Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de beurre
- 1/4 de tasse (65 ml) d’oignon émincée
- 2 cuillères à thé d’ail émincé
- 1/4 de tasse (65 ml) de céleri coupé
- 2/3 de tasse (165 ml) de farine
- 4 tasses et demie de lait
- 2 tasses et demie de crème 10 %
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de fruits de mer
- 1 lb (453 g) de crevettes équeuté
- 0.66 lb (300 g) de pétoncles
- 0.66 lb (300 g) de viande de crabes
- 1/4 de tasse (65 ml) de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe et demie de persil frais
- 2 cuillères à thé de paprika
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
- Dans un gros chaudron, faites fondre 3/4 de tasse de beurre à feu moyen, puis faites sauter les oignons, l’ail et le céleri.
- Ajouter la farine et cuire en mélangeant. Il ne faut pas la brûler.
- Ajouter tranquillement le lait, la crème et le bouillon en mélangeant constamment.
- Continuer de mélanger jusqu’à épaississement et réduire le feu.
- Dans une casserole, faites sauter les crevettes et les pétoncles dans le restant de beurre. Cuire pendant 4 à 5 minutes et transférer dans la soupe.
- Ajouter le reste des ingrédients.
- Mijoter pendant 5 à 10 minutes.
- Laissez reposer et servir.
- Se congèle.
Voici une délicieuse recette de chaudrée de fruits de mer… Elle est très nourrissante, crémeuse et facile à faire! :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bien contente de cette recette, moi aussi je vais ajouter des moules.
On peut congeler même s’il y a de la crème?
Merci pour vos excellentes recettes!
Oui 🙂
Bonjour, je ne trouve pas de bouillon de fruits de mer ,je pourrais le remplacer par quel autre bouillon . Merci
Vous pourriez prendre un bouillon de légumes, mais c’est certain que considérant que c’est une chaudrée vous seriez mieux avec le bouillon de fruits de mer.
Merci Richard 🙂
Nous avons cuisiné cette recette pour le lunch. Excellent!!! Merci
Ça fait plaisir!
Merci Thérèse 🙂
J’ai ajouter moules et c’est vraiment excellent! WoW
Excellente recette! Merci chef! 🙂
A Claude : Est-ce que tu as ajouter tes moules avec les écailles ou des moules en conserve? J’adore les moules. Merci
Très délicieuse cette recette moi j’ai rajouté des moules vraiment bon
hello chef cuisto
super cette recette ,pour faire un plat j’ajoute des dés de lotte ,cuits avec les crevettes et pétoncles ,tout le monde en redemande ,
bonjour aux canadiens et aux miens a chicoutimi et a montréal
pierrette