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Pain de l’artisan

La recette de pain de l'artisan la plus facile à faire...

Ingrédients :

  • 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de levure à pain
  • 1 tasse et demie (375 ml) d’eau chaude

Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à homogénéité.
  2. Couvrir d’un papier Saran Wrap ou d’un linge propre et laissez reposer à température pièce pendant 8 à 24 heures.
  3. Fariner votre surface de travail.
  4. Mettre votre pâte sur la surface de travail et former une boule. Laissez reposer trente minutes.
  5. Pendant ce temps, placez un moule à pain dans le four et faites préchauffer celui-ci à 450 °F (230 °C).
  6. Après trente minutes, tracer un X avec un couteau sur le dessus du pain (faire une ouverture).
  7. Mettre le pain dans le moule à pain, couvrir d’un papier d’aluminium, et faire cuire pendant 30 minutes.
  8. Enlever le papier d’aluminium et faire cuire un autre 15 minutes.
  9. Laissez refroidir! Et voilà…

Rien ne vous empêche de faire une grosse batch et de congeler 🙂


Ce pain est incroyablement facile à faire, ne nécessite pas de machine particulière et il est absolument délicieux!
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106 réflexions au sujet de “Pain de l’artisan”

  1. Bonjour Matt
    Suite à ta réponse de moule de 5.25 x 11, j’en acheté un sur Walmart mais il est en fonte. Est-ce qu’il y a des choses à changer à cause de la fonte comme Ex: graisser les parois, changer la température de cuisson etc etc ??

    Merci de me répondre

    Daniel

    Répondre
  2. Bonjour
    Quand je regarde la photo du pain artisan sur cette page, normalement je prends des moules à pain régulier 14×8.
    Mais ici ça semble différent. Quel moule à pain est utilisé sur la photo pour lui donner l’allure affichée ?

    Répondre
    • Merci pour votre réponse. Actuellement je cherche à m’en procurer un moule de cette dimension 5.25″ x 11″ mais je ne sais pas ou en trouver un . Pourriez m’indiquer ou ils sont disponible ?

      Merci de votre réponse.

      En passant, depuis que j’ai essayé votre recette de pain, toutes les autres recettes ont prit la direction du panier de recyclage

    • Tout en trouvant ce moule que je viens de voir au Canadian Tire, est ce que la recette doit toujours être respecter à la lettre à savoir la température de 450 degrés F ?

      ET

      Couvrir de papier d’aluminium ?

      Merci de me répondre

      Daniel

    • C’est déjà quand même un gros pain… Je suggérerais d’en faire deux en même temps au lieu d’un très gros pain.

    • J’ai trois moules en verre chez moi et ce que je fais est que je prépare trois recettes dans chacuns trois bols et les laisse reposer toute la nuit et le lendemain je finalise la recette et fait cuire mes trois pains simultanément tel que proposée dans la recette. Mais mettre le double de la recette dans un moule ne fonctionnera pas car ça va déborder quand cuit dans un moule à pain 14×8. Je suggère de suivre la recette indiquée dans son intégralité mis a part que j’utilise la levure instantanée.

  3. bonjour chef j ai fait le pain tres bien reussi la mie exactement comme celui montrer des recettes de pains facile comme ca j en prendrais a la tonne gros merci bonne journee!

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  4. Je vais faire le pain de l’artisan cette semaine c’est certain Merci beaucoup pour le partage je te donnerai des nouvelles.

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  5. J’utilise une machine à pain et j’aimerais avoir plus de recettes pour ce genre de machine à pain. Y a t-il un endroit ou je peux aller chercher sur internet ? À date c’est pas évident à trouver, surtout avec des mesures conventionnelles , non métrique, en onces- en cuillère à thé, à Table etc… Merci pour l’information

    Répondre
    • Vous pouvez l’essayer, personnellement je ne peux pas vous recommander quelques choses que je n’ai pas fait.

      Vous nous en donnerez des nouvelles.

  6. Ya ben qu’trop d’eau dans la recette!!! Après 23h45 de repos sur le comptoir, ça donne une bouette collante qui s’applatit! J’ai dû ajouter environ 3/4 de tasse de farine pour former une boule qui se tient. J’attends de voir ce que cela va donner en sortant du four…

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  7. Lorsqu’il faut sortir le pain pour faire une boule.
    Eat-ce que C est normal que la boule s’aplatit?
    J’ai suivi la recette à la lettre mais je ne comprend pas pourquoi ça ne fonctionne pas

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    • Ça serait indiqué s’il le fallait, mais ça veut pas dire que vous ne pouvez pas l’essayer et que ça donnera pas un bon résultat.

    • Si tu prends convection, ton four le réduit automatiquement, dans ma tête à moi, oui, car la chaleur est mieux distribuée, convection à été inventé pour les gâteaux, je vais l’essayEr la prochaine fois, pour ce qui est des desserts, toujours convection. Bonne fin de journée et surtout bon appétit!

  8. J’ai fait cette recette à plusieurs reprises et ce pain est imanquable et donne un pain délicieux. J’utilise de la farine multigrain 4 tasses et 2 tasses de farine blanche. Je fais deux pains. tellementy facile.

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    • Oui, il a reposer au moins 12h et à augmenter, mais pas comme lorsque je le fai avec la levure que j’active 10 m avec un peu de miel dans 1 tasse d’eau.

  9. Eau chaude du robinet n’est pas propre, elle a séjourné dans le réservoir combien de temps?? Mon truc…ajouter 1/2 tasse d’eau bouillante de la bouilloire à 1-1/2 tasse d’eau froide du robinet et vous aurez toujours la bonne température demandée pour les levures. C’était mongrain de sel!!

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  10. Lorsque vous dites « eau chaude » est-ce de l’eau chaude du robinet, de l’eau qui a bouilli ou à la temperature de la pièce? Et la levure, on l’ajoute comme ça, sans l’avoir mis dans l’eau auparavant? Merci chef pour vos réponses

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  11. Andréa le 20 Août 2017. Délicieux,la mie est tendre.La prochaine fois je vais réduire la chaleur un peu car mon four chauffe fort et la croûte du dessous un peu dure.Un détail en somme. Merci

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  12. Wowww Que Ce pain à l’air délicieux..Comme toutes vos recettes d’ailleurs trop hate De l’essayer.,..J’ai De la levure Fleishmans levée rapide Est Ce Que je peux mettre Dans çette reçette De pain? Merci et bonne fin de journée

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  13. J’ai fait cette recette hier, c’est un jeu d’enfant, très facile et pour avoir essayer beaucoup de recette, celle-ci va devenir ma préférée. La croute est croustillante et la mie est très moelleuse. Excellent, n’hésitez pas à l’essayer.

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  14. Bonjour, quel genre de levure recommandez-vous? la Fleischman traditionnelle, la rapide ou la levure qu’on achète chez le boulanger? je ne veux pas manquer mon pain!!
    Merci.

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    • Est ce que ton mélange est (un peu) liquide? Si oui, ajoute de la farine et attend. Aussi quelle sorte de levure as-tu pris?

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