Courge butternut rôtie

Ingrédients :

• 1 courge musquée moyenne (2-3 livres ou environ 0.9-1.4 kg)
• 4 cuillères à soupe (60 ml) d’huile d’olive
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poivre noir
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’assaisonnement italien séché ou d’Herbes de Provence
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d’ail
• 4 cuillères à soupe (60 ml) de beurre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 425F (218C) et graissez une grande plaque de cuisson.
2. Épluchez la courge musquée, coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Utilisez une cuillère pour retirer les graines et les entrailles puis jetez-les. Coupez en morceaux d’environ 1 pouce (2,5 cm) et disposez en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
3. Arrosez la courge avec l’huile d’olive, puis utilisez des cuillères ou vos mains pour mélanger la courge afin qu’elle soit bien enrobée d’huile.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre, des herbes séchées et de la poudre d’ail.
5. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la courge soit très tendre et commence à brunir sur les bords.
6. Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Portez à ébullition et continuez à cuire jusqu’à ce que le beurre passe du jaune pâle à une couleur dorée foncée. Retirez du feu et transférez dans un bol.
7. Versez le beurre noisette sur la courge et servez immédiatement.