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Sauce au caramel

La meilleure recette facile de sauce au caramel!

Ingrédients :

  • 1 tasse (250 ml) de cassonade
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 de tasse (65 ml) de crème 35 % + 1/4 de tasse (65 ml) de lait
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Combinez tous les ingrédients dans un petit chaudron et laissez mijoter à feu doux, en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’il ait épaissi (6 à 9 minutes). Garder en tête que ça épaissi en refroidissant.
  2. Se conserve dans un contenant hermétique pour environ 2 semaines au réfrigérateur.

Si vous préférez notre recette de caramel à la fleur de sel.


Une fabuleuse sauce au caramel qui est super facile à faire et vous avez tous les ingrédients à la maison.. :)
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source : https://natashaskitchen.com/2017/10/17/easy-caramel-sauce-recipe/

63 réflexions au sujet de “Sauce au caramel”

    • Oui, vous pouvez congeler la sauce au caramel. Assurez-vous simplement de la mettre dans un contenant hermétique. Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, laissez-la décongeler au réfrigérateur

      Merci Nancy 🙂

  1. Jusqu’à date j ai aimé toute les recettes que j ai préparé toute sans exception je suis très heureuse de cuisiner avec le grand chef merci beaucoup pour toutes ces belles recettes

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  2. Recette rapide et presque impossible à rater. Très bon goût et ne laisse pas de cristaux de sucre. Difficile de dire si des cristaux se forment avec le temps puisque tout à été mangé dans la semaine qui a suivie 😁

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    • Personnellement j’utilise le sucre blanc .Je conservé au frigo souvent 2 mois. Toujours bon. Sur des rôties ou autre.

  3. bonjour, pas la 1ere fois que je fais la recette mais cette fois ci il a commencé a cristalliser, que puis je faire pour le ramener ? merci

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  4. C est bien vraie moi aussi ce sont les religieuses qui me l ont enseigner dans mon cour de cuisine…Elles en savaient des choses pas compliqués comme aujourd hui Merci Soeur Gabrielle

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  5. Bonjour !

    Moi aussi, j’utilise votre site comme références à mes recettes. Merci de partager vos recettes délicieuses.
    Petite question pour la sauce au caramel. Peut-on utiliser de la crème 15% au lieu de la 35 %. Merci !
    Isabelle

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  6. Bonjour chef, qu’es-ce qui es mieux pour garnir un gâteau, sauce au caramel ou caramel à fleur de sel et es-ce que je peut utiliser de la margarine à la place du beurre. Je ne vais presque plus voir sur internet pour les recettes, je viens toujours sur votre page, tellement bon Merci

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    • Un ou l’autre, ce n’est pas tellement différent. Je prendrais la sauce au caramel….

      La margarine ça va fonctionner, mais à mon sens, ça va toujours être meilleur avec du beurre.

      Je te remercie pour tes bons mots et bonne journée!

  7. C est comme un caramel beurre salé mais un peu plus liquide je pense mais si on veut s en servir pour l étaler sur des tartine on peut le laisserr un peu plus cuire je pense? Merci pour toutes vos recettes

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  8. Merci pour les supers recettes!Elles sont supers cools et y réussissent toujours!Et y’en a plein!C’est bon pour me pratiquer à devenir peut-être cuisinier un jour!

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  9. Truc pour mesurer du beurre froid ou congelé. Ce sont les religieuses qui me l’ont enseigné. On prend une tasse à mesurer de 16 onces. On met une tasse d’eau. On prend ensuite le beurre et on l’immerge dans l’eau jusqu’à la quantité désiré. Par exemple si ont a besoin de 8 onces de beurre on devra mettre du beurre dans l’eau jusqu’à ce que l’eau indique 16 onces. Ensuite on n’a qu’à égoutter l’eau et utiliser le beurre

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  10. Meilleure recette de caramel fait avec du sucre brun. Félicitations pour votre beau travail; depuis quelques années votre site est ma référence pour différents plats.

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  11. Bonjour, Est ce que je peux faire cette même recette avec lait et crème végétale ,car j’ai une petit cocottte allergique au poduit laitier.

    Merci

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  12. Coucou
    J’aimerais essayer! Elle a l’air délicieuse!!
    Quelle sorte de crème utilisez-vous? J’ai déjà de la crème à cuisson 35% est-ce ok?
    Merci

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  13. WoW! Je double la recette qui me donne ….une tasse.
    -Je brasse évidemment (Gros bouillons)10 minutes , ou deux de plus lorsque je sens que ça épaissît
    – j’ai utilisé crème 15% à cuisson.

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  14. Bonjour moi ce qui me chipote un petit peu c’est les 4 cuillères de beurre déjà il faut que le beurre soit très mou et 4 cuillères de beurre veut dire quoi ? Si déjà je préfère en grammes si cela est possible je vous remercie en attendant

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    • Pourquoi il faudrait qu’il soit mou s’il est dans un chaudron qui chauffe?

      1 cuillère à soupe = 15 ml

    • Y a-t-il UNE façon de mesurer du beurre ? S’il est mou, je peux utiliser une cuillère; s’il est dur, j’utilise une balance si on fournit la quantité en grammes ou en once. Ici, on dit 4 cuillères à soupe. Donc, on conclut qu’il est mou… Est- il doux, demi sel ou salé ? Merci

    • Si il est gelé c’est difficile un peu, mais sinon ça va pas si mal avec la cuillère.

      Sinon, quand on veut mesure 1/4 de tasse, 1/2 tasse, etc. Regardez sur le papier de votre lb de beurre, il y a des lignes de coupe.

      Autrement, 1 cuillère à soupe de beurre = 15 grammes.

      Merci.

  15. Je suis extrêmement désolée si le ton de mon commentaire a pu paraître irrévérencieux, ce n’était pas voulu, mais pas du tout!
    Je vous prie de le changer à votre goût, en autant que le contenu reste le même!
    Chef Cuisto, merci pour les recettes!

    Répondre
    • Merci chef Cuisto pour la correction; je ne savais plus s’il fallait que je suive la consigne en tasse ou en ml. Maintenant je vais pouvoir tester. J’apprécie en tout cas de trouver la correspondance en ml dans cette recette car en tasse ou en verre je ne sais jamais doser…

    • Bonsoir, je viens de faire votre caramel, il est tt juste très très bon merci pour vos recettes simples et faciles, elles sont vraiment à la portée de tous

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