Ingrédients :
- 2 cuillères à thé d’huile d’olive
- 6 hauts de cuisses de poulet, désossés et sans peau (ou avec os et peau selon votre préférence)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à thé de basilic séché
- 1 cuillère à thé d’origan séché
- 1 échalote française, émincée (ou ½ petit oignon jaune, tranché finement)
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de champignons tranchés (250 ml)
- 1 cuillère à thé de farine tout usage
- ½ tasse de vin blanc sec (125 ml) (ou bouillon de poulet)
- 1 boîte de tomates en dés (environ 14 oz ou 400 g)
- ½ poivron rouge, coupé en dés
Préparation :
- Chauffez l’huile dans une poêle ou un faitout à feu moyen-élevé.
- Séchez les hauts de cuisses de poulet avec du papier absorbant, salez et poivrez. Faites-les dorer des deux côtés, puis réservez.
- Ajoutez l’échalote et l’ail dans la poêle. Faites revenir 2 minutes.
- Ajoutez les champignons et faites cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien. Faites cuire 1 minute.
- Versez le vin blanc, grattez le fond de la poêle et laissez mijoter 2 minutes.
- Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez les tomates avec leur jus et le poivron rouge.
- Portez à ébullition, réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud avec des pâtes ou du riz.
Un plat riche en saveurs qui vous transporte directement en Italie ? Découvrez la recette du poulet cacciatore !Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Peut-on faire la recette au four si combien de temps ?
Oui, tu peux faire la recette au four! Une fois que tout est assemblé dans un grand plat allant au four ou une cocotte, fais cuire à 350°F (180°C) pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Tu peux couvrir le plat pour que ça reste plus juteux, puis découvrir les 10 dernières minutes pour faire réduire la sauce si tu veux.
Merci Viviane 🙂
Wow!! C’est vraiment une belle recette. Simple mais avec beaucoup de goût! Merci chef!
Excellente recette! Simple et délicieuse! La recette ne précisait pas toutefois à quel moment ajouter le basilic et l’origan, je l’ai fait en même temps que les tomates.
Est-ce que c’est moi où dans les étapes de la recette on ne voit pas quand mettre les herbes ?
T’as bien raison, c’est pas précisé à quel moment ajouter les herbes dans les étapes! L’idéal, c’est de les mettre en même temps que les tomates et le vin, quand tu laisses mijoter le poulet. Comme ça, les saveurs ont le temps de bien se mélanger au plat. Merci d’avoir remarqué, ça aide tout le monde!
Merci Gabrielle. Profite bien de la magie des Fêtes ✨
J’aimerais faire la recette la veille. Est-ce que ce sera aussi bon réchauffé?
Oui, c’est une super bonne idée! Le poulet cacciatore est même souvent meilleur le lendemain, parce que les saveurs ont le temps de bien se mélanger. Tu peux le réchauffer doucement au four ou à la poêle, ou même au micro-ondes si tu es pressé. Ajoute juste un peu de bouillon ou d’eau si la sauce a épaissi. Bon appétit!
Merci Claudine 🙂
Merci !
Puis-je faire la recette à la mijoteuse?
Merci!
Oui, absolument! Tu peux facilement adapter cette recette pour la mijoteuse. Fais simplement dorer ton poulet à la poêle avant (optionnel, mais ça donne plus de saveur), puis mets-le dans ta mijoteuse avec tous les ingrédients. Cuits à basse température pendant environ 6 à 8 heures ou à température élevée pendant 3 à 4 heures. Ça va être tendre et délicieux! Bonne cuisine!
Merci Charles 🙂
Bonjour chef peut on avec des poitrines en les coupant en cubes….merci joyeuses fêtes
Absolument! Tu peux utiliser des poitrines de poulet et les couper en cubes. Ça va cuire un peu plus vite, alors surveille bien pour ne pas que ça devienne sec.
Merci Edmond. Passe de joyeuses Fêtes 🎄