Ingrédients :
- 5 ou 6 gros oignons jaunes coupés finement
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 4 gousses d’ail émincées
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
- 6 tasses (1500 ml) de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
- 1 feuille de laurier
- 3 branches de thym
- Sel et poivre au goût
- Un pain baguette
- Fromage à gratiner (Mozzarella, Swiss, Cheddar, Gruyère)
Préparation :
- Dans une grande marmite, faites fondre le beurre à feu moyen élevé. Puis, ajouter les oignons et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien brunis et caramélisés. Environ 30 minutes en mélangent régulièrement.
- Ajouter l’ail et faire sauter une minute.
- Ajouter la farine et faire cuire une minute.
- Ajouter le vin blanc pour déglacer et utilisez une cuillère en bois pour bien mélanger.
- Ajouter le bouillon, la sauce Worcestershire, la feuille de laurier et le thym. Porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter pour environ 15 minutes.
- Assaisonnez de sel et de poivre. Retirer le thym et la feuille de laurier.
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Coupez la baguette en tranches et mettre sur une plaque à cuisson.
- Faire dorer pendant 6 à 8 minutes. Mettre de côté.
- Mettre le four à broil.
- Verser la soupe dans des bols allant au four. Ajouter un morceau de pain et du fromage.
- Faites gratiner pendant 2 à 4 minutes.
- Servir!
- (Vous pouvez conserver la soupe et faire gratiner plus tard)
Si vous préférez une soupe à l’oignon à la mijoteuse
C’est une soupe qui est super goûteuse et très facile à préparer! Rien de plus réconfortant qu’une bonne soupe chaude avec des températures comme ça...Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Très bonne recette.
est-ce qu’on peut changer le vin pour de la bière et, si oui, à quelle quantité?
Merci
Oui… Je mettrais la même quantité que le vin ou même une canette au complet.
Merci
Très bonne soupe à l’oignon, la meilleure que j’ai faite! Toute la famille en redemande!
J’ai mis 4 étoiles pour le vin blanc. Si j’enlève le vin blanc, est-ce ça va déranger la recette?
Ça devrait être bon quand même, mais oui, ça va être différent. Ajoutez un liquide pour remplacer. Cidre de pommes ou bouillon.
Merci !
Pas de sauce worcestershire pour ma part. Mais excellente ainsi. Merci pour cette recette réconfortante avec des températures hivernales.
Puis- je remplacer le vin blanc par du rouge?
Oui sans souci !
Merci Nadia et bon temps des Fêtes 🙂
Bonjour
Brunir et carameliser les oignons et les faire sauter et les mélanger durant 30 minutes ?????
Vous pouvez passer à la prochaine étape quand vous êtes satisfait de votre caramélisation, mais c’est quand même long faire caraméliser 6 gros oignons.
Merci Gilles et bonne fin de semaine 🙂
Par quoi remplacer la farine. Je suis allergique au gluten……..
Utilisez une farine dans gluten, n’importe laquelle devrait faire l’affaire.
Merci Doris et bon dimanche 🙂
Je me prépare à faire cette soupe mais puis-je la congeler ?
Une réponse serait très appréciée.
Merci
J.d’Arc
Oui, mais je garderais les étapes 7 en montant pour la journée où vous allez manger la soupe.
Merci.
à date toutes les recettes du chef cuistot sont très réussies, faciles à faire et délicieuses
J’ai mis une bière en remplacement du vin! EXCELLENTE RECETTE merci vos recettes, elles répondent toujours à mes attentes!
Peut-on stériliser de la soupe à l’oigoin dans des pots Mason.Merci beaucoup
Non, malheureusement. Vous pouvez congeler par contre. Merci
Oui car ici ma voisine le fait,et stériliser 20 minutes à l’eau bouillante
Non ce n’est pas sécuritaire. Votre voisine est chanceuse. Le botulisme est invisible, inodore et tue.
Comme je n’avais plus de vin blanc, j’ai pris du jus de pomme. Lors de la caramélisation des oignons, j’ai rajouté une demi cuillère à thé de sucre d’érable(que je fais moi-même)
C’était excellent! Fera maintenant partie de mes recettes préférées!
Oui, c’est un bon remplacement… du cidre de pommes aussi ! 🙂
Merci Roukine
Cette recette est vraiment très facile à réaliser. Mes convives ont adorés et demandés la recette. À refaire , moi j’ai ajouté un peu de gingembre et c’était délicieux.
délicieuse, goûteuse et tellement facile à faire!!!
bonjour juste une pure merveille
Merci 🙂
Mozzarella ou cheddar dans une soupe à l’oignon ??!!!
Pourquoi pas, mais sentez-vous bien libre de mettre le fromage de votre choix 🙂
Bonjour HOUA extra soupe de chef a faire et à refaire chaudement à recommander pour cette hiver
Très bonne souple à l’oignon. Simple à faire
Peu t on acheter votre livre de reçette,si oui dans quel magasin.Merci.
Je n’ai pas de livre de recettes en version papier! L’objectif du site est de remplacer le livre papier par un répertoire super complet de recettes faciles, mais en ligne.
Un jour peut-être. Au plaisir 🙂
La soupe aux carottes est délicieuse de même que les biscuits au sucre.miam !miam !
Faites gratiner*
Merci, c’est corrigé.
Bonjour,
Peut-on congeler ce bouillon?
Merci beaucoup.
Oui et gratiner plus tard!
Avec quoi peut on remplacer le vin?
De l’eau ou plus de bouillon 🙂
si c’est l’alcool qui te gène !!! quand tu chauffe tout l’alcool s’evapore seul l’arome reste
bonne soupe mes amies
un vrai délice et bien de saison cette soupe !
Délicieux !! ma soupe prefere 😀
Mmmh, une soupe à l’oignon!
Avec le temps qu’il fait j’en ai bien envie, avec dessus une tonne de gruyere rapé, mmmh le paradi ;D
Bizz