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Potage aux poireaux

Une recette super facile et absolument parfaite de potage aux poireaux!

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 4 poireaux, coupés grossièrement (le blanc et le vert pale seulement)
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 2 lb (900 grammes) de pommes de terre, pelée et coupés en morceaux de 1/2 pouce
  • 7 tasses (1750 ml) de bouillon de poulet
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 branches de thym frais
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • Ciboulette (ou oignons verts) tranchée finement pour la garniture

Préparation :

  1. Dans un grand chaudron, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail et les poireaux et faire cuire pendant environ 10 minutes en mélangeant fréquemment. Ajuster le temps et la chaleur pour ne pas faire brunir le poireau.
  2. Ajouter les patates, le bouillon, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre.
  3. Porter à ébullition. Réduire, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
  4. Partez à la pêche et retirez les feuilles de laurier ainsi que les branches de thym.
  5. Avec votre mélangeur à main, mettre en purée.
  6. Ajoutez la crème et faites mijoter.
  7. Rectifier l’assaisonnement.
  8. Servir!
  9. Garnir de ciboulette.

La recette pour le meilleur des potages aux poireaux! C'est un temps de l'année qui est absolument parfait pour faire des potages...
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source : https://www.onceuponachef.com/recipes/potato-leek-soup.html
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9 réflexions au sujet de “Potage aux poireaux”

  1. Recette très facile à faire et très goûteuse, j’ai adoré…mais il faut s’assurer que les poireaux soient gros afin de retrouver le goût du poireaux. Merci pour vos bonnes recettes.

    Répondre
    • Bonjour, malheureusement, nous n’avons pas encore fait la saisie des informations nutritionnelles sur nos recettes. Ça fait partie de la liste des projets, mais c’est très long.

      Entre temps, je vous suggère fortement d’utiliser une application (Android/iOS) comme « MyFitnessPal » afin de mesurer vos calories.

      Au plaisir,

  2. Je viens de faire ce potage, suivi la recette à la lettre et c’est absolument délicieux! je la ferai bien régulièrement!!! Merci chef Cuisto pour toutes vos bonnes recettes que vous nous offrez!!!

    Répondre

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