MenuPain de l’artisan
- La recette de pain de l'artisan la plus facile à faire...
Ingrédients :
- 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de levure à pain
- 1 tasse et demie (375 ml) d’eau chaude
Préparation :
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à homogénéité.
- Couvrir d’un papier Saran Wrap ou d’un linge propre et laissez reposer à température pièce pendant 8 à 24 heures.
- Fariner votre surface de travail.
- Mettre votre pâte sur la surface de travail et former une boule. Laissez reposer trente minutes.
- Pendant ce temps, placez un moule à pain dans le four et faites préchauffer celui-ci à 450 °F (230 °C).
- Après trente minutes, tracer un X avec un couteau sur le dessus du pain (faire une ouverture).
- Mettre le pain dans le moule à pain, couvrir d’un papier d’aluminium, et faire cuire pendant 30 minutes.
- Enlever le papier d’aluminium et faire cuire un autre 15 minutes.
- Laissez refroidir! Et voilà…
Rien ne vous empêche de faire une grosse batch et de congeler 🙂
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Bonjour, dois-t-on utilisé la chaleur tournant du four et donc réduire de 20°C la température ou pas?
Merci d’avance
Ça serait indiqué s’il le fallait, mais ça veut pas dire que vous ne pouvez pas l’essayer et que ça donnera pas un bon résultat.
Si tu prends convection, ton four le réduit automatiquement, dans ma tête à moi, oui, car la chaleur est mieux distribuée, convection à été inventé pour les gâteaux, je vais l’essayEr la prochaine fois, pour ce qui est des desserts, toujours convection. Bonne fin de journée et surtout bon appétit!
J’ai fait cette recette à plusieurs reprises et ce pain est imanquable et donne un pain délicieux. J’utilise de la farine multigrain 4 tasses et 2 tasses de farine blanche. Je fais deux pains. tellementy facile.
Merci beaucoup de tes commentaires Gilles 🙂
Je te souhaite une très belle année.
J’ai fais le pain ,il me semble petit pour un 3 tasses, quand on le laisse se reposer 30 minutes doit-il monter? Est-ce dû à la chaleur de l’eau?.
Il faut le faire reposer 8 à 24 heures.
Est-ce que ça a lever pendant cette période?
Oui, il a reposer au moins 12h et à augmenter, mais pas comme lorsque je le fai avec la levure que j’active 10 m avec un peu de miel dans 1 tasse d’eau.
Puis-je huiler le dessus du pain avant de le faire cuire?
Oui sans problème 🙂
Est-ce que le moule à pain doit être chauffer 30 minutes au four avant de mettre la pate
Oui Claude ou au moins une quinzaine de minutes
a combien met-on le four pour cuire ce pain
A 450.
C’est inscrit dans le point 5).
J’aimerais ce pain mais aux noisettes et raisins .Vous avez une recette en tête ? Merci
En voici deux qui pourraient possiblement vous plaire :
https://chefcuisto.com/recette/pain-aux-noix-canneberges/
https://chefcuisto.com/recette/pain-a-la-cannelle-et-raisins-secs/
Puis-je utiliser mélange à pains multigrain ?
Voici une recette de pain Multigrain : https://chefcuisto.com/recette/pain-multigrain-maison/
Vous pouvez p-e essayer votre mélange dans la recette de pain de l’artisan, mais ça n’a pas été essayé.
Au plaisir,
Eau chaude du robinet n’est pas propre, elle a séjourné dans le réservoir combien de temps?? Mon truc…ajouter 1/2 tasse d’eau bouillante de la bouilloire à 1-1/2 tasse d’eau froide du robinet et vous aurez toujours la bonne température demandée pour les levures. C’était mongrain de sel!!
ton pain est vraiment délicieux, juste qu’il n’as pas assez lever, eau trop chaud ou trop pétrie, 😉
Merci
Est ce qu’on peut diviser la pate et faire des petits pains individuels?
Tu peux essayer ça me semble une bonne idée, mais je l’ai jamais fait!
avec cette recette es ce que je peux faire un pain raisin cannelle merci
Tu peux faire celle-ci à la place : https://chefcuisto.com/recette/pain-a-la-cannelle-et-raisins-secs/
ok merci je vais les essayer les deux
Aucun gras. Doit-on graisser le moule? Est-ce que ça colle?
Non 🙂 C’est à faire comme la recette. Bonne journée à toi.
Lorsque vous dites « eau chaude » est-ce de l’eau chaude du robinet, de l’eau qui a bouilli ou à la temperature de la pièce? Et la levure, on l’ajoute comme ça, sans l’avoir mis dans l’eau auparavant? Merci chef pour vos réponses
De l’eau chaude du robinet c’est correct. Des fois je prends de l’eau de source et je la fait chauffer à environ 50 °C avec la bouilloire et ça fonctionne bien.
Merci pour l’information ! Et la levure… on la met directement dans le mélange ?
Oui à l’étape 1
Ou peut-on trouver de la levure à pain? Je demeure à Québec! La levure Fleishmann en sachet est-il ok?
Oui c’est parfait!
Bonjour Chef! Faut-il toujours cuire le pain à 450 f ?? même après avoir enlever le papier aluminium.
Merci!
Oui
Andréa le 20 Août 2017. Délicieux,la mie est tendre.La prochaine fois je vais réduire la chaleur un peu car mon four chauffe fort et la croûte du dessous un peu dure.Un détail en somme. Merci
J’ai un peu le fou rire, faut être coriace pour être Le Chef Cuisto. Pas fait le pain encore mais ça ne tardera pas. lol
Hahaha!
Tu m’en donneras des nouvelles. Bonne soirée 🙂
Wowww Que Ce pain à l’air délicieux..Comme toutes vos recettes d’ailleurs trop hate De l’essayer.,..J’ai De la levure Fleishmans levée rapide Est Ce Que je peux mettre Dans çette reçette De pain? Merci et bonne fin de journée
Puis je rajouter du lait en poudre dans la recette pour en faire un pain au lait
Tu peux essayer, je ne l’ai jamais fait. Il est bon comme ça en tout cas 🙂
J’ai fait cette recette hier, c’est un jeu d’enfant, très facile et pour avoir essayer beaucoup de recette, celle-ci va devenir ma préférée. La croute est croustillante et la mie est très moelleuse. Excellent, n’hésitez pas à l’essayer.
Quelle sorte de levure, rapide ou traditionnelle!
Une ou l’autre, on va le laisser reposer longtemps et ça va bien fonctionner.
Bonjour, quel genre de levure recommandez-vous? la Fleischman traditionnelle, la rapide ou la levure qu’on achète chez le boulanger? je ne veux pas manquer mon pain!!
Merci.
Fleischman traditionnelle
Est ce normal que la pate gonfle pas apres 8hrs ?
Est ce que ton mélange est (un peu) liquide? Si oui, ajoute de la farine et attend. Aussi quelle sorte de levure as-tu pris?
Il n’y a aucun corps gras dans ce pain et à quelle hauteur de grille doit-on le faire cuire ?
Sur la grille du milieu.
Tu mettras du beurre sur ta toast 😛
Excellent recette,j’ai fait ce pain 3 fois et c’est le meilleur que j’ai fais. Merci
Je n’ai pas bien réussi mon pain pâte trop molle pourquoi?
J’ai utilisé de la levure Fleischmann’s levure active tradionnelle.
Je suis à faire votre pain et la pâte est toute collante et foire sur le comptoir. Paouquoi et que faire?
Ajouter de la farine
« mélanger tous les ingrédients »
« Former une boule »
Il n’ent pas indiqué de pétrir la pâte; n’est-ce pas nécessaire?
Exactement. Tu peux la pétrir, mais ce n’est pas nécessaire.
Un petit moule quel format?
Un moule à pain normal. 5 x 9 pouces
Levure sèche ou poudre à pate
Levure à pain
Bonjour,
s’agit-il de levure à pain?
Oui 🙂