Ingrédients :
- 4 tasses (1000 ml) de bouillon de légumes
- 1/2 tasse (125 ml) de champignons shiitake, tranché finement
- 1 conserve (199 ml) de pousses de bambou tranchées
- 8 onces (226 grammes) de tofu, égouttées et tranchées en lanier de 1/4 de pouce
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à thé de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha ou Sambal Oelek
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à thé de cassonade
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangé dans 2 cuillères à soupe d’eau froide
- 2 œufs légèrement battus
- 2 cuillères à thé d’huile de sésame
- 1 cuillère à thé de poivre
- 3 oignons verts tranchés
Préparation :
- Dans un grand chaudron, ajouter le bouillon, les champignons, les pousses de bambou, le tofu, l’ail, le gingembre, les vinaigres, la sauce Sriracha, la sauce soja et le sucre.
- Porter à ébullition, réduire et laisse mijoter pendant 5 à 7 minutes.
- Ajouter le mélange d’eau et de fécule de maïs.
- Verser tranquillement les œufs en mélangeant la soupe.
- Ajouter l’huile de sésame, le poivre et les oignons verts.
- Retirez du feu et mangez!
Découvrez une délicieuse soupe-repas à la végétarienne avec du tofu et une petite touche sucrée/épicée qui est bien bonne :)Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour Chef Cuisto!
L’huile de sésame, dont on parle ici c’est de l’huile de sésame grillé ou l’autre?
Merci pour ce site internet bien organisé et si utile.
Je prends de la grillé dans cette recette, mais pure c’est ok aussi.
Généralement, on va faire cuire avec de l’huile pure et lorsqu’on est dans la finition ou pour faire une sauce ou une soupe, on va mettre de la grillée.
En tout cas, moi c’est comme ça que je la travaille. Merci!
Tout simplement la meilleure. Je la fais régulièrement et tout le monde l’adore.
Bonjour, j’ai votre soupe alléchante au menu de de soir, mais je me questionne sur le balsamique… Est ce que le goût de ce vinaigre ressort trop ? J’espère que non…
Pas de souci, c’est bien dosé !
Merci Helene et bon dimanche 🙂
Je viens de finir de manger cette soupe, c’est tout à fait la meilleur que j’ai mangé depuis longtemps et tellement facile à préparer. Merci pour vos bonne recettes.
Merci Carole 🙂
Cette la meilleure recette de tout celle que j’ai essayer j’ai remplacer le toffu par des hauts de cuisse de poulet couper un lanière Wouah J’en prépare double quantité que je mets au congélateur merci pour cette merveilleuse soupe
La meilleure recette de soupe aigre-douce à ce jour! Pour ma part, tout était parfaitement dosé, mais si vous n’êtes pas tous fans de gingembre (comme c’est le cas auprès de certains membres de ma famille), réduisez-en de moitié la quantité et bingo!
J’ai remplacé le tofu par du poulet la soupe est super bonne je l’adore
Très bon merci
Wow! Meilleure soupe repas asiatique que j’ai mangé. Par contre, c’était un peu fort à mon goût, donc nous avons rajouté 1 tasse de bouillon de légumes/poulet.
DÉ-LI-CIEUX!
Merci, vous avez fait ma soirée après le travail! 🙂
Oh et nous avons mariné le tofu dans le soya pour plus de saveur! 😉
Merci Mélodie 🙂 Passe une belle journée et un beau temps des Fêtes. Soit prudente.
Je viens de faire la soupe aigre-douce et elle est délicieuse.
Bravo merci
On utilise du tofu mou? Combiende temps elle se conseve?
Merci pour vos excellentes recettes.
Oui, tofu mou ça fait… Environ 1 semaine au réfrigérateur et quelques mois au congélateur.
Merci.
Dans la ligne 1 dans la préparation de la recette vous dite quil faut mettre de la sauce chili mais je ne la vois pas dans la liste d’ingrédients? C’est plutôt la sirasha?
Merci
Oui exactement, bien vu. Désolé, je corrige.
J’ai fait cette recette hier et elle est délicieuse!!!! Donc à refaire.
Merci Karo 🙂