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Sauce Hollandaise (La meilleure)

La meilleure recette de Sauce Hollandaise au monde (Super facile!)

Ingrédients :

  • Le jaune de trois gros œufs
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • Une pincée de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre

Préparation :

  1. Dans votre mélangeur, ajoutez les jaunes d’œufs, le sel, le poivre et le jus de citron.
  2. Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit chaud. Vous pouvez le faire au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière.
  3. Couvrez le mélangeur et mixez les ingrédients (sans le beurre) pendant environ 3 secondes.
  4. Avec le mélangeur en marche, retirez le couvercle ou, si possible, le petit insert en plastique du couvercle. Versez le beurre fondu chaud dans le mélangeur, en veillant à le faire lentement tout en continuant à mixer.
  5. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
  6. Servez votre sauce hollandaise sur votre plat de choix, par exemple au petit déjeuner.

Cette recette de sauce hollandaise est vraiment la meilleure que je n’ai jamais essayée et c'est super facile à faire! On en raffole :)
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source : https://cafedelites.com/hollandaise-sauce/

31 réflexions au sujet de “Sauce Hollandaise (La meilleure)”

  1. Bonjour à tous et toutes, chacun peut avoir sa recette, mais pour répondre à la dame ou demoiselle qui demandait
    ou autres personnes qui seraient intéressées par la réponse, il suffit d’incorporer à la pâte des gaufres (peu salée) (jambon, fromage, champignons, bref selon le ou les goûts), mais on peut manger natures. Lorsque j’en fais,les gens
    les adorent. Ah! oui, j’oubliais, moi c’est Manuela ou Manu de Tongeren cuisinière, c’était mon métier, je peux vous donner un conseil, si vous voulez! Bon, maintenant, il est l’heure de souper, bon appétit! tout le monde.

    Répondre
    • On peut congeler la sauce hollandaise. Pour utiliser, décongeler au réfrigérateur. Réchauffer dans un bain-marie au-dessus de l’eau très chaude, en brassant constamment.

      Merci

  2. Bonjour, votre site est devenue mon guide de repas chaque semaine. Longue vie à votre site, super boulot !! Question étape 3 . Mélanger les jaunes 3 secondes ou 3 minutes ?

    Répondre
  3. Bonjour Chef Cuisto,
    Concernant votre recette de sauce Hollandaise, je l’ai trouvée assez bonne mais j’aurais ajouté un peu plus de jus de citron.
    Une question cependant: si vous faites des œufs Bénédictines pour 4 ou 6 personnes, comment faites-vous pour garder la sauce bien chaude ? J’ai fait ma sauce à la dernière minute avec du beurre chaud et le tout n’était pas bien chaud au repas.
    Merci pour toutes vos recettes.
    Diane

    Répondre
  4. J’ai obtenue environ 1 tasse de sauce. Mais j’ai fait une erreur…. et je me demande si c’est la cause de cette petite quantité obtenue? Je n’ai pas battue les oeufs trois minutes avant d’y couler le beurre chaud… Cependant, elle avait bon goût mais si peu..
    Lise

    Répondre
    • C’est salé comme sauce, j’aime ça comme ça… mais utilisez du beurre non-salé ou ajoutez moins de sel une prochaine fois.

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