Ingrédients pour la recette de côtes levées :
- 1 tasse (250 ml) de purée de pomme non sucrée
- 1/2 tasse (125 ml) de Ketchup Heinz
- 1 tasse (250 ml) de cassonade
- 2 cuillères à thé de jus de citron
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de poivre
- 1 cuillère à thé de paprika
- 1 cuillère à thé de poudre d’ail
- 1 cuillère à thé de cannelle
Préparation pour la recette de côtes levées :
- Faire bouillir les côtes levées pendant 30 minutes. (C’est la secret de la réussite)
- Mélanger les ingrédients ci- haut et amener à ébullition.
- Recouvrir les côtes de la sauce. Mettre au four à 300 F° (150 °C), 45 minutes de chaque côté.
- Badigeonnez à quelques reprises.
Servir avec frites et salade de chou 🙂
Bon appétit.
N'ayez pas peur d'essayer cette délicieuse recette de côtes levées. C'est vraiment ultra facile à réussir lorsque l'on en connaît le secret :)Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Vraiment vrai la réussite s’est de les faire bouillir avant
La cuisson parfaite! La sauce m’a fille et moi ont n’a adoré et à préférer celle-ci à la traditionnelle bbq à refaire!
Meilleures côtes levées à vie. Petit conseil: je les ai déposées dans un plat en verre et à fin de la cuisson, je les ai mises à broil 5 minutes. Désastre, j’ai frotté pendant des heures les dépôts de sucre brûlés. Prochaine fois, mettre papier aluminium au fond du plat. Merci Matt, tu es un amour et tellement généreux.
Merci Carmen 🙂 bonne semaine.
je me suis procurer une petite rôtissoire en aluminium chez dollarama
plus facile à s’en débarrasser et moins de vaisselle à laver
très délicieux
Quand vous dites bouillir est-ce genre mijoter ou bouillir à feu moyen ou élevé ?
Portez à ébulittion, puis réduire et laisser mijoter. C’est pas obligé d’être à gros bouillon.
bonjour
vous avez parfaitement raison
c’est délicieux hé oui facile à faire
Préparation simple, facile pour un résultat exceptionnelle.
Chef votre recette est juste à point. Superbe!
A part de faire la recette de sauce, j’ai utiliser de la sauce Diana pour cote et poulet. Pour le reste j’ai suivis la recette.
C’est parfait ça Robert. C’était bon?
Le secret c’est mariner les côtes levées apres les avoir fait bouillir 45 minutes.
Si vous aimez les recettes sucrées, cette recette est pour vous!
Avec 1 tasse de sucre, je m’y attendais cependant.Jai suivi à la lettre les étapes et elles ne se défaisaient pas à à la fourchette, vraiment pas très épicées, le goût était bon mais je ne récidiverai pas, déjà mangé des meilleures!
Bonjour,
A quoi ça correspond en France des côtes levées ? ça semble bon !!
Les côtes levées, terme québécois utilisé pour désigner les travers de porc, parfois appelées ribs pour désigner un plat américain, ou petites côtes en Belgique, sont des coupes de viande d’origine nord-américaine. Ce sont habituellement des morceaux de porc ou de bœuf formés de plusieurs côtes. Ces côtes proviennent du flanc ou du dos de l’animal.
Il me semble que une cuillere a thé de chaque épices c’est beaucoup ?
Vous pouvez rectifier l’assaisonnement à votre goût, ça fait parti des plaisirs de la cuisine 🙂
Bonjour, pour la cuisson c’est 45min X2 ou seulement 45 minutes? merci
Des deux côtés 🙂
Merci et bonne journée.
2x
J’ai déjà fait cette recette et n’ayant pas de compote de pommes j’ai remplacé par des ananas en purée et c’est ce que je fais depuis. L’ananas se marie tellement bien avec ce type de sauce.
Je voulais savoir s’il faut recouvrir la sauce sur les cotes crues pour les mettre au four ou faut-il d’abord faire bouillir les cotes ensuite les recouvrir de la sauce et mettre au four
Faut faire bouillir avant, c’est ça le secret 🙂
Je reçois 10 personnes ce soir est-ce que de calculer un demi « rack » de côte levée est ok donc 5 côtes complète avec deux choix de salades froides au lieu de frites ?
OUI CE CHOIT EST BIEN DE MA PAR
Je suis en train de faire votre recette de côtes levées. Je les place sur une tôle à biscuits recouverte de papier d’aluminium pour les mettre au four?
Oui, mais ne sautez pas l’étape où il faut faire bouillir 🙂
Merci de cette réponse prompte. Justement elles ont bouilli et je viens de les recouvrir de la sauce et de les mettre au four. C’est la première fois que j’en fais. Mon mari, qui adore les côtes levée,s va se faire gâter. Merci!
J’ai refait des côtes levées, autre recette, je ne les ai pas faites bouillir avant et elles se défaisaient à la fourchette…
Différents points de vue ,mais c’est correct!
Faut dire aussi qu’elles ont été cuites à la mijoteuse, peut-être est-ce la raison?
Pourrais-je avoir le nombre de lb ou kg de côtes levées qu’il faut avec la recette, svp ?
2 lb 🙂
Merci pour la réponse rapide. J’aime beaucoup votre site avec vos recettes succulentes.
Plutôt que de bouillir les côtes levées, je les fait cuire dans un presto (autocuiseur) pendant +ou- 25 minutes. La viande garde ainsi TOUTE sa saveur et la viande se détache de l’os uniquement en la regardant. Badigeonnez les côtes de votre sauce favorite… et conservez-les au frigo jusqu’à vous soyez prêt pour les griller sur le BBQ. Badigeonnez à quelques reprises.
Vos recettes sont appétissantes et délicieuses
Vos recettes sont appétissantes et délicieuses, merci beaucoup.
j’ai fait la recette et c’est très bon j’ai hâte d’essayer sur le bbq cette été
excellent commentaire
Ca n est pas inscrit dans la recette mais le dos des cotes a une petite membrane qui devient gluante a la cuisson et pas vraiment appetissante en bouche.
Avant la cuisson (30 minutes a bouillir)avec un pic a brochette passer en dessous de la menbrane pres de chaque os et apres avec un essuie tout on tire la membrane qui vient d un coup .
C est vraiment meilleur.
merci pour le conseil je vais desormais enlever cette membrane
merci du conseil
doris
Avec un couteau à beurre
A faire à la mijoteuse aussi, c`est malade 🙂
de quel façon on si prend pour bien réussir la recette
j’à dore les côtes levées
merci
Personne n’a répondu à la question =POUR COMBIEN de côtes levée …
ou la quantité exacte
MERCI
2 lbs c’est écrit en haut
Bonjour !!juste pour vs dire que c une excellente recette merci !!!!