Lasagne végétarienne

Ingrédients :

• 1 paquet de lasagne, cuit selon les instructions du paquet
• 1 oignon de taille moyenne coupé en dés
• 2 gousses d’ail émincées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 tasses (1000 ml) de sauce marinara ou autre sauce tomates
• 1 tasse et 1/4 (315 ml) d’épinards
• 2 tasses (500 ml) de fromage ricotta
• 1 tasse et demie (375 ml) de fromage cottage
• 2 cuillères à soupe de persil
• Sel et poivre au goût
• 2 tasses (500 ml) de fromage mozzarella râpé

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Placez la grille au centre.
2. Vaporiser un plat pyrex de 9 x 13  d’une huile non collante.
3. Dans un bol, combinez les épinards, le fromage ricotta, le fromage cottage et le persil. Assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté.
4. Dans une casserole, ajouter l’huile. Faites sauter l’oignon et l’ail pour environ 5 minutes. 
5. Ajouter au mélange de fromage.
6. Verser 1 tasse et demie de sauce dans le fond du plat. 
7. Ajouter 5 nouilles.
8. Ajouter la moitié du mélange de fromage et épinards.
9. Répéter (sauce, nouille, fromage).
10. Ajouter 1 tasse et le fromage mozzarella par-dessus le tout.
11. Couvrir de papier d’aluminium.
12. Faire cuire pendant 20 minutes.
13. Se conserve pendant quelques jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.