Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de cassonade
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/4 de tasse (65 ml) de crème 35 % + 1/4 de tasse (65 ml) de lait
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Préparation :
- Combinez tous les ingrédients dans un petit chaudron et laissez mijoter à feu doux, en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’il ait épaissi (6 à 9 minutes). Garder en tête que ça épaissi en refroidissant.
- Se conserve dans un contenant hermétique pour environ 2 semaines au réfrigérateur.
Si vous préférez notre recette de caramel à la fleur de sel.
Une fabuleuse sauce au caramel qui est super facile à faire et vous avez tous les ingrédients à la maison.. :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Peut on le congeler
Oui, vous pouvez congeler la sauce au caramel. Assurez-vous simplement de la mettre dans un contenant hermétique. Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, laissez-la décongeler au réfrigérateur
Merci Nancy 🙂
tres bonne recette
Jusqu’à date j ai aimé toute les recettes que j ai préparé toute sans exception je suis très heureuse de cuisiner avec le grand chef merci beaucoup pour toutes ces belles recettes
Merci Sandra 🙂
Recette rapide et presque impossible à rater. Très bon goût et ne laisse pas de cristaux de sucre. Difficile de dire si des cristaux se forment avec le temps puisque tout à été mangé dans la semaine qui a suivie 😁
Bonsoir, moi je remplace la vanille par du Scotch…..
Bonjour spécialiste des recettes avez-vous un gateau pour la sauce au caramel
J’ai plein de gâteau avec du caramel 🙂
bonjour, pas la 1ere fois que je fais la recette mais cette fois ci il a commencé a cristalliser, que puis je faire pour le ramener ? merci
Faites le chauffer un peu au micro-ondes. Ça devrait le ramener.
Je l’ai fait et c’est réussi. J’ai réduit considérablement le beurre et le résultat est spectaculaire
C est bien vraie moi aussi ce sont les religieuses qui me l ont enseigner dans mon cour de cuisine…Elles en savaient des choses pas compliqués comme aujourd hui Merci Soeur Gabrielle
Bonjour !
Moi aussi, j’utilise votre site comme références à mes recettes. Merci de partager vos recettes délicieuses.
Petite question pour la sauce au caramel. Peut-on utiliser de la crème 15% au lieu de la 35 %. Merci !
Isabelle
Oui pas de problème.
Merci Isabelle
J’ai vraiment adoré tes recettes continuent 👍😘
Salut je me demandais si la recette se fesais sans la crème 35% ? Mercii 🙂
Pas vraiment, mais tu peux en faire un super bon avec du lait Eagle Brand seulement.
Caramel (Dulce de Leche)
Merci Éricka et bon dimanche 🙂
il existe des sauces caramel à l’orange par exemple dans laquelle il n,y a pas de crème.
Peut-on doubler la recette?
Oui, bien sûr 🙂
Merci!
Il est vraiment très bon au goût et facile à faire ! ! A refaire ! Merci pour la recette ! !
Délicieuse sauce au caramel, vos recettes très faciles à cuisiner.
Bonjour chef, qu’es-ce qui es mieux pour garnir un gâteau, sauce au caramel ou caramel à fleur de sel et es-ce que je peut utiliser de la margarine à la place du beurre. Je ne vais presque plus voir sur internet pour les recettes, je viens toujours sur votre page, tellement bon Merci
Un ou l’autre, ce n’est pas tellement différent. Je prendrais la sauce au caramel….
La margarine ça va fonctionner, mais à mon sens, ça va toujours être meilleur avec du beurre.
Je te remercie pour tes bons mots et bonne journée!
Merci et Bonne journée aussi
C est comme un caramel beurre salé mais un peu plus liquide je pense mais si on veut s en servir pour l étaler sur des tartine on peut le laisserr un peu plus cuire je pense? Merci pour toutes vos recettes
Oui exactement
Merci pour les supers recettes!Elles sont supers cools et y réussissent toujours!Et y’en a plein!C’est bon pour me pratiquer à devenir peut-être cuisinier un jour!
Merci beaucoup mon ami 🙂 Bonne soirée.
Truc pour mesurer du beurre froid ou congelé. Ce sont les religieuses qui me l’ont enseigné. On prend une tasse à mesurer de 16 onces. On met une tasse d’eau. On prend ensuite le beurre et on l’immerge dans l’eau jusqu’à la quantité désiré. Par exemple si ont a besoin de 8 onces de beurre on devra mettre du beurre dans l’eau jusqu’à ce que l’eau indique 16 onces. Ensuite on n’a qu’à égoutter l’eau et utiliser le beurre
merci pour le renseignement
Merci Carole pour cet astuce! Très utile!
Meilleure recette de caramel fait avec du sucre brun. Félicitations pour votre beau travail; depuis quelques années votre site est ma référence pour différents plats.
C’est très gentil Linda, merci beaucoup 🙂
Bonjour, Est ce que je peux faire cette même recette avec lait et crème végétale ,car j’ai une petit cocottte allergique au poduit laitier.
Merci
Oui ça devrait se faire sans trop de problème. Vous m’en donnerez des nouvelles 🙂
Coucou
J’aimerais essayer! Elle a l’air délicieuse!!
Quelle sorte de crème utilisez-vous? J’ai déjà de la crème à cuisson 35% est-ce ok?
Merci
Oui, c’est parfait 🙂
WoW! Je double la recette qui me donne ….une tasse.
-Je brasse évidemment (Gros bouillons)10 minutes , ou deux de plus lorsque je sens que ça épaissît
– j’ai utilisé crème 15% à cuisson.
TOUJOUR DE BELLE RECETTE MERCI
Merci Solange
on utilise du beurre doux, demi-sel ou salé ? merci
Celui que vous avez sous la main. J’utilise presque exclusivement le salé.
Merci.
Je trouve qu’une cuillère à soupe de vanille c’est beaucoup est une cuillère à soupe ou une cuillère à thé?
Merci.
1 cuillère à soupe.
Merci pour les recettes que vous nous proposez je.les trouve toujours facile à faire et je les réussis toujours
Merci beaucoup Denise 🙂
Excellente recette, j’si remplacé la vanille par du rhum brun, superbe avec un renversé au ananas
Bonjour moi ce qui me chipote un petit peu c’est les 4 cuillères de beurre déjà il faut que le beurre soit très mou et 4 cuillères de beurre veut dire quoi ? Si déjà je préfère en grammes si cela est possible je vous remercie en attendant
Pourquoi il faudrait qu’il soit mou s’il est dans un chaudron qui chauffe?
1 cuillère à soupe = 15 ml
Y a-t-il UNE façon de mesurer du beurre ? S’il est mou, je peux utiliser une cuillère; s’il est dur, j’utilise une balance si on fournit la quantité en grammes ou en once. Ici, on dit 4 cuillères à soupe. Donc, on conclut qu’il est mou… Est- il doux, demi sel ou salé ? Merci
Si il est gelé c’est difficile un peu, mais sinon ça va pas si mal avec la cuillère.
Sinon, quand on veut mesure 1/4 de tasse, 1/2 tasse, etc. Regardez sur le papier de votre lb de beurre, il y a des lignes de coupe.
Autrement, 1 cuillère à soupe de beurre = 15 grammes.
Merci.
Je suis extrêmement désolée si le ton de mon commentaire a pu paraître irrévérencieux, ce n’était pas voulu, mais pas du tout!
Je vous prie de le changer à votre goût, en autant que le contenu reste le même!
Chef Cuisto, merci pour les recettes!
Pas de souci, c’est important de me notifier les petites coquilles afin que je les corrige 🙂
Merci beaucoup pour vos recettes et facile à cuisiner
Feu fou ou doux?
À feu fou fou fou 😉
Blague à part, c’est corrigé.
Si une tasse fait 250 ml comment 1/4 de tasse peut il faire 125 ml ?
C’est corrigé.
Merci chef Cuisto pour la correction; je ne savais plus s’il fallait que je suive la consigne en tasse ou en ml. Maintenant je vais pouvoir tester. J’apprécie en tout cas de trouver la correspondance en ml dans cette recette car en tasse ou en verre je ne sais jamais doser…
Bonsoir, je viens de faire votre caramel, il est tt juste très très bon merci pour vos recettes simples et faciles, elles sont vraiment à la portée de tous