Ingrédients :
- 1 gros oignon coupé en dés
- 2 carottes coupées en cube
- 2 grosses patates coupées en morceaux de 2 pouces
- 1 lb de bœuf à ragoût
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à thé de thym frais
- 1 gousse d’ail émincée
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 3/4 de cuillère à thé de sel
- 2 cuillères à thé de sauce Worcestershire
- Poivre du moulin
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à thé de pâte à tomates
Préparation :
- Faites saisir les cubes de boeuf dans une casserole avec un peu d’huile.
- Mettez tous les ingrédients, sauf la farine et la pâte de sauce tomate dans la mijoteuse.
- Mélanger.
- Couvrir et faire cuire pendant 8 à 9 heures à LOW ou pendant 4 à 5 heures à HIGH jusqu’à ce que le bœuf soit terriblement tendre et que les patates soient à point.
- 30 minutes avant la fin, transférer une bonne grosse louche de bouillons dans un bol. Ajouter la farine et la pâte à tomates et brasser.
- Ajouter le bol à votre ragoût.
- Servir chaud, 30 minutes plus tard!
C’est vraiment très bon! 🙂
Ce ragoût de bœuf traditionnel à la mijoteuse est tellement bon que la viande vous fondra littéralement dans la bouche. Et ça demande très peu de temps de préparation...Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour Chef Cuisto,
Je n’avais pas de patates et je voulais éviter les féculents dans ma recette alors j’ai coupé du navet à la place… j’espère que ce sera aussi bon ☺️
Certainement… des navets dans un ragoût, ça fait la job ! 🙂
Bonjour Matt, ça à l’air super bon ce truc! Comme j’ai au congélateur du « beef stew » acheté côté hollandais (de St Martin, Petites Antilles) j’ai envie de tenter le coup ce mardi . Par contre, je n’ai pas de mijoteuse mais une cocotte / autocuiseur (Seb Clipso). Donc, ma question est combien de temps de cuisson en ramenant la plaque électrique à thermostat 1 (au plus bas)? Merci d’avance et bonne continuation. Je visite votre site au moins une fois par jour!
J’essaierais pendant environ 3 heures au four à 300°F (150 °C).
Pour l’autocuiseur, je n’ai pas la recette encore, mais je prépare une nouvelle section pour l’autocuiseur.
Merci.
J’ai fait cette recette aujourd’hui c’est tout simplement délicieux elle fait partie de mes préférés comme plusieurs de vos recettes Merci
Première fois que je fais cette recette et moi et mon chum avons adoré merci beaucoup pour le partage
Bonjour Chef Cuisto, nous n’aimons pas le thym, puis-je le remplace par des herbes de Provences si oui est-ce que je met la même quantité que le thym ? Merci !
Oui absolument… les épices et herbes, c’est toujours un peu une suggestion. Allez-y à votre goût ! 🙂
Bonjour,
Aujourd hui je vais faire cette recette qui a l air tres appétisante , mais esce que les patates et carottes vont etre trop cuite?
Merci j aime toutes vos recettes
Diane
Non, ça va être correct 🙂
Vraiment délicieux. J’y ai mit ma petite touche personnelle, 1/2 tasse de vin rouge, j’en met dans presque toutes les recettes à la mijoteuse, du vin blanc quand c’est avec du poulet.
Merci pour vos succulentes recettes
Bonjour: Je n’aime pas les patates, puis-je les remplacer par des pommes de terre ?
Quand je dis patates, je veux dire des pommes de terre, alors oui…
Je vais toujours spécifier patates douces lorsque ce sera l’ingrédient demandé.
Au plaisir !
Bonjour Chef Cuisto,
Vraiment c’était un excellent repas. J’ai coupé le boeuf en plus petits morceaux que le boucher et comme ça ce n’était pas fibreux et la viande était bien cuite. Simple à préparer et la sauce juste d’une bonne consistance. Merci vos recettes sont toujours très bonnes et nous aident à préparer nos repas avec facilité .
Excellente recette mais…qui manque un peu de piquant.
Perso, j’ajouterai quelques épices plus marquées la prochaine fois, genre harissa.
Bonne idée 🙂
Cette recette est vraiment fabuleuse ! Je l’ai fait avec du boeuf et du porc. J’ai également ajouté des champignons frais et remplacé la pâte de tomates que je n’avais plus par de la sauce chili. C’est un véritable festin! Miam! Je la referai plusieurs fois car tellement bonne! Merci pour vos fantastiques recettes !
Bonjour quel quantité svp de sauce chili ?
La même quantité que la pâte de tomates 🙂
Bonjour chef, une recette gagnante à tout les niveaux, toute la famille et ma belle-famille adore chacune de vos recettes . Continuer de nous inspiré
Merci Line
Wow ! cette recette est délicieuse et si facile à faire !
Un franc succès même si je n’avais pas tous les ingrédients, il est possible d’être créative et de remplacer.
C’est une réussite tellement agréable à déguster.
Merci chef Cuisto, vous êtes, le plus souvent, ma meilleure référence !
Très heureuse de vous connaître .
Merci Lucie 🙂
Délicieuse recette! La viande fond dans la bouche. Les légumes cuits à point… et que dire de la sauce qui goûte le ciel! Merci chef !!!
Bonsoir cher cordon bleu,
J’ai fait cette recette à la mijoteuse et nous avons adoré ça. Mon chum, en passant est difficile et il a trouvé ça goûteux. J’ai seulement rajouté un peu de paprika. Merci ☺️ et continuez votre bon travail.
Tu te trompes jamais en ajoutant un peu de paprika 😉
Merci Sonia.
Mon cordon bleu, vous êtes drôle Il est bon votre commentaire
Qie puis-je dire à part que c’est une recette délicieuse, goûteuse et que j’ai l’intention de refaire.
Assez simple a préparer!
bonjour chef,j’aimerais esayer votre recette de ragout de boeuf a la mijoteuse mais vous dites faire cuire de 8a 9hres a low ou 4 a 5 hres a high mais moi ma mijoteuse c’est de 4 a6 a low ou 8 a 9 a high donc j’ai un probleme,un conseil s.v.p.Si possible une reponse aujourd’hui car j’aimerais le faire demain.merci.moi c’est des cubes de boeuf bourguillon,es-ce que ca fait pareil?felicitation pour vos bonnes recettes,elles sont excellente.
Bonjour Johanne,
Pour les cubes, pas de souci. Pour la mijoteuse, les temps sont correct. Il y a quelques choses qui ne fonctionnent pas dans votre affaire…
Théoriquement, votre mijoteuse est pas supposé de vous imposer du temps…
Faites ça à LOW pendant 8 heures, vous pouvez pas vous tromper.
Au plaisir.
Super bonne recette. J’ai diminué la quantité de liquide à 2 tasses et la moitié des assaisonnements. Pas mis de pâte tomate.
Bonjour Chef Cuisto,
J’ai fait cette recette samedi dernier et on a adoré c’est à refaire en plus avec du bon pain croûté c’était délicieux. Merci et j’aime beaucoup votre site.
Salutations!!
Merci Hélène 🙂
Bonjour, elle est en train de mijoter depuis 1 heure bien hâte d’y goûter!
Je viens de voir que j’ai du brocoli à passer! Pensez-vous que je pourrais le rajouter en même temps que l’étape finale? ( farine et pâte de tomate)
Merci!
Après avoir brasser oui, c’est une bonne idée.
Très déçu de cette recette!!!!! Il est indiqué de 6 à 8 portions. Nous étions 6 (4 adultes et 2 enfants). Nous en avons manqué!!!! Jus trop clair et pas de goût. Je ne pense pas la refaire.
Je l’ai fait en triple et vraiment, on a tous trouvé que c’était succulent. Peux-être vous manquait t’il des ingrédientsAvoir été plus prés de nous, je vous aurais invité à venir déguster avec nous! Bonne année!
quelle viande prendre merci
Des cubes de boeuf à ragoût (dans l’épaule).
Bonjour ! Jai essayé la recette et elle est excellente! Si je veux la doubler ou même la tripler, dois-je doubler/tripler tous les ingrédients ? Et pour le temps de cuisson, doit-il être beaucoup plus long ? Merci 🙂
Oui tu doubles/triples tous les ingrédients. Pour ce qui est du temps de cuisson, ça va dépendre de la grosseur de ta mijoteuse et si elle est capable de prendre le nouveau volume. Le temps va rester semblable. Mélange de temps en temps pis ajoute une heure à la fin au besoin.
Merci et bonne journée 🙂
Jai fait la recette en tripple ce soir et c’était parfait!! Merci beaucoup 🙂
Comme il en a resté un peu, qu’en est-il de la conservation au frigo et au congelo (si ça se congèle)? Merci 🙂
Ça se congèle bien pendant plusieurs mois. Au frigo, c’est ok pour les prochains jours, ça dépend quand tu as l’intention de le manger.
Perso, je congèle rapidement, et si je veux le manger rapidement, je le mets au micro-ondes de toute façon.
Bon temps des Fêtes.
Bonjour, si je n’ai pas de pâte de tomates par quoi je peux remplacer?
De la sauce chili
Merci, j’ai une autre question, je le fait aujourd’hui mais ce sera pour le souper de demain, est-ce que je attendre à demain pour ajouter la farine et la sauce chili?
Non, faites ça aujourd’hui, ça va bien se réchauffer demain 🙂
Parfait, merci beaucoup
Merci beaucoup je les déjais fait, et je le refait mais sans ma sauce au tomate, je vais essayé ceci par de la sauce Chili, ses tellement bon 🙂
Bonjour, je veux faire cette recette avec des filets de porc en cubes plutôt qu’avec des cubes de boeuf, pensez-vous que ça soit possible?
Vous pouvez l’essayer, la recette va fonctionner et vous viendrez nous dire si c’est bon 🙂
Bonsoir,
Finalement, j’ai fait la recette double avec des cubes de boeuf et je vous assure que c’était excellent. J’ai reçu des félicitations et on m’a dit que c’était à refaire. Alors, merci Chef Cuisto!
Yé 🙂
Merci Denise! Bonne soirée.
délicieux … par contre la portion finale est trop petite
Vous pouvez facilement doubler 🙂 Utilisez la viande que vous avez sous la main et ajuster le reste!
J’ai pas de mijoteuse…est-ce que je peux faire cette recette au four et si oui à quelle température et combien de temps ???
Bien sûr, 350 f pendant environ 2 hrs 30 min et assuré vous de ne pas manquer de bouillon mais le secret de la tendreté est dans la cuisson à basse température et la durée de la cuisson comme la mijoteuse
Bonjour Sophie,
Voici un tableau de conversion pour la mijoteuse : https://chefcuisto.com/faq/tableau-de-conversion-faire-recette-de-mijoteuse-four/
Merci et bonne année.
Peut-on mettre de la mélasse si on a pas de sucre brun ?
Hum… J’ai jamais essayé, mais ça l’air d’une bonne idée.
Je l’ai fait! Ça fonctionne très bien! 2 cu à soupe de sucre ordinaire avec 1 cu a thé mélasse
Je l’ai fait avec 2 c soupe de mélasse . Délicieux
Est-ce que l’on peut mettre de la bière avec le bouillon de boeuf.
Oui 🙂
Peut-on congeler le ragoût de boeuf à la mijoteuse?
Oui. Je viens juste de la refaire avec des cubes d’orignal et ça a été un délice même réchauffé.
Ajouter du beurre avant de mettre au micro-ondes 🙂
J’ai fait cette recette avec des cubes à bouillir d’orignal, Nous l’avons beaucoup aimé. La viande était tendre à souhait, EXCELLENTE!! Je conserve cette recette et l’a referai c’est certain 🙂
Merci chef Cuisto
Super ça Marie-Ève, je vais l’essayer avec les cubes qui traînent dans mon congélateur depuis l’automne. 🙂
Bonne journée.
Bonne Année Chef Cuistot!
Merci pour vos recettes si délicieuses et faciles à faire.
Auriez-vous, par hasard, des idées de recettes avec du Porto, s’il vous plait? Dessert, plat principal, etc.
Merci!
Malheureusement, je n’ai pas de recette de porto.. J’ajoute immédiatement dans ma liste de projet! C’est une bonne idée
Bonne année à toi.
C’est définitivement une excellente idée!!
J’ai fait cette recette hier pour souper et j’ai suivis la recette à la lettre. Ce ragoût est délicieux et surtout facile à faire. Merci chef Cuisto et je suis toujours heureux de recevoir vos idées recette de la semaine dans ma boite de courriel.
C’est tellement bon! J’aimerais savoir si je peux doubler la recette? Si oui le temps de cuisson reste le même? Merci!
Peut être une heure de plus, tu regarderas si c’est à ton goût en fin de cuisson.
Merci 🙂
Peut-on préparé le soir et mettre le tout dans la cocotte de la mijoteuse au frigo et mettre la cocotte dans la mijoteuse le matin et la partir ???
Oui tout à fait!
Es-ce qu’on doit faire brunir la viande ou on la mets cru avec les autres ingrédients Merci
Met ça direct comme dans les instructions.
Ok merci, je la fait demain et je vous en redonne des nouvelles
Je viens de finir le ragoût mais il manque quelque chose. Je le trouve fade, la sauce n’a aucun goût pourtant. Pourtant, j’ai suivi les instructions à la lettre. Es-ce qu’il y a quelque chose que je pourrais rajouter pour lui donner du goût?
Cette recette est excellente! Je n’ai pas mis d’épice ni de sauce Worcestershire et c’est tout de même vraiment délicieux et vraiment facile. Merci pour cette recette.
Bonjour, si je ne mets pas la sauce worcestershire, est-ce que ça dérange quelque chose?….est-ce que se sera quand même bon?
Oui ça sera bon! 🙂
Ordinaire….On pense aller chez mc do
Jaime bien le McDo mais que cest-il passé avec le ragoût?
Bonjour, j’aimerais savoir si c’est de la pâte de tomate ou sauce de tomate que l’on doit utiliser pour la recette car dans les ingrédients, c’est écrit pâte de tomates mais dans la préparation, il y es écrit de mettre tous les ingrédients sauf la farine et la pâte de sauce tomate Merci
Oui de la pâte de tomates
Merci
Délicieux.
Je l’ai essayé et c’était délicieux. En plus un repas fait à la Mijoteuse, quel bonheur un seul chaudron à laver.
Bonjour
Je ne peux imprimer les recettes de ce site même si je clic sur l’imprimante au bas de la recette. Ça inscrit toujours « aperçu non disponible »
Sur tous les autres sites je peux imprimer sans difficulté.
Que dois-je faire?????
Merci.
Je n’ai eu aucun problème à imprimer cette recette.
Moi, je fais un copier/coller sur Word. Je l’arrange à mon goût. Je peux ensuite l’imprimer ou mieux… l’enregistrer dans un dossier…recettes.