Ingrédients :
- 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de levure à pain
- 1 tasse et demie (375 ml) d’eau chaude
Préparation :
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à homogénéité.
- Couvrir d’un papier Saran Wrap ou d’un linge propre et laissez reposer à température pièce pendant 8 à 24 heures.
- Fariner votre surface de travail.
- Mettre votre pâte sur la surface de travail et former une boule. Laissez reposer trente minutes.
- Pendant ce temps, placez un moule à pain dans le four et faites préchauffer celui-ci à 450 °F (230 °C).
- Après trente minutes, tracer un X avec un couteau sur le dessus du pain (faire une ouverture).
- Mettre le pain dans le moule à pain, couvrir d’un papier d’aluminium, et faire cuire pendant 30 minutes.
- Enlever le papier d’aluminium et faire cuire un autre 15 minutes.
- Laissez refroidir! Et voilà…
Rien ne vous empêche de faire une grosse batch et de congeler 🙂
Ce pain est incroyablement facile à faire, ne nécessite pas de machine particulière et il est absolument délicieux!Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Peut on remplacer la farine blanche par de la farine de blé entier ?
Oui 🙂
Bonjour Chef Cuisto, j’ai fait mon pain de l’artisan aujourd’hui et c’était un pur plaisir! Ça sentait tellement bon dans la maison! La mie est parfaite et la croûte superbe! Merci pour vos recettes ainsi que la rapidité pour vos précieuses réponses à nos questions! C’est la première fois que je réussis un pain maison et il était parfait! J’apprécie grandement! Ça goûte le ciel! Merci!
Super, merci beaucoup Johanne 🙂
Bonne soirée.
Bonjour
J’ai préparé le pain hier soir….en lisant les commentaires de toutes les personnes, vous aviez recommandé à une personne un moule 9×5…j’ai ce moule…mais dans ‘es premiers commentaires vous recommander à un autre 51/2 x 11…
J’ai donc cuit mon pain dans le moule 9×5…avec 3 tasses de farines je ne comprenais pas pourquoi prendre un plus long moule…
Il est à refroidir…j’ai l’habitude de faire des pains pétries à la main, ou avec le Kitchen Aid et parfois avec une machine.
J’ai bien hâte de voir celui-ci au goût et en texture ! Je vous en donne des nouvelles !
Fais un 1er essai en suivant la recette à la lettre, tout simplement excellent ! Pour info j’ai utilisé une fourchette pour faire le brassage du départ 😉 Ca fonctionne très très bien !! Ca accote les pains de boulangerie facile, et il n’y a aucun pain en épicerie qui arrive à ce niveau ! Parole de Breton 😛
Merci..
Ce que je ne comprends pas, c’est que vous dites qu’on doit chauffer le moule vide préalablement….si je n’utilise pas de moule comme tel, il sera alors sur une plaque comme pour les biscuits ? Est-ce que je devrai réchauffer cette plaque ? Le temps de cuisson sera t’-il le même ?
J’espère que je suis plus claire dans mes questions !
Oui mettez le sur une plaque et assurez vous que le four sois préchauffé et casser vous pas la tête avec le préchauffage de la plaque.
D’accord ! Merci !
Bonjour
Je n’ai pas pas la grandeur du moule demandé, quel autre moule pourrais-je utiliser ?
Est-il possible d’utiliser de la farine à pain ?
Pour cuire le pain, les moules de verres conviennent t’-ils ?
Merci !
Oui, vous pouvez utiliser de la farine à pain et un moule en verre peut faire.
Merci ! Quand vous suggérez sans moule, que voulez-vous dire ?
De ne pas utiliser de moule.. ça va donner un pain d’une forme différente, mais ce n’est pas très grave.
Bonjour
Je n’ai pas la grandeur du moule demandé…que pourrais-je prendre à la place ?
Merci !
Vous pouvez essayer de le faire sans moule 🙂
Bonjour Matt
Suite à ta réponse de moule de 5.25 x 11, j’en acheté un sur Walmart mais il est en fonte. Est-ce qu’il y a des choses à changer à cause de la fonte comme Ex: graisser les parois, changer la température de cuisson etc etc ??
Merci de me répondre
Daniel
Oui, graisser les parois.
En fait, ça va prendre un bon culottage du moule : https://meilleurstrucs.com/comment-culotter-une-poele-en-fonte/
Merci.
Merci de l’info. Cette info est aussi valable pour mes autres poëles en fonte mais dans ce cas-ci il est mentionnée Fonte à fini préapprêté. Dois-je en conclure que j’aurai pas besoin de culotter ce nouveau moûle ?
Merci
Daniel
Y dise tout le temps ça, c’est un culottage d’usine. C’est à toi de voir.
Bonjour
Quand je regarde la photo du pain artisan sur cette page, normalement je prends des moules à pain régulier 14×8.
Mais ici ça semble différent. Quel moule à pain est utilisé sur la photo pour lui donner l’allure affichée ?
5,25 x 11 po
Merci pour votre réponse. Actuellement je cherche à m’en procurer un moule de cette dimension 5.25″ x 11″ mais je ne sais pas ou en trouver un . Pourriez m’indiquer ou ils sont disponible ?
Merci de votre réponse.
En passant, depuis que j’ai essayé votre recette de pain, toutes les autres recettes ont prit la direction du panier de recyclage
Tout en trouvant ce moule que je viens de voir au Canadian Tire, est ce que la recette doit toujours être respecter à la lettre à savoir la température de 450 degrés F ?
ET
Couvrir de papier d’aluminium ?
Merci de me répondre
Daniel
Oui, suivez la recette à la lettre.
C’est ben correct…je ne prendrai pas de chances….aussitôt arrivé je vais le culotter.
Merci
Daniel
bonjour, excellent pIn. peux t-on doubler la recette et cuire dans un seul moule?
C’est déjà quand même un gros pain… Je suggérerais d’en faire deux en même temps au lieu d’un très gros pain.
J’ai trois moules en verre chez moi et ce que je fais est que je prépare trois recettes dans chacuns trois bols et les laisse reposer toute la nuit et le lendemain je finalise la recette et fait cuire mes trois pains simultanément tel que proposée dans la recette. Mais mettre le double de la recette dans un moule ne fonctionnera pas car ça va déborder quand cuit dans un moule à pain 14×8. Je suggère de suivre la recette indiquée dans son intégralité mis a part que j’utilise la levure instantanée.
bonjour chef j ai fait le pain tres bien reussi la mie exactement comme celui montrer des recettes de pains facile comme ca j en prendrais a la tonne gros merci bonne journee!
Peut-on utiliser la levure instantanée ? Si oui quel conseil d’utilisation ?
Je l’ai pas essayé celui-ci avec la levure instantanée, vous pouvez l’essayer et me faire part de vos essais.
Sinon, essayez ce pain avec votre levure instant. https://chefcuisto.com/recette/pain-menage-de-nos-grands-meres/
Au plaisir.
Hmm non j’irai acheter de la levure du boulanger à la place.
Et pour ce qui est de la suggestion c’est exactement ce que je mange ces jours-ci..
Merci pour la réponse
Oui pour la levure instantanée et je mets la même quantité comme indiqué dans la recette soit 1/2 c à thé.
Je vais faire le pain de l’artisan cette semaine c’est certain Merci beaucoup pour le partage je te donnerai des nouvelles.
Mon pain n’a pas levé même après 17 heures. Eau trop chaude ou levure plus bonne malgré que j’avais scellé le sachet?
Oui ou levure en contact direct avec le sel.
J’ai remis de la levure dans un peu d’eau chaude à ma pâte pour ne pas tout perdre. On va voir.
J’utilise une machine à pain et j’aimerais avoir plus de recettes pour ce genre de machine à pain. Y a t-il un endroit ou je peux aller chercher sur internet ? À date c’est pas évident à trouver, surtout avec des mesures conventionnelles , non métrique, en onces- en cuillère à thé, à Table etc… Merci pour l’information
Bonjour Richard,
En voici quelques une de ma part 🙂
https://chefcuisto.com/cuisine/dossier/pains/machine-a-pains/
Merci.
Puis-je utiliser de la farine d’amande? Si oui, quelle modification devrais-je apporter?
Merci de votre attention!
Vous pouvez l’essayer, personnellement je ne peux pas vous recommander quelques choses que je n’ai pas fait.
Vous nous en donnerez des nouvelles.
Ya ben qu’trop d’eau dans la recette!!! Après 23h45 de repos sur le comptoir, ça donne une bouette collante qui s’applatit! J’ai dû ajouter environ 3/4 de tasse de farine pour former une boule qui se tient. J’attends de voir ce que cela va donner en sortant du four…
Bonjour,
Est-ce vraiment 1/2 c. à thé de levure. Ce n’est pas beaucoup.
Merci,
Oui
C’est en masse
Bonjour,
Est-ce que la farine non blanchie convient pour cette recette?
Merci! J’ai hâte de l’essayer!
Oui 🙂
Parfait, j’essaie ça aujourd’hui!
Merci!
Lorsqu’il faut sortir le pain pour faire une boule.
Eat-ce que C est normal que la boule s’aplatit?
J’ai suivi la recette à la lettre mais je ne comprend pas pourquoi ça ne fonctionne pas
Est-ce que tu es allé jusqu’au bout?
Je l’ai fais hier et mon pain est massif, pourquoi?
Avez-vous fait la recette tel quel? Quel sorte de farine avez-vous pris?
J’ai suivi la recette, mais fait cuire 5 minutes de plus.
Farine Fire Rose tout usage blanche.
C’est difficile à dire. Il faut faire attention que le sel soit pas en contact direct avec la levure.
Peut-être l’eau pas assez chaude ou bouillante.
Difficile à dire sans voir, il est mangeable quand même?
Merçi Chef!
Oui très bon, je vais me réesseyer
Bonjour, dois-t-on utilisé la chaleur tournant du four et donc réduire de 20°C la température ou pas?
Merci d’avance
Ça serait indiqué s’il le fallait, mais ça veut pas dire que vous ne pouvez pas l’essayer et que ça donnera pas un bon résultat.
Si tu prends convection, ton four le réduit automatiquement, dans ma tête à moi, oui, car la chaleur est mieux distribuée, convection à été inventé pour les gâteaux, je vais l’essayEr la prochaine fois, pour ce qui est des desserts, toujours convection. Bonne fin de journée et surtout bon appétit!
J’ai fait cette recette à plusieurs reprises et ce pain est imanquable et donne un pain délicieux. J’utilise de la farine multigrain 4 tasses et 2 tasses de farine blanche. Je fais deux pains. tellementy facile.
Merci beaucoup de tes commentaires Gilles 🙂
Je te souhaite une très belle année.
J’ai fais le pain ,il me semble petit pour un 3 tasses, quand on le laisse se reposer 30 minutes doit-il monter? Est-ce dû à la chaleur de l’eau?.
Il faut le faire reposer 8 à 24 heures.
Est-ce que ça a lever pendant cette période?
Oui, il a reposer au moins 12h et à augmenter, mais pas comme lorsque je le fai avec la levure que j’active 10 m avec un peu de miel dans 1 tasse d’eau.
Puis-je huiler le dessus du pain avant de le faire cuire?
Oui sans problème 🙂
Est-ce que le moule à pain doit être chauffer 30 minutes au four avant de mettre la pate
Oui Claude ou au moins une quinzaine de minutes
a combien met-on le four pour cuire ce pain
A 450.
C’est inscrit dans le point 5).
J’aimerais ce pain mais aux noisettes et raisins .Vous avez une recette en tête ? Merci
En voici deux qui pourraient possiblement vous plaire :
https://chefcuisto.com/recette/pain-aux-noix-canneberges/
https://chefcuisto.com/recette/pain-a-la-cannelle-et-raisins-secs/
Puis-je utiliser mélange à pains multigrain ?
Voici une recette de pain Multigrain : https://chefcuisto.com/recette/pain-multigrain-maison/
Vous pouvez p-e essayer votre mélange dans la recette de pain de l’artisan, mais ça n’a pas été essayé.
Au plaisir,
Je suis en train de tester avec de la farine de blé tout usage panifiable. Jusqu’à maintenant, il a levé 9h et il lève assez bien. Je vous redonnerai des nouvelles lorsque cuit!
Eau chaude du robinet n’est pas propre, elle a séjourné dans le réservoir combien de temps?? Mon truc…ajouter 1/2 tasse d’eau bouillante de la bouilloire à 1-1/2 tasse d’eau froide du robinet et vous aurez toujours la bonne température demandée pour les levures. C’était mongrain de sel!!
ton pain est vraiment délicieux, juste qu’il n’as pas assez lever, eau trop chaud ou trop pétrie, 😉
Merci
Est ce qu’on peut diviser la pate et faire des petits pains individuels?
Tu peux essayer ça me semble une bonne idée, mais je l’ai jamais fait!
avec cette recette es ce que je peux faire un pain raisin cannelle merci
Tu peux faire celle-ci à la place : https://chefcuisto.com/recette/pain-a-la-cannelle-et-raisins-secs/
ok merci je vais les essayer les deux
Aucun gras. Doit-on graisser le moule? Est-ce que ça colle?
Non 🙂 C’est à faire comme la recette. Bonne journée à toi.
Lorsque vous dites « eau chaude » est-ce de l’eau chaude du robinet, de l’eau qui a bouilli ou à la temperature de la pièce? Et la levure, on l’ajoute comme ça, sans l’avoir mis dans l’eau auparavant? Merci chef pour vos réponses
De l’eau chaude du robinet c’est correct. Des fois je prends de l’eau de source et je la fait chauffer à environ 50 °C avec la bouilloire et ça fonctionne bien.
Merci pour l’information ! Et la levure… on la met directement dans le mélange ?
Oui à l’étape 1
Ou peut-on trouver de la levure à pain? Je demeure à Québec! La levure Fleishmann en sachet est-il ok?
Oui c’est parfait!
Bonjour Chef! Faut-il toujours cuire le pain à 450 f ?? même après avoir enlever le papier aluminium.
Merci!
Oui
Andréa le 20 Août 2017. Délicieux,la mie est tendre.La prochaine fois je vais réduire la chaleur un peu car mon four chauffe fort et la croûte du dessous un peu dure.Un détail en somme. Merci
J’ai un peu le fou rire, faut être coriace pour être Le Chef Cuisto. Pas fait le pain encore mais ça ne tardera pas. lol
Hahaha!
Tu m’en donneras des nouvelles. Bonne soirée 🙂
Wowww Que Ce pain à l’air délicieux..Comme toutes vos recettes d’ailleurs trop hate De l’essayer.,..J’ai De la levure Fleishmans levée rapide Est Ce Que je peux mettre Dans çette reçette De pain? Merci et bonne fin de journée
Puis je rajouter du lait en poudre dans la recette pour en faire un pain au lait
Tu peux essayer, je ne l’ai jamais fait. Il est bon comme ça en tout cas 🙂
J’ai fait cette recette hier, c’est un jeu d’enfant, très facile et pour avoir essayer beaucoup de recette, celle-ci va devenir ma préférée. La croute est croustillante et la mie est très moelleuse. Excellent, n’hésitez pas à l’essayer.
Quelle sorte de levure, rapide ou traditionnelle!
Une ou l’autre, on va le laisser reposer longtemps et ça va bien fonctionner.
Bonjour, quel genre de levure recommandez-vous? la Fleischman traditionnelle, la rapide ou la levure qu’on achète chez le boulanger? je ne veux pas manquer mon pain!!
Merci.
Fleischman traditionnelle
Est ce normal que la pate gonfle pas apres 8hrs ?
Est ce que ton mélange est (un peu) liquide? Si oui, ajoute de la farine et attend. Aussi quelle sorte de levure as-tu pris?
Il n’y a aucun corps gras dans ce pain et à quelle hauteur de grille doit-on le faire cuire ?
Sur la grille du milieu.
Tu mettras du beurre sur ta toast 😛
Excellent recette,j’ai fait ce pain 3 fois et c’est le meilleur que j’ai fais. Merci
Je n’ai pas bien réussi mon pain pâte trop molle pourquoi?
J’ai utilisé de la levure Fleischmann’s levure active tradionnelle.
Je suis à faire votre pain et la pâte est toute collante et foire sur le comptoir. Paouquoi et que faire?
Ajouter de la farine
« mélanger tous les ingrédients »
« Former une boule »
Il n’ent pas indiqué de pétrir la pâte; n’est-ce pas nécessaire?
Exactement. Tu peux la pétrir, mais ce n’est pas nécessaire.
Un petit moule quel format?
Un moule à pain normal. 5 x 9 pouces
Levure sèche ou poudre à pate
Levure à pain
Bonjour,
s’agit-il de levure à pain?
Oui 🙂