Faites revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 3 à 5 minutes.
Ajoutez les champignons, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce que les champignons aient libéré leurs jus. Ajoutez l’ail et le thym et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 minute.
Ajoutez le vin pour déglacer et détacher les morceaux de la poêle, et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le vin soit presque évaporé.
Ajoutez le bouillon de poulet et la crème. Laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à réduction de moitié.
Pour épaissir davantage la sauce, mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau (ou de bouillon) et mélangez bien. Incorporez progressivement le mélange de fécule de maïs dans le bouillon pour atteindre la consistance souhaitée. Vous n’aurez peut-être pas besoin de tout le mélange de fécule de maïs.
Laissez mijoter 1 minute.
Assaisonnez avec du persil, du sel et du poivre au goût.
Apprenez à concocter une sauce crémeuse aux champignons, un accompagnement versatile et délicieux pour enrichir vos plats favoris.
Essaie de remplacer ce volume là, par plus de bouillon de poulet et du vinaigre de cidre de pommes.
Ça devrait être très bien.
Merci Carole. Bonne semaine 🙂
Bonjour Chef,
Justement demain mardi, je vais refaire cette excellente recette, un velouté aux champignons.
On l’adore!!!
Merci Chef 🙂
Bonne semaine!
Lise V
Quoi prendre pour remplacer le vin blanc ?
Essaie de remplacer ce volume là, par plus de bouillon de poulet et du vinaigre de cidre de pommes.
Ça devrait être très bien.
Merci Carole. Bonne semaine 🙂
Bonjour Chef,
Justement demain mardi, je vais refaire cette excellente recette, un velouté aux champignons.
On l’adore!!!
Merci Chef 🙂
Bonne semaine!
Lise V
Merci beaucoup Lise 🙂
très facile à faire et délicieuse. je ne suis pas réellement une fan des sauces mais celle-ci me renverse avec son goût velouté.
Elle est effectivement délicieuse!
Merci Danielle et bonne semaine 🙂