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Ragoût de lentilles végétarien

La recette facile de ragoût de lentilles végétarien absolument délicieux!

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune coupé finement
  • 1 tasse (250 ml) de carottes coupées en rondelles
  • 1 tasse (250 ml) de céleri coupé en cubes
  • 2 tasses (500 ml) de champignons crémini
  • 6 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à thé de thym séché
  • 1 cuillère à thé d’origan séché
  • 1/2 cuillère à thé de sauge séchée
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1/3 de tasse (85 ml) de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 tasses (500 ml) de petites patates coupées en dés
  • 1 tasse (250 ml) de lentilles rouges
  • 1 tasse et 3/4 (440 ml) de sauce tomates
  • 3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre (au goût)
  • Persil frais pour la garniture

Préparation :

  1. Dans un grand chaudron de fonte, ajoutez l’huile, puis faites chauffer à feu moyen.
  2. Ajouter les oignons, carottes et céleri avec quelques pincées de sel et de poivre.
  3. Faites cuire pour 8 minutes en mélangeant de temps en temps.
  4. Ajouter les champignons, ail, thym, origan et sauge. Assaisonné d’un peu de sel et de poivre.
  5. Cuire et mélanger pendant 3 à 4 minutes.
  6. Ajouter la farine et bien mélanger. Faire cuire pendant 1 minute.
  7. Ajouter le vinaigre balsamique et la sauce soja pour déglacer le chaudron.
  8. Ajouter les patates, lentilles, sauce tomates, bouillon et feuille de laurier.
  9. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
  10. Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
  11. Servir avec des patates pilées et garnir d’un peu de persil.

Vous vous ennuyez des bons ragoûts même si vous mangez maintenant végan? Voici une recette facile qui devrait vous plaire!
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source : https://midwestfoodieblog.com/vegetable-stew-recipe/

22 réflexions au sujet de “Ragoût de lentilles végétarien”

  1. Bonjour j ai fais la recette avec des lentilles sèches cuites avant pendant 15 minutes mais du coup il faut allonger la cuisson . Très bonne recette à refaire

    Répondre
  2. Bonjour chef, dans les ingrédients, vous dites que cela prends 2 tasses de patates coupés en dés et dans la préparation, cela dit qu’il faut ajouter les patates avec les lentilles, sauce tomates, bouillon et feuille de laurier. Vers la fin, cela dis de servir avec des patates pilées. Vu qu’il y en dans la recette, faut-il quand même si on désire servie avec des patates pilés à part?

    Répondre
    • Bonjour France,

      Les patates pilées sont plus une suggestion d’accompagnement qu’une partie de la recette. Tu peux facilement servir le ragoût avec des légumes, une salade ou un autre accompagnement.

      Merci 🙂

    • J’ai fait cette recette cet après-midi et je suis en train d’en manger. Je n’ai pas pris des lentilles en boites mais en sac car je vais surement m’en servir pour d’autres recettes. C’est tellement pas compliqué de les préparer soi-même.Vraiment bon, délicieux. J’avais chercher des recettes pour ma fille mais ca avair tellement bon alors je me suis dis pourquoi pas. merci chef, il y en a vraiment pour tous les goûts. A refaire

  3. Vraiment très bon et gouteux. J’adore tout ce qui est ragout, on peut y mettre ce que l’on a dans le frigo. J’en avais fait congeler un plat et surprise, ce midi je l’ai décongelé pour dîner, c’était tout aussi bon!!

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    • Bonjour Johanne,

      Vous pourriez essayer quelques heures à LOW si vous voulez, c’est sûr que ça se fait, mais j’ai pas essayé…

      Si vous l’essayez, ça serait gentil de me faire part de vos résultats.

      Merci 🙂

  4. J’ai aussi dû allonger le temps de cuisson du moins 20 minutes. De plus, je trouvais que c’était acide and j’ai ajouté une demi tasse de miel. Ça aidé à diminué l’acidité. Bon goût et facile à faire. Merci ☺️

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  5. Cette recette est excellente! Et c’est vrai qu’elle est facile à faire. Par contre, le 10 minutes de temps de préparation est sous-estimé un peu. Il m’en a plutôt fallu le double.
    C’est le seul point négatif que j’ai à apporter. Sinon, tout le reste est parfait!

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  6. Bonsoir,
    J’ai essayé la recette avec des lentilles sèches. Il faut bien les faire cuire avant de les ajouter car il faudra ajouter plus de liquide et laisser cuire plus longtemps. Dans mon cas, j’ai bien fait cuire mes lentilles au priori mais le 10 – 15 min n’a pas suffit. J’ai du ajouter du bouillon de légumes et prolonger la cuisson car les carottes étaient encore trop croustillantes et les patates trop dures. Le temps de cuisson dans mon cas fut de 30 min. Merci quand même pour la recette. J’aime beaucoup essayer de nouvelles. Ça fait changement à la routine.

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  7. Je n’ai jamais cuisiner les lentilles et ça me semble une excellente recette à essayer.
    Doit-on utiliser des lentilles en cannes ? Si oui … doivent elles être rincées.? Ou est ce mieux d’utiliser des lentilles sèches???
    Merci pour vos bonnes recettes que j’aime tant.

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