e plus et avoir un bon résultat.
Ajuster en fonction de votre amour pour le goût de citrouille.
Ils sont tellement bon c,à fait 4 fois que je refait la recettes merci à toi pour tes bonnes recettes ne lache pas.
vos biscuits a la citrouille sont merveilleux c,a disparait a vue d,oeil. je fais toujours la recette en double. merci pour votre bon travail.
Merci Denise 🙂 bonne journée!
J’ai adorée merci beaucoup pour cette bonne recette !
De loin les meilleurs biscuits citrouille, que j ai fait super recette. Merci
Ça fait plaisir. Bonne journée 🙂
Je voudrais remplacer l’oeuf, et je me demandais s’il servait à lier/humidifier la pâte ou plutôt à donner du volume aux biscuits? ou si vous avez des suggestions pour adapter la recette sans oeuf?
Pour lier. Remplacer par 1/4 de tasse de compote de pommes 🙂
Est ce que les biscuits à la citrouille moelleux se congèles? Merci
Oui mon ami! 🙂 Bonne soirée.
Est-ce que je pourrais utiliser de la garniture pour tarte à la citrouille à la place de la purée ?
Nous ne sommes pas fan de tarte à la citrouille et je l’ai acheté par erreur alors je voudrais faire autre chose avec !
Merci
Oui, mais goûte bien ton mélange avant d’ajouter toutes les épices parce que ta garniture va venir avec des épices que je te fais ajouté dans la recette. Tu risques que ça goûte un peu trop la muscade 🙂
J’ai essayé la recette avec la boîte de préparation pour tarte à la citrouille. J’ai pas pris de chance et j’ai diminué le sucre, pas ajouter d’épices. J’aurais dû en mettre un peu ! C’était vraiment très très collant, (même après 3 heures au frigo), mais j’y suis allé jusqu’au bout et ils sont délicieux! Pas certaine que je recommencerais, mais je suis contente de l’avoir fait.
Merci
Je les fais régulièrement avec de la courge et c’est un pur délice !!
C’est tellement bon !! Merci pour ce beau partage. Essayez-là vous allez l’adopter c’est certain. Belle collation pour vos enfants et surtout pour vous avec un bon thé ou un bon verre de lait. 🙂
Merci Carole! 🙂 Bonne journée.
Bonjour j,ai fait ces délicieux biscuits a la citrouille, très facile et très délicieux,, je vais en refaire c,est sur ,, j,ai ajouter un p,tit couli de sirop d,érable,,yammmmm excellent
Hummmm bonne idée! 🙂
Dite moi pourquoi réfrigérer la pâte….?
Pour que ça soit plus facile de faire des biscuits avec principalement.
C’est assez collant quand même
Hâte d’essayer ça!!!! Je finis pas l’année dans avoir essayer!
Est-ce que les boules doivent être écrasées ou laisser en boules?
Laisser en boules 🙂
Coyer vous que ,je pourrais changer la purée de citrouille par de la compote de pommes ???
Vous pouvez l’essayé, je crois que oui! Vous m’en donnerez des nouvelles en tout cas 🙂
Finalement après expérience de la recette avec compote de pomme au lieu de compote a la citrouille,je confirme qu’il son absolument moelleux et plus que DÉLICIEUX
Merci chef Cuisto
Fait plaisir 🙂
Avec de la purée de citrouille en conserve devons-nous enlever certaines épices à la recette?
Merci
Non, mais c’est toujours une bonne idée d’ajuster et de goûter 🙂
biscuit extra plus extra
Cette recette de biscuits à la citrouille est vraiment délicieuse.
Merci chef Cuisto.
La chair de citrouille doit être cuite??
Oui, c’est de la purée de citrouille