Poulet cacciatore

Ingrédients :

• 2 cuillères à thé d’huile d’olive
• 6 hauts de cuisses de poulet, désossés et sans peau (ou avec os et peau selon votre préférence)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à thé de basilic séché
• 1 cuillère à thé d’origan séché
• 1 échalote française, émincée (ou ½ petit oignon jaune, tranché finement)
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 tasse de champignons tranchés (250 ml)
• 1 cuillère à thé de farine tout usage
• ½ tasse de vin blanc sec (125 ml) (ou bouillon de poulet)
• 1 boîte de tomates en dés (environ 14 oz ou 400 g)
• ½ poivron rouge, coupé en dés

Préparation :

1. Chauffez l’huile dans une poêle ou un faitout à feu moyen-élevé.
2. Séchez les hauts de cuisses de poulet avec du papier absorbant, salez et poivrez. Faites-les dorer des deux côtés, puis réservez.
3. Ajoutez l’échalote et l’ail dans la poêle. Faites revenir 2 minutes.
4. Ajoutez les champignons et faites cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Faites cuire 1 minute.
6. Versez le vin blanc, grattez le fond de la poêle et laissez mijoter 2 minutes.
7. Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez les tomates avec leur jus et le poivron rouge.
8. Portez à ébullition, réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
9. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud avec des pâtes ou du riz.