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Biscuits à la rhubarbe

Craquez pour ces biscuits à la rhubarbe maison 😋
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Recette facile de biscuits à la rhubarbe maison
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson
  • Temps total
  • Portions 24
  • Calories 106calories

Ingrédients :

  • 1 tasse (250 ml) de cassonade légère
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre, ramolli
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
  • 1 gros œuf
  • 1 3/4 tasses (440 ml) de farine tout usage
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
  • 1 tasse (250 ml) de rhubarbe finement coupée en dés

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
  2. Dans un grand bol, battez ensemble la cassonade, le beurre, l’extrait de vanille et l’œuf à l’aide d’un batteur électrique.
  3. Ajoutez la farine, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Battez bien jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
  4. Ajoutez la rhubarbe et battez de nouveau pour bien incorporer.
  5. À l’aide d’une cuillère à thé, formez des boules de pâte de 1 pouce (2,5 cm) et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
  6. Faites cuire les biscuits pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
  7. Laissez refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
  8. Les biscuits se congèle bien dans un contenant hermétique.

La saison de la rhubarbe est là ! Profitez-en pour préparer ces délicieux biscuits qui feront le bonheur de toute la famille.
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source : https://www.hoteatsandcoolreads.com/2023/03/brown-sugar-rhubarb-cookies.html?m=1

7 commentaires sur la recette “Biscuits à la rhubarbe”

    • C’est normal que la pâte soit assez épaisse pour cette recette, mais ça peut varier selon la farine ou la rhubarbe utilisée. Ajouter un peu de lait comme tu l’as fait, c’est une super bonne idée pour rendre le mélange plus facile à travailler! L’important, c’est que la texture te permette de façonner les biscuits.

      Merci Helene et bonne St-Jean! 🙂⚜

    • Oui, tu peux utiliser de la rhubarbe congelée! Assure-toi juste de bien la décongeler et de l’égoutter pour enlever l’excès de liquide avant de l’incorporer à la recette. Tes biscuits seront tout aussi délicieux!

      Merci Lyne 🙂

  4. Bonjour chef Cuisto,

    J’ai fait la recette de biscuits, ils sont bons, moelleux; cependant, j’ai retrouvé un arrière goût du biscuit à la mélasse. Serait-ce la cannelle?

    Répondre

    • C’est possible que ce soit la cannelle qui donne cet arrière-goût rappelant la mélasse. Si tu n’es pas fan de ce goût, tu pourrais essayer de réduire la quantité de cannelle ou même de l’éliminer complètement la prochaine fois. Une autre option serait de remplacer la cannelle par une autre épice que tu préfères, comme la vanille ou la cardamome.

      Merci Huguette 🙂

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