Biscuits moelleux à la citrouille

Ingrédients :

• 2 tasses et demie (625 ml) de farine tout usage
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique en Europe)
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 1/2 cuillère à thé de muscade
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 tasse et demie (375 ml) de sucre
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre, ramolli
• 1 tasse (250 ml) de purée de citrouille
• 1 œuf
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse (250 ml) de sucre en poudre

Préparation :

1. Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin et vaporiser légèrement d’huile.
2. Combiner la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel dans un bol.
3. Battre le sucre et le beurre avec votre mélangeur à vitesse élevée.
4. Ajouter la citrouille, l’œuf et la vanille et mélanger jusqu’à ce que ça soit bien incorporé.
5. Ajouter graduellement les ingrédients secs.
6. Réfrigérer la pâte pendant 3 ou 4 heures.
7. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
8. Avec une cuillère, former des petites boules avec le mélange. Rouler dans le sucre en poudre et déposer sur la plaque à biscuits (12 par plaques [36 au total]).
9. Faire cuire pendant 11 à 13 minutes.
10. Se conserve dans un contenant hermétique.
11. Bon appétit :)