Ingrédients :
Pour la couche de bleuets :
- 2 tasses (500 ml) de bleuets
- 2 cuillères à thé de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 de tasse (65 ml) de sucre
Pour la croustade (dessus et dessous) :
- 1 tasse et 1/4 (315 ml) de farine
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre + 1 cuillère à soupe
- 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte (Levure chimique en Europe)
- 10 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 gros jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Tapissez un plat pyrex de 8 x 8 d’une feuille de papier parchemin qui dépasse des deux côtés. Bien graisser avec du beurre ou avec du Pam. Mettre de côté.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients de la couche de bleuets (bleuets, fécule de maïs, zeste et jus de citron, sucre). Mettre de côté.
- Dans un autre grand bol, mélanger le beurre, la farine, le sucre (1/2 tasse) et la poudre à pâte. Ajouter le jaune d’œuf. Briser le jaune d’œuf et le beurre avec une fourchette. Mélanger.
- Verser environ le 2/3 dans le fond du plat pyrex et bien presser.
- Ajouter le mélange de bleuets.
- Ajouter la cassonade et la dernière cuillère à soupe de sucre au mélange de croustade.
- Verser par dessus le mélange de bleuets et bien compacter.
- Faire cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les bleuets fassent des bulles et que la croustade soit croustillante.
- Refroidir, couper en carrés.
- Manger!
Voici le lien si jamais vous préférez une croustade aux pommes traditionnelle!
Un délicieux dessert typiquement québécois préparé avec des bleuets de saison! Très facile à faire :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Merci à vous! Meilleure recette de croustade à vie!
Merci beaucoup Huguette 🙂
Vraiment excellent ma famille à adorée !!!
Excellente nouvelle!
Merci Chantal 🙂
Recette de muffins et croustade avec muffins moins d’oeufs il y a des allergies au oeufs merci beaucoup
Vous pourriez faire un œuf de chia.
1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lins avec 3 cuillères à soupe d’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes.
Ça remplace un œuf.
Merci!
Cette recette de croustade aux bleuets est une des meilleures.
Je la fais régulièrement.
Wow merci Fabrice c’est gentil 🙂
Pour la recette de croustade au bluets, excellente et je l’es fait avec framboise aussi un délice
Bonjour,
Une fois cuit, est-ce que ça se congèle bien? et dans le four est-ce qu’on met la grille au centre ou plus bas que le centre?
Merci
Sur la grille du centre et oui ça se congèle bien
Bonjour Chef,
Pourquoi mettre du papier parchemin, puis-je simplement beurrer le fond du plat ?
Merci.
Oui 🙂
Bonjour,
Excellente recette, je l’ai faite avec des bleuets congelés, j’ai ajouté une c. à thé de plus de fécule de maïs pour compenser car les bleuets congelés contiennent plus de liquide et c’était vraiment très bon, beaucoup moins sucré que la recette traditionnelle avec des flocons d’avoine. À refaire assurément! Je vais l’essayer avec des framboises, et je suis certaine que sera délicieux!
Merci de ton enrichissant commentaire Claudette.
Bonne fin de semaine 🙂
bonjour j ai fait cette recette avec des mures du jardin un vrai délice mais je n ai pas ajouté de citron car les mures etaient deja un peu acide Merci chef cuisto
bonjour j aimerais savoir pourquoi vous rajoutez du citron merci
Parce que je trouve que ça se mélange bien comme goût 🙂
Pas obliger d’ajouter le zeste!
Merci.
C’est réellement bon et je ferai souvent. Délicieux!
Ils sont super délicieux. N hésitez pas. On veut en manger un et un autres et un autres
Bonjour,
J’ai essayé cette recette et j’ai l’impression qu’il manque quelque chose, par ex: flocons d’avoine ou quelque chose qui donne un peu de texture ?
Suivant à la lettre cette recette m’a donnée des bleuets au beurre …. vraiment déçue :/
Jai réussi à récupérer les bleuets et avec une autre recette qui comprenait des flocons d’avoine la réussir.
Bonjour est-ce que je peux remplacer le beurre par de la graisse végétal?
Humm.. J’ai jamais essayé, c’est sûr que ça va être bon, mais le beurre joue un rôle dans la création de la texture.
Vous m’en donnerez des nouvelles!
Merci pour cette recette vraiment délicieux
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette de croustade, je l’ai faite avec des bleuets des champs, c’est à refaire et refaire et merci pour toutes vos bonnes recettes
Merci Françoise 🙂
Plus facile que ça tu l’achète déjà fait.Tres bonne avec n’importe quel fruits congelés.Moi j’ai réduit le sucre de moitier.
Bonjour puis je utiliser des pommes au lieu des bleuet car j’adore le mélange à croustade de cette recette
Merci
Sharon
Oui! Vous pouvez aussi utiliser cette recette : https://chefcuisto.com/recette/croustade-aux-pommes/
Bonne fin de journée.
bonjour dans la croustarde ce n’est pas 1/2 tasse de poudre à pâte mais 1/2 cuillère à thé merci Délicieuse
Bonjour, en France, les bleuets sont des fleurs, j’imagine qu’au Canada, il s’agit de ce que nous appelons des myrtilles ( fruits des bois). Leur couleur extraordinaire ressemble à ce que je vois dans votre gâteau. Merci pour cette belle recette
Les bleuets et les myrtilles sont apparentés, mais il ne s’agit pas exactement de la même plante.
Ce blogue explique bien la différence : https://thesoaproach.wordpress.com/2008/12/16/bleuet-vs-myrtille/
Et merci Matt pour cette réponse très intéressante
Bonjour merci pour vos excellentes recettes 🙂 pour la croustade aux bleuets puis-je utiliser de la margarine ou un autre substitut ?
Merci d’avance !
Sonia.
Oui
Merci pour la réponse 🙂
Si je prends des bleuets congelés dois-je modifier la recette? Merci
Faites les dégeler et non pas de soucis!
Nous l’avons fait ce soir aux framboises c’est aussi bon et le crumble est très bon ce fût un délice Merci
Ça me fait plaisir Arlyne.
Si j’utilise le jus de citron en bouteille, la quantité s.v.p.
Merci
Je n’ai pas de citron. Est-ce que je peux remplacer celui-ci par de l’extrait de citron en bouteille
C’est trop surette.
Essaie en le diluant avec de l’eau 🙂