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Potage à la citrouille

La meilleure recette facile de potage à la citrouille!
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La meilleure recette facile de potage à la citrouille!

Il y a de ces recettes saisonnières qui est des impératifs, une fois par année. Ce délicieux potage à la citrouille en un bon exemple.

Ingrédients (6 portions) :

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 oignons
  • 4 tasses (1 litre) de citrouille, coupée en dée
  • 2 pommes de terre, coupées en dée
  • 8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet
  • Sel, poivre, épices, au goût

Préparation :

  1. Dans un chaudron, faites revenir le beurre et les oignons
  2. Ajoutez les morceaux de citrouilles et de patates
  3. Laissez cuire pendant environ 6 minutes
  4. Verser le bouillon de poulet
  5. Ajoutez sel, poivre et épices, au goût
  6. Laissez mijoter pendant 30 minutes
  7. Passez au robot/blender/mélangeur
  8. Dégustez!
  9. Se congèle bien.

N’hésitez pas à faire une double recette et produire des conserves.


C'est le temps des citrouilles, l'Halloween s'en vient rapidement. Je déclare la très courte saison des délicieux potages à la citrouille OUVERTE!
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46 commentaires sur la recette “Potage à la citrouille”

  3. Bonjours chef Cuisto, j’aimerais savoir comment je pourrais faire ce bon potage avec ma purée que j’ai fais maison, une personne a écrit cette question, mais je me demande si je dois mettre la purée en même temps que les autres ingrédients, pomme de terre oignons etc… Lorsque j’ai fais ma purée, je l’ai mise dans un tamis quelques heures pour la faire égoutter avant de la congeler….et il y a énormément de liquide qui sort de cette purée, et je fais la même chose lorsqu’elle dégèle pour faire votre bonne tarte à la citrouille ! Merci beaucoup pour vos bonnes recettes et surtout de répondre à chacun !! Bonne journée

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    • Tu peux utiliser ta purée de citrouille maison sans problème pour le potage! Comme elle est déjà cuite et égouttée, tu peux l’ajouter après avoir fait revenir les oignons et les pommes de terre dans la casserole. Pas besoin de la cuire longtemps, il suffit de bien mélanger avec les autres ingrédients et de laisser mijoter un peu pour que les saveurs se mélangent. Si ta purée est très liquide, commence avec un peu moins de bouillon et ajuste en cours de route selon la texture que tu veux obtenir. Passe tout au mélangeur à la fin pour un potage bien lisse. Ça va être super bon!

      Merci Paulette 🙂

  4. Bonjour,
    Je m’apprête à faire cette recette en fin de semaine et n’ayant jamais cuisiné la citrouille, je me demande si je dois la faire cuire AVANT de la coupé en morceaux ? Milles merci à l’avance !

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  12. Bonjour,je voudrais faire votre recette mais je n’ai que de la purée de citrouille faite maison.
    Combien de tasses de purée de citrouille me faudrait-il?
    Merci

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  13. Bonjour,
    Je viens de faire votre potager à la citrouille avec sel et poivre en y ajoutant moins de pommes de terre que dans la recette et malheureusement, cela goûte les pommes de terre et non la citrouille. Maintenant, que metteriez-vous comme épicé et la quantité pour 4 tasses de citrouille.
    Merci.

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    • Muscade, piment fort, poudre d’ail… Quelques choses comme ça, j’y vais vraiment au feeling.

      Cet automne je l’ai fait avec des piments très fort. J’adore, mais c’est une question de goût.

  16. recette super sympa et pour plus de gourmandise j’ai rajouté du gruyére rapè avant de servir : un régal et pour vous mes amis du canada qui avez du bon chedar n’hésitez pas a en mettre c’est délicieux. Encore bravo pour vos recettes . Une française fan.

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    • Une cuillère a soupe de fécule de pomme de terre (amidon) dissout dans l’eau et hop dans la soupe.

      Bonne journée!

  19. J’ai finalement fait le potage à la citrouille, merveilleux, mon conjoint et moi avons adoré, j’en referai surement. Merci pour toutes vos bonnes recettes.

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  20. Cette recette est succulente, j’ai ajouté 1/2 c thé d’épices tarte à la citrouille. La seule variante que je me suis permise de faire est d’avoir troqué les patates pour une grosse patate sucrée(simplement pour mes restrictions alimentaires).

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  21. Merci pour vos bonnes recettes,vous dites au goût les épices, mais j’aimerais savoir qu’elle est l’épice la meilleur pour mettre dans un potage de citrouille

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  22. J’ai ajouté 1 c. à thé de cannelle, 1 c. à thé de cumin, 1/2 c. à thé de curie, une pincée de poivre de Jamaïque et de poivre de cayenne et mon mari qui est un ‘jamais assez de soupes ou potages’ a dit qu’elle était digne d’être servie dans un grand restaurant. Merci pour cette recette.

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    • Le potage est très bon avec vos choix d’épices Ginette Turmel, j’en ai mis la moitié et c’était parfait. Un bon potage qui réchauffe. J’ai mis 1/4 de tasse de riz non cuit au lieu des patates.

  24. J’ai fait votre recette, je n’avais jamais cuisiné la citrouille…et votre recette à fait fureur…comme épice j’ai ajouté canelle et muscade…puis-je faire congelé, ??

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  25. Délicieux potage que mes enfants ont adorés toute leur jeunesse et le font maintenant à leurs enfants. Comme épice, je mets du Basilic séché. Miam!

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  26. tous le ans à la même époque on a le droit à ces sempiternelles recettes à la citrouille, potimaron et autres … potiron
    un peu d’imagination que diable !

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