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Sauce Hollandaise (La meilleure)

La meilleure recette de Sauce Hollandaise au monde (Super facile!)

Ingrédients :

  • Le jaune de trois gros œufs
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • Une pincée de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre

Préparation :

  1. Dans votre mélangeur, ajouter les jaunes d’œufs, le sel, le poivre et le jus de citron.
  2. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Il faut également qu’il soit chaud.
  3. Avec le couvert, mélange les jaunes d’œufs pendant 3 secondes.
  4. Pendant que le mélangeur est activé, enlever le couvert, ou encore mieux, le petit plastique central de votre couvert, et ajouter le beurre chaud tranquillement tout en mélangeant.
  5. Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.
  6. Servir sur votre déjeuner.

Cette recette de sauce hollandaise est vraiment la meilleure que je n’ai jamais essayée et c'est super facile à faire! On en raffole :)
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source : https://cafedelites.com/hollandaise-sauce/

30 réflexions au sujet de “Sauce Hollandaise (La meilleure)”

    • On peut congeler la sauce hollandaise. Pour utiliser, décongeler au réfrigérateur. Réchauffer dans un bain-marie au-dessus de l’eau très chaude, en brassant constamment.

      Merci

  1. Bonjour, votre site est devenue mon guide de repas chaque semaine. Longue vie à votre site, super boulot !! Question étape 3 . Mélanger les jaunes 3 secondes ou 3 minutes ?

    Répondre
  2. Bonjour Chef Cuisto,
    Concernant votre recette de sauce Hollandaise, je l’ai trouvée assez bonne mais j’aurais ajouté un peu plus de jus de citron.
    Une question cependant: si vous faites des œufs Bénédictines pour 4 ou 6 personnes, comment faites-vous pour garder la sauce bien chaude ? J’ai fait ma sauce à la dernière minute avec du beurre chaud et le tout n’était pas bien chaud au repas.
    Merci pour toutes vos recettes.
    Diane

    Répondre
  3. J’ai obtenue environ 1 tasse de sauce. Mais j’ai fait une erreur…. et je me demande si c’est la cause de cette petite quantité obtenue? Je n’ai pas battue les oeufs trois minutes avant d’y couler le beurre chaud… Cependant, elle avait bon goût mais si peu..
    Lise

    Répondre
    • C’est salé comme sauce, j’aime ça comme ça… mais utilisez du beurre non-salé ou ajoutez moins de sel une prochaine fois.

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