Ingrédients :
- 2 abaisses de pâte à tarte non cuites
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre
- 2 tasses (500 ml) de cassonade
- 2 tasses (500 ml) de mélasse
- 1 tasse (250 ml) de farine
- 4 tasses (1 litre) d’eau
- 3 tasses (750 ml) de raisins secs
- 2 cuillères à thé (10 ml) de vanille
- Crème glacée vanille (pour le service)
Préparation :
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Dans une grande casserole, combiner la farine, la cassonade, la mélasse et l’eau. Bien mélanger.
- Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
- Ajouter les raisins secs, la vanille et le beurre. Laisser mijoter jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.
- Verser la garniture dans une abaisse de pâte à tarte non cuite.
- Recouvrir avec la deuxième abaisse et faire trois petites incisions sur le dessus à l’aide d’un couteau.
- Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
- Laisser reposer, puis servir avec une boule de crème glacée.
Découvrez la recette traditionnelle de la tarte farlouche, un dessert québécois sucré à base de raisins secs, cassonade et mélasse.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour,
J’ai fait votre recette hier. La garniture est excellente, merci.
Une mise en garde cependant : la garniture permet de faire 3 tartes profondes de 9 pouces ( 6 abaisses ), et non une seule de cette dimension. J’ai dû jeter la garniture pour une tarte malheureusement. Je n’ai pas pensé de la congeler.
Merci pour ton commentaire et ta remarque super utile! C’est vrai que la quantité de garniture peut varier selon la grosseur de la croûte ou du moule. Si jamais il en reste trop, ça se congèle très bien pour une prochaine fois ou ça peut aussi être mangé sur des rôties, dans du gruau ou même à la cuillère pour les plus gourmands! On va ajuster la recette pour préciser la quantité. Merci de l’avoir mentionné!
Est-ce que cette tarte se congèle bien?
Oui, la tarte farlouche se congèle très bien! Attends qu’elle soit complètement refroidie, emballe-la dans une pellicule plastique ou un papier d’aluminium, puis mets-la au congélateur. Quand tu veux la manger, laisse-la dégeler au frigo et réchauffe-la un peu au four si tu veux qu’elle soit comme fraîche.
Merci Lisa. Passe un merveilleux temps des Fêtes ❄️