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Crème de céleri

La meilleure recette de crème de céleri (Super facile à faire!)
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La meilleure recette de crème de céleri (Super facile à faire!)
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson
  • Temps total
  • Portions 4
  • Calories 231

Ingrédients :

  • 1/4 de tasse (65 ml) de beurre
  • 1 petit oignon jaune haché finement
  • 2 tasses (500 ml) de céleri haché finement (environ 5 branches)
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1/3 de tasse (85 ml) de farine
  • 1 tasse et demie (375 ml) de bouillon de poulet
  • 3/4 de tasse (190 ml) de lait
  • 3/4 de tasse (190 ml) de crème à cuisson
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de sucre
  • 1/8 de cuillère à thé de poivre

Préparation :

  1. Dans un chaudron, faites fondre le beurre, puis faire revenir les oignons, les céleris et l’ail pendant 5 à 7 minutes.
  2. Ajouter la farine et faire cuire pendant une minute.
  3. Ajouter le bouillon, le lait et la crème et bien mélanger.
  4. Ajouter le sucre, le sel et le poivre.
  5. Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  6. Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre (au goût).
  7. Se congèle bien ou se conserve pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Vous cherchez une bonne recette de crème de céleri maison? Notre recette est onctueuse, facile à faire et réconfortante :)
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source : https://www.daringgourmet.com/homemade-cream-celery-soup/

116 commentaires sur la recette “Crème de céleri”

  1. Bonjour Chef Cuisto, Cette recette semble excellente. J’ai accumulé beaucoup de feuilles de céleri en récoltant notre céleri. Il y en avait tellement, que j’ai congelé une grande partie de celles-ci. Puis-je faire une crème de céleri avec beaucoup de feuilles et moins de céleri? Sinon, avez-vous une autre idée de ce que je pourrais en faire? Je ne veux pas gaspiller tout cela. On a tant travaillé pour récolter du bon céleri. C’est juste qu’il était très feuillu. Toutes vos recettes sont excellentes et vos conseils sont très appréciés. Merci et bonne année à vous.

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    • Tu peux tout à fait utiliser une bonne quantité de feuilles de céleri pour faire la crème de céleri! Ce sera super goûteux, mais la texture sera un peu différente, parce que les feuilles sont plus légères que les tiges. Je te conseille de mettre un peu moins de feuilles que la quantité de céleri demandée dans la recette, ou d’ajouter une pomme de terre pour épaissir la soupe si jamais elle te semble trop liquide. Tu peux aussi faire un super bon pesto de céleri avec les feuilles (juste à remplacer le basilic par les feuilles de céleri, un peu d’ail, de l’huile d’olive, du parmesan et des noix). Les feuilles se congèlent très bien aussi pour mettre dans des bouillons, des sauces ou même hacher et ajouter dans une salade ou une omelette. Tu fais bien de ne pas gaspiller, c’est plein de goût!

      Merci Jojo. Bonne semaine 🙂

  6. Quel délice !!!
    Avec des petites pates type risoni ou ditalini, mes petits enfants se régalent comme jamais et pourtant, c’est du céleri !!!
    Mais on peut la faire avec presque tous les légumes en gardant les proportions.
    Merci

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    • Oui, si tu doubles la recette, double aussi la quantité de farine. Comme ça, ta crème va garder sa belle texture crémeuse. Bonne cuisine!

      Merci Ginette 🙂

  10. En toute franchise de la part d’une grand maman
    C’est la meilleur soupe de ma vie et j’ai 77 ans
    Wow ça fait trois jours que je la déguste je barre ma porte pour ne pas me la faire prendre 🤪 merci

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  13. WOW WOW la meilleure crème de céleri que j’ai mangé de toute ma vie
    c’est tellement bon que tu veux la refaire et en manger tous les jours
    MERCI au chef Cuisto

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  14. Très bonne crème de céleri que j’ai un peu modifiée : 10 branches de cœurs de céleri (sur le point de perdre) et 1 tasse de purée de patates douces que j’avais. J’ai doublé le lait et j’ai omis la crème (que je n’avais pas). La patate douce étant déjà sucrée, je n’ai pas mis de sucre. Très bonne et à refaire assurément, merci Chef pour tes super bonnes recettes.

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  17. J’ai confectionné cette crème avec le céleri provenant de mon potager et un bouillon maison. J’ai omis la crème et j’ai passé la soupe au robot ensuite au tamis. Tous ont apprécié énormément cette crème de céleri goûteuse et onctueuse à souhait. Merci pour cette recette qui a su m’inspirer! Bonne continuation!

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  20. La farine apporte un goût vraiment onctueux. Faire cuire le céleri un peu plus longtemps. J’ai ajouté un peu plus de bouillon et des ėpinards congelés. Et broyer le tout avec un plongeur. Servir avec des croûtons.
    Merci pour cette recette super simple et délicieuse
    MarieM

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    • Merci pour ton commentaire! Super content que tu aies aimé la recette. Reste à l’affût pour plus de délicieuses idées faciles et économiques!

      Merci Thérèse 🙂

    • Oui, tu peux remplacer la crème par de la boisson de soya. Ça va donner une texture un peu différente, mais ce sera quand même délicieux!

      Merci Gaétane 🙂

    • Bonjour Chef. Par manque de crème, j’ai pris de la boisson de Soya et le goût était aussi bon. Soupe à refaire. Bonne journée ensoleillée.

  26. Fantastique cette crème de céleri et possède un goût particulièrement délicat et raffiné.Toute ma belle famille a adoré et l’âge moyen est de 73 ans. Elles sont toutes d’excellents chefs ! C’est un WOW! DE TOUS sans exception!

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  29. Tabarouette de bonne crème de céleri. Je l’ai adopté. Succulente avec bouillon de poulet, mais peut-on la faire avec un bouillon de légumes pour VG?

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  30. Vraiment très bonne j’ai seulement rajouté un peu de bouillon de poulet pour allonger la creme et l’avoir un peu moins épaisse.j’ai mis en gros morceaux et j’ai passer le pied mélangeur par la suite .

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  34. Wow! Cela faisait longtemps que je cherchais une bonne recette de crème de céleri comme celle-ci! Vraiment excellente et goûteuse. Après coup, j’ai ajouté un peu de lait pour la rendre un peu plus liquide comme je les aime mais c’est vraiment cette recette que je cherchais! Merci

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  35. Bonjour chef
    Vu que je suis allergique à la lactose j’ai fait revenir les légumes dans l’huile d’avocat et remplacer la crème et le lait par du lait à l’avoine et ajouter 1/2 cuillère à thé de Chili
    Absolument délicieuse
    Merci chef

    Gaétan

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  38. Je ne savais pas qu’on pouvait congeler un potage avec du lait et de la crème. Même si c’est de la crème à cuisson. Le potage est excellent mais je ne l’ai pas congelé.

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    • C’est une question de goût, personnellement, je préfère avec la texture, donc je ne le fais pas.

      Merci France 🙂

    • Pour apporter un peu de piquant à la crème de céleri, vous pourriez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou du paprika. Si vous cherchez à ajouter une saveur plus herbeuse, le thym, le persil ou le basilic pourraient être de bonnes options. Assurez-vous d’ajouter ces épices petit à petit pour ne pas submerger le goût délicat du céleri.

      Merci Jacinthe 🙂

    • En fait tout est question de goût de passer la crème de céleri ou de poireaux au pied mélangeur, où dans un mélangeur, savoir si vous la voulez crémeuse ou avec de petits résidus de céleri. Les deux se font, chacun son choix comme Matt vous sa préférence, quelle sera la vôtre.

    • Non, malheureusement, ça ne se met pas en conserve, mais ça se congèle bien.
      Merci Jacqueline 🙂

  49. Délicieuse cette crème 😋. J’ai remplacer le lait par une boisson à base d’avoine et pris de la crème végétale (belsoy). Pour le sucre, j ai utiliser une c.à soupe de purée de pommes non sucré….un vrai délice.
    Merci pour cette merveilleuse recette rapide et délicieuse.
    Chantal 🙏

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  50. Bonjour,
    Je cuisine très souvent des crèmes de tout genre. Cette recette simple est le secret des crèmes.
    Je suis vraiment enchanté de dire que cette crème est sublime 😍

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  51. De Pierre Robitaille
    Recette trait facile a faire ce que j’aime elle ce congèle
    mois j’ai remplacer la crème par du lait Mons cholestérol
    la prochaine fois je vais rajouter du bacon rôtie .
    merci pour la recette.

    Répondre

  53. Superbe recette crémeuse, simple et goûteuse que j’utilise comme base de ma soupe aux huitres. Simplement ajouter une douzaine d’huîtres, le jus des huitres et quelques gouttes de sauce tabasco.

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  56. Vraiment la meilleure que je n’ai jamais goûté ! Rien à voir avec les soupes en conserve. Extrêmement onctueuse, salée à la perfection. À refaire 🙂

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  57. Cette recette est délicieuse !! Depuis que je l’ai découverte, je la fais souvent mais en changeant le céleri par divers autres légumes : asperges, carottes, champignons, navet et la prochaine version sera au brocoli. Elle est un succès auprès de mes parents ! : )

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    • Oui, ça enlève l’amertume. C’est bon aussi.
      Mais, vous pouvez omettre.

      Merci Andréanne et bonne année 🙂

    • Non, mais vous pourriez le faire et appelez ça un potage.

      Question de goût rendu là.

      Merci Jocelyne et bonne année 🙂

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