Ingrédients :
- 2 tasses (500 ml) de pois jaunes
- 2 carottes coupées en dés
- 2 céleris coupés en dés
- 1/2 tasse (125 ml) d’oignon tranché finement
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/3 de tasse (85 ml) de persil frais
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 1 feuille de laurier
- 1 jarret de porc fumé
- Sel et poivre du moulin
- 6 tasses (1500 ml) de bouillon de poulet faible en sel
Préparation :
- Si vous utilisez des pois jaunes secs, les faire tremper dans l’eau pendant au moins 4 heures ou encore mieux, pour toute la nuit.
- Mettre tous les ingrédients dans le fond de votre mijoteuse, sauf le bouillon de poulet.
- Ajouter environ 4 à 5 tasses du bouillon de poulet. Juste assez pour recouvrir vos autres ingrédients et réserver le restant pour plus tard.
- Bien mélanger.
- Faire cuire à LOW pendant 8 heures.
- Brasser occasionnellement.
- Lorsque les pois sont tendres, sortez le jarret de porc, retirez l’os et émiettez la viande de porc. Remettre la viande la mijoteuse.
- Ajouter le restant du bouillon pour atteindre la bonne consistance.
- Retirer la feuille de laurier. Assaisonner de sel et de poivre.
- Servir!
- Se congèle très bien…
Pour ceux qui préfèrent la bonne vieille recette de soupe aux pois traditionnelle!
C’est une recette traditionnelle préparée avec les outils modernes... Ça donne un résultat facile à préparer et bien de chez nous!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
J’ai fait cette soupe avec ce que nous appelons en France les « pois secs » ou « pois cassés » (« cassés » parce que la graine, à la différence du petit pois qui est la même plante au départ, est séparée en 2 cotylédons, alors qu’elle est entière pour le petit pois, qui n’est pas « cueilli » à la même époque, d’où la différence de structure). Nos pois cassés sont verts. Il en existe des jaunes, mais en général, quand on dit « pois cassés », ce sont des pois secs verts. Ils ont une saveur plus prononcée que les jaunes.
Ta recette et son mode de préparation conviennent parfaitement à nos pois cassés. J’avais des souvenirs d’enfance autour d’une purée qui cuisait longuement (dans la casserole – le chaudron diriez-vous – car la mijoteuse était totalement inconnue en France en ces années 50 – 60 où c’était plutôt la cocotte minute qui séduisait les cuisinières !) et j’ai retrouvé ce goût exquis. Merci Matt, encore et toujours, pour tes recettes. Bien cordialement, Emsi.
Celles qui font cette recette de soupe aux pois avec du jambon , j’espère que vous ne rajoutez pas du sel le jambon est déjà trop salé pour ma part .
Superbe recette, suivi les ingrédients à la lettre et super résultat, bon goût et bonne texture….5 étoiles !! 🤩
Merci beaucoup Nathalie 🙂
Pour quois mes POIs reste toujours dure je fait tremper toute la nuit je fait la recette et il reste dure merci de notre aide
Il peut y avoir plusieurs raisons pour lesquelles vos pois restent durs. Voici quelques facteurs qui pourraient être en cause :
1. L’âge des pois : Des pois plus vieux peuvent prendre plus de temps à cuire et peuvent même rester durs malgré une longue cuisson.
2. Le trempage : Même si vous avez trempé vos pois toute la nuit, ils pourraient avoir besoin de plus de temps. Vous pouvez essayer de les faire tremper pendant 24 heures pour voir si cela fait une différence.
3. La cuisson : Assurez-vous que votre mijoteuse est réglée à la bonne température et que vous la laissez cuire assez longtemps. Cette recette recommande de laisser cuire pendant 8 heures à basse température.
J’espère que ces conseils vous aideront à obtenir une soupe aux pois parfaite la prochaine fois!
Merci Linda. Je te souhaite de passer des joyeuses Fêtes 🎄
Moi un truc que m’a donné une amie ,qui fonctionne à tout coup .Je fais trempé mes pois toute la nuit ensuite ,je jettes l’eau et je prépare ma recette avec de l’eau et tout les ingrédients et je rajoute une cuillerée à thé de bicarbonate de soude et vos pois vont cuire et dans 2 à 4heures votre soupe va être prête. Je la fais sur la cuisinière.
Bonjour, si je veux remplacer le jarret de porc par du jambon en dés, quelle quantité je dois mettre et est-ce que je mets le jambon à la mi-cuisson? Merci à l’avance!
Un jambon toupie ça fait et oui à la mi-cuisson c’est ok puisque c’est pré-cuit.
Merci
Est-ce normal que l’enveloppe des pois flotte sur le dessus…dois-je les enlever?
Merci pour vos bonnes recettes
Oui, c’est normal, c’est signe que ça s’en vient prêt. On les enlève pas.
Merci
J’ai mis des pois concassé jaune (pas de trempage) suivi la recettre à la lettre avec un peu de sariette et des cubes de jambon. Mon conjoint en redemande, c’est la meilleur recette de soupe aux pois à vie, Merci Chef Cuisto.
Merci Sue 🙂
bonjour hier j’ai mis mes pois a tremper vers 20hres l’eau par dessus mes pois le lendemain matin a 10hre am j’ai commencé a faire la recette a 11hres je l’ai mis a low a l’heure du souper je vérifie ma soupe les pois sont encore durs donc je la laisse cuire encore a 20hres je verifie les pois sont durs j’augmente ma mijoteuse a high et vers 21h30 je vérifie encore et les pois ne sont pas tendres du tout donc c assez je mets ma mijoteuse a off et je goûte a ma soupe les pois sont pas tendres pas intéressant a manger pour ce qui est du reste j’ai assez de bouillon et de legumes et le goût est très bon. Merci j’attends votre réponse
C’est une question de temps… dépendemment de la marque, certains pois prennent plus de temps à cuire que d’autres.
C’est vraiment plate que ça vous aille arrivé… Un peu plus longtemps et ça aurait été cuit.
Commencez plus de bonne heure pour vous donner une chance.
Désolé et bonne journée!
La même chose m’est arrivé…je crois que c’est la sorte de pois…ça disait pois jaune mais ce n’était sûrement pas la bonne sorte…en fait, ça avait l’air d’un pois chiche une fois cuit…j’ai fait cuire plusieurs heures de plus et ils étaient encore dur…tout est allé à poubelle…j’ai acheté une autre sorte de pois jaunes pour me ressayer.
Bonjour je peux remplacé le bouillon de poulet par quoi d autre
( végétarien )
Je sais pas pour le goût, mais essayez avec du bouillon de légumes.
Bonjour, moi j’ai fait cette recette en double dans ma mijoteuse. J’ai pris les pois jaune de marque St-Arnaud qui ne nécessite aucun trempage ! J’ai rajouté un peu de sariette en poudre….. miam miam miam …. tellement délicieuse cette soupe aux pois !!! Un grand succès à refaire !!! Merci pour vos bonnes recettes !!!
Bonjour.
Si on choisit de mettre du jambon genre « Le Petit Charcutier » coupé en cubes, on met quelle quantité? Quand doit-on l’ajouter à la souper?
Merci.
Vous pouvez le mettre entièrement ou au 3/4, dépendemment de sa grosseur… Et insérer à mi-cuisson.
Merci.
Lorsqu’on fait tremper les pois, ils gonflent beaucoup…ma question…est-ce 500ml de pois jaunes gonflés ou non? Merci!
C’est 2 tasses, avant le trempage.
Il manquait de liquide.
Les pois ne sont pas tendre.
J’aurais peut-être dû faire tremper les pois comme dans d’autres recettes?
Si vous utilisez des pois secs (en sac) au lieu de conserves, c’est une bonne idée de les faire tremper pendant au moins 4 heures.
Si les pois ne sont pas tendres, continuer un peu la cuisson, mais il devrait vraiment pas en manquer beaucoup.
Merci et bonne journée.
Bonjour, je viens de faire la soupe aux pois jaunes et à la mijoteuse. Excellente. Je la recommande à ous les fans d’une bonne bonne soupe aux pois. Merci chef Cuisto. Je vous suis dans la plupart de mes repas.
Merci 🙂
J’ai omis de faire tremper mes pois 8 heures avant que dois je faire tout est déjà ds la mijoteuse
Merci
Si c’est des pois cassés il y a pas de problème, sinon un trempage d’au moins 4 heures est suggérés.
Bonjour peut-on remplacé le jarret de porc par du lard salé merci si oui quel quantité
Oui.
Merci CHEF
le jarret de porc peut il etre remplacé par autre chose si oui quoi??
Avec du jambon
soupe aux pois à la mijoteuse….un vrai régal…
est-il possible de mettre la mijoteuse à high? si oui, combien de temps?
je trouve cela trop long 8 heures….merci…
4 à 6 heures 🙂
Merci très apprécié
Bonjour de France, je viens de faire cette recette de soupe aux pois … Très très bonne !! Merci pour cette belle découverte pour moi en France. Bonne journée
Merci a tous pour vos conseils. Et joyeuse Pâques
Merci d avoir pris le temps de me répondre c est très apprécié . Commentaire à venir.
Merci bcp de m avoir répondu. J ai encore une question si on double la recette . Es ce que sa change la duré de cuisson ou le degré?? Merci de me répondre car je reçois ma famille le lundi de pâques. Joeuse Pâques à tout les Chefs,,
Oui, il est possible de doublé cette recette, sauf pour les épices ou c’est 1/2 fois de plus et la base de poulet. Il serait mieux d’avoir un vrai bouillon de poulet très peu salé, sinon ça risque d’être très salé. Personnellement, j’y rajouterais de la sariette 3 c. à soupe. Cette épice lui donne ce petit gout spécial.
Non ça change pas le degré et la cuisson. Ça dépend toujours de ta mijoteuse. Goûte avant de servir 🙂
Je te suggère de regarder la recette traditionnelle. Pas vraiment plus de trouble que la recette à la mijoteuse pis ça se double, triple, quadruple facilement.
https://chefcuisto.com/recette/soupe-aux-pois/
Joyeuses Pâques mon ami.
Bonjour. Je voudrais savoir si il faut laissé tramper toute la nuit les pois avant de les mette dans la mijoteuse. Je ne cuisine pas souvent avec la mijoteuse. Merci
Oui 🙂
Je vais préciser dans la recette.
Effectivement, il faut laisser tremper les pois sur une période de 8 heures. Les pois s’attendrions et serons plus facile a cuire.
Des pois verts??????
Une coquille désolé. C’est jaune
T’as eu raison de préciser Matt. J’ai essayé avec des pois mange-tout et il n’est rien resté pour nous à la fin de la cuisson, car les pois mange-tout. Lol !!! 😉
2 céleris coupés en dés !!!
Deux branches de céleri sinon c’est une soupe aux céleri .
est ce que la faire cuire a la mijoteuse veux dire qu il ne faut pas laisser tremper les pois 12 heures de temps ????
Je les ferais tremper. …
oh ça me semble bon que je vais essayer