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Lasagne

La meilleure recette de lasagne maison comme nos mamans!

Ingrédients :

  • 1 lb (453 g) de saucisse italienne
  • 1 lb (453 g) de bœuf haché maigre
  • 1 gros oignon blanc haché
  • 5 gousses d’ail émincées
  • 1 conserve de tomates en dés (28 onces)
  • 2 conserves (de 5.6 onces / 156 ml) de pâtes de tomates
  • 1 conserve (15 onces) de sauce tomates
  • 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais
  • 1 cuillère à thé de graines de fenouil
  • 1 cuillère à thé d’origan
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 de cuillère à thé de poivre
  • 1/4 de tasse (65 ml) + 2 cuillères à soupe de persil frais
  • 1 lb (453 g) de pâtes de lasagne
  • 850 grammes de fromage ricotta
  • 1 gros œuf
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/8 de cuillères à thé de muscade
  • 453 g de mozzarella râpée
  • 1 tasse (250 ml) de Parmesan râpée

Préparation :

  1. Dans un gros chaudron, à feu moyen, ajouter la viande des saucisses et le bœuf haché. Utiliser une cuillère pour briser la viande en morceaux.
  2. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit brunie en mélangeant fréquemment.
  3. Ajouter le sucre, le basilic, les graines de fenouils, l’origan, le sel, le poivre et le persil.
  4. Ajouter les tomates en dés, la sauce tomate, la pâte de tomates et le bouillon.
  5. Bien mélanger et apporter au point d’ébullition. Réduire et laisser mijoter à feu doux pour 1 à 4 heures en mélangeant de temps en temps.
  6. Pendant ce temps, mettre les nouilles dans le fond d’un plat. Versez de l’eau chaude et faites tremper pendant 30 minutes. Puis, égouttez les pâtes.
  7. Dans un bol, combinez le fromage ricotta avec l’œuf, les 2 cuillères à soupe de persil, le sel et la muscade. Réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt.
  8. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Bien huiler un plat pyrex de 9″ par 13″ (23 cm par 33 cm).
    Pour l’assemblage :
  9. Placez 1 tasse de la sauce à la viande au fond du plat. Ajouter 4 nouilles. Étendre environ le 1/3 de votre mélange de fromage ricotta. Ajouter le 1/4 de fromage mozzarella. Ajouter 1 tasse et demie de mélange de viande, puis 1/4 de tasse de fromage Parmesan. Répéter 2 autres fois.
  10. Placez une couche finale de nouilles, puis 1 tasse de sauce et le restant de fromage. 
  11. Couvrir de papier d’aluminium.
  12. Faites cuire pendant 25 minutes. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire pour un autre 25 minutes.
  13. Servir chaud!

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source : https://thestayathomechef.com/amazing-lasagna-recipe/

45 réflexions au sujet de “Lasagne”

  1. bonjour,

    C’est la 1ere fois que j’utilise vos recettes , pouvez vous me dire à quoi correspond : – 2 conserves (de 6 onces) de pâtes de tomates, je ne connais pas ! je ne suis pas une spécialiste de la cuisine.
    merci pour la réponse

    Répondre
  2. Bonjour Chef, pour cette recette est-ce qu’on utilise du persil séché ou du persil frais?
    Merci pour vos excellentes recettes faciles et bonne journée!

    Répondre
  3. Mes petits fils n’aiment pas le ricotta , seulement le fromage, mozzarella et parmesan. Puis-je omettre le ricotta en ajoutant peut-être plus de mozzarella..

    Merci

    Répondre
  4. Bonjour chef, j’aimerais simplement savoir pourquoi vous utilisez des quantités en  »onces » pour les conserves, alors que tout en  »ml ». D’ailleurs toute les autres mesures de quantités dans vos recettes sont en  »ml ».
    Merci,

    Répondre
    • Bonjour Raymond,

      Il y a pas de raison particulière… C’est indiqué en once sur les conserves qu’on achète en épicerie, c’est pour ça. C’est vrai que c’est aussi indiqué en ml, mais le fabriquant fait une conserve de 28 onces qui correspond à 796 ml.

      Je suis allé dans cet esprit là… j’espère que vous vous y retrouverez.

      Merci 🙂

  5. Bonsoir à tous et toutes,
    Très envie de faire cette recette, qui, comme toutes les autres recettes de ce site, à l’air délicieuse. Cependant, j’ai juste une petite question (je n’ai pas trouvé ma réponse dans les commentaires), qu’est ce qu’une saucisse italienne ? Peut on la remplacer (en France) par une autre sorte ? Merci infiniment pour votre réponse
    Joëlle

    Répondre
  6. Bonjour Matt. Après avoir bouffé ton lapin de chocolat géant, il te reste encore de la place pour une délicieuse lasagne gratinée? Lol.
    Dis-moi, est-ce une erreur ou y a t’il autant de sel dans la recette, car tu mentionnes 2 fois 1/2 cuillère de sel? Merci de préciser.
    Bonne journée à toi et à tous tes supporters. 🙂

    Répondre
    • Non pas d’erreur, c’est deux étapes dans la préparation 🙂

      Merci à toi Marcel, bonne journée.

  7. Je suis pas certaine de bien comprendre comment faire cuire les pâtes. Vous ne semblez pas les bouillir mais seulement les faire tremper. Est ce bien ça ?
    Merci !

    Répondre
  8. BonjourChef,

    Merci pour vos merveilleuses recettes qu’on adore et apprécient toujours. Est-ce que cette sauce pour lasagne peut aussi servir, sans le ricotta et autres fromages, pour une sauce à spaghetti? Merci pour vos bons conseils et votre simplicité. Claire CPR

    Répondre
    • Je mets pas de saucisses habituellement dans ma sauce à spag, mais oui, ça serait très bon 🙂

  9. Est-ce que vous utiliser des pâtes fraîches?

    Si je n’ai pas de pâtes fraîches est-ce que je peux prendre des pâtes du commerce que je pourrais faire cuire avant de faire l’assemblage?

    Merci de me répondre!

    Répondre
    • J’ai remplacé le ricotta par une sauce béchamel. Tout le monde a adoré. J’en refait une deuxième et la congèle.

      Le mélange saucisse et steak haché est particulièrement bon. Première lasagne officiellement réussi de puis plusieurs années.

      Je crois que c’est parmis les meilleurs recettes.

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