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Ketchup de tomates vertes de grand-maman

Les meilleurs conserves de ketchup aux tomates vertes de grand-maman!

Ingrédients :

  • 30 tomates vertes de taille moyenne, tranchées (environ 6 lb ou 2,7 kg)
  • 15 oignons de taille moyenne, hachés (environ 3 lb ou 1,3 kg)
  • 1/3 de tasse (165 ml) de gros sel
  • 3 tasses (750 ml) de vinaigre blanc
  • 2 tasses et demie (625 ml) de sucre granulé
  • 6 cuillères à soupe d’épices à marinade, attache dans un coton à fromage

Préparation :

  1. Dans un grand bol, alterner des couches de tomates et d’oignons. Saupoudrer chaque couche de sel.
  2. Laissez reposer pendant au moins 8 heures, ou encore mieux, toute la nuit.
  3. Bien rincer et égoutter.
  4. Ajouter tous les ingrédients dans un grand chaudron.
  5. Porter à ébulittion, réduire et laisser mijoter à découvert pendant 30 à 45 minutes.
  6. Mélanger fréquemment jusqu’à ce que ça ait un peu épaissi.
  7. Verser dans des pots Mason et stériliser dans un bain d’eau bouillante pendant 10 minutes.

Vous avez juste beaucoup trop de tomates qui ont pas encore eu le temps de mûrir et qui le feront pas? Voici le ketchup de tomates vertes qui règles ce délicieux problème!
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source : https://eatingwithsole.wordpress.com/2013/11/03/green-tomato-ketchup/

4 réflexions au sujet de “Ketchup de tomates vertes de grand-maman”

  1. Super bonne recette facile et approuvée! Comme ça on ne perd pas une « dernière récolte » de tomates vertes 🙂 Je n’ai pas enlevé la peau (car beaucoup de petites tomates) et j’ai passé le tout au pied mélangeur avant de mettre en conserve donc ça donne une belle texture. J’en refais l’année prochaine c’est sûr!

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