Ingrédients :
- 3 tasses (750 ml) de couscous cuit
- 3 gros œufs
- 2 oignons verts, finement hachés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés de 1/4 pouce
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de farine
- 1 cuillère à thé (5 ml) de ras el hanout
- 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel casher
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive, plus si nécessaire pour la friture
Préparation :
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, à l’exception de l’huile. Mélangez bien pour incorporer uniformément.
- Dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive.
- À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée, pressez le couscous (compressez en appuyant avec la main ouverte sur le couscous pour bien le tasser) et placez la portion dans la poêle chaude.
- Laissez sauter pendant 2 minutes, puis appuyez doucement pour former une galette avec une spatule. Faites cuire une minute de plus et retournez-la avec précaution. Faites cuire encore 2-3 minutes de l’autre côté.
- Retirez de la poêle pour reposer sur du papier essuie-tout et assaisonnez avec du sel casher.
- Servez avec des tranches de citron frais et/ou une sauce tahini ou une sauce yaourt tahini.
Découvrez le plaisir de préparer vos propres croquettes de couscous croquantes à la maison. Vous serez étonné de leur simplicité!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour Mat ! Penses-tu qu’on peut les faire à la friteuse à air ? Si oui, as-tu une idée de la température et du temps ?
Merci 😉
Bien sûr, tu peux faire ces croquettes de couscous et cheddar à la friteuse à air. Je te suggère de les cuire à une température de 200°C. Pour le temps, commence par 10 minutes, puis vérifie la cuisson. Si nécessaire, ajoute quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Assure-toi de les retourner à mi-cuisson pour qu’elles cuisent uniformément. Bonne cuisine !
Merci Nicole 🙂