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Pâté au saumon traditionnel

La meilleure recette facile de pâté au saumon traditionnel du Québec!

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) ou une conserve de 14.75 onces de saumon pré-cuit
  • 1 tasse (250 ml) de patates bouillies et râpées (ou patates hash brown)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon de taille moyenne, tranchée
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe et demie d’aneth
  • 1/4 de cuillère à thé de poivre noir
  • 2 abaisses de pâte à tarte

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
  2. Dans une casserole, faire cuire l’oignon avec le beurre. Environ 5 minutes.
  3. Ajouter le saumon, les patates, le lait, l’aneth et le poivre noir.
  4. Étendre une abaisse de pâte à tarte dans le fond d’un moule de 9 pouces.
  5. Verser le mélange à l’intérieur.
  6. Couvrir de la deuxième abaisse et bien sceller celle-ci.
  7. Faire des petites ouvertures avec un couteau afin de faire sortir la vapeur.
  8. Faire cuire pendant environ 35 minutes.

Une délicieuse recette de pâté au saumon traditionnel du Québec! Bon appétit.
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15 réflexions au sujet de “Pâté au saumon traditionnel”

  1. comme chaque dimanche je m’empresse de lire ce bloque et consulter les recettes .J’avais justement tout les ingrédients pour réaliser cette bonne recette nous nous sommes régalés ! facile simple et délicieux que demander de plus rien sinon dire un grand merci au chef cuisto pour son envoi hebdomadaire. Bonne semaine et bon appétit. cordialement Orane

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    • Bonjour Katie,

      J’ai modifié la recette pour le lait… et ça prend des patates râpées et il faut qu’elles soient déjà au moins à 75% cuite et tendre.

      Merci et bon dimanche 🙂

  2. Bonjour de Bordeaux,

    Française ayant vécue adolescente 7 ans à Québec dans les années 70, je me souviens m’être régalée avec vos pâtés au saumon. J’ai refait la recette ici en France avec du saumon en boîte, malheureusement il est moins « goûtu  » que le vôtre et le pâté est fade, alors j y mets soit du thon en boîte soit du saumon frais, afin de retrouver le bon goût du pâté québécois.
    Et voilà j arrive à retomber sur mes pattes ! : )
    Les patates  » pilées  » que vous faites sont souvent écrasées avec un « pile patates  » ou
    ( « écrase pommes de terre manuel  » pour les puristes ) donc je pense moins en purée que quand nous faisons une purée en France, ça me semble important car ça donne un pâté moins crémeux et plus agréable sous la dent.
    Merci pour vos bonnes recettes
    Charlotte de Bordeaux

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  3. Bon matin …Moi je cuisine le pâté au saumon,moins traditionnel ,mais tellement délicieux .Je me mets pas de pâte a tarte …Dans un moule ,,genre moule à pain,,je place des patates pillée au beurre,sel poivre ,oignons.(avec du persil facultatif) dans le fond du moule …ensuite je mets une rangée de bon saumon en conserve ou frais (cuit)et je recouvre de patates pillée.Je décore avec des noix de beurre.Je dépose au four pour faire dorer le dessus.Mes invités se régalent ..Fini la corvée de la pâte à tarte et je crois ..moins de calories??

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    • Ça a l’air d’un vrai délice en tout cas… Pour moins de calorie, c’est dure à dire avec les patates et les noix de beurre 😉

      Vous êtes créative Cécile, merci de partager avec nous.

      Bonne journée 🙂

  4. Le pâté au saumon traditionnel du Québec se fait avec des patates pilées et des oignons, sel et poivre pas d’aneth ! Les patates pilées sont des patates bouillies battues avec du lait et du beurre ou crème, sel et poivre ! Vous verrez toute une différence dans le goût et la texture car pas très agréable de manger des morceaux de patates bouillies et du saumon frais de préférence mais ma grand-mère prenait du saumon en boîte. Recette du Saguenay !

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