Ingrédients :
- 450 g (16 oz) de tofu extra-ferme, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja (30 ml)
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (15 ml)
- 1 cuillère à thé d’huile de sésame (5 ml)
- 3 à 6 cuillères à soupe de fécule de maïs (45 à 90 ml)
- Vaporisateur à huile pour la cuisson ou papier parchemin (si cuisson au four)
Préparation :
- Préchauffez le four à 400°F (200°C) ou la friteuse à air chaud (air fryer) à 375°F (190°C).
- Dans un grand bol, mélangez les cubes de tofu avec le tamari (ou sauce soja), le sirop d’érable et l’huile de sésame. Remuez bien pour enrober le tofu uniformément. Laissez reposer 5 minutes pour imprégner les saveurs.
- Égouttez le tofu. Transférez un tiers des cubes de tofu dans un sac hermétique. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et secouez pour enrober les cubes.
- Répétez l’opération avec le reste du tofu, en ajoutant plus de fécule si nécessaire.
Cuisson au four :
- Préparez une plaque de cuisson, vaporisez-la avec un spray de cuisson ou recouvrez-la de papier parchemin. Disposez les cubes de tofu en une seule couche.
- Enfournez pendant 15 minutes. Retournez chaque cube, puis enfournez de nouveau pour 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le tofu soit doré et croustillant.
- Sortez du four et servez chaud.
Cuisson à la friteuse à air chaud (air fryer) :
- Disposez les cubes de tofu dans le panier de la friteuse à air, en une seule couche, sans les superposer.
- Faites cuire à 375°F (190°C) pendant 12 à 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour garantir une cuisson uniforme. Les cubes de tofu doivent être dorés et croustillants.
- Retirez de la friteuse à air et servez immédiatement.
On dit que ce tofu est magique parce que même les gens qui n'aiment pas généralement pas l'ADORE!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
