Crème de carottes

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 lb de carottes coupées en morceaux de 1 pouce
• 1 gros oignon coupé finement
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 branche de thym frais
• 1 branche de romarin frais
• 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 2 tranches de bacon précuites
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 1/2 cuillère à thé de sauce piquante

Préparation :

1. Faites chauffer l’huile dans un grand chaudron à feu moyen.
2. Ajouter les carottes, l’oignon, l’ail, le thym et le romarin. Faire cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
3. Enlever les branches de fines herbes et mettre les légumes dans purée dans le mélangeur.
4. Ajouter le bouillon de poulet et le lait et continuer à mettre en purée.
5. Transférer dans un grand chaudron et ajouter le bacon.
6. Assaisonner de sel, de poivre et de sauce piquante.
7. Porter à ébullition et laissez mijoter jusqu’à épaississement.
8. Servir!