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Lasagne

La meilleure recette de lasagne maison comme nos mamans!

Ingrédients :

  • 1 lb (453 g) de saucisse italienne
  • 1 lb (453 g) de bœuf haché maigre
  • 1 gros oignon blanc haché
  • 5 gousses d’ail émincées
  • 1 conserve de tomates en dés (28 onces)
  • 2 conserves (de 6 onces) de pâtes de tomates
  • 1 conserve (15 onces) de sauce tomates
  • 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais
  • 1 cuillère à thé de graines de fenouil
  • 1 cuillère à thé d’origan
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 de cuillère à thé de poivre
  • 1/4 de tasse (65 ml) + 2 cuillères à soupe de persil
  • 1 lb (453 g) de pâtes de lasagne
  • 850 grammes de fromage ricotta
  • 1 gros œuf
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/8 de cuillères à thé de muscade
  • 453 g de mozzarella râpée
  • 1 tasse (250 ml) de Parmesan râpée

Préparation :

  1. Dans un gros chaudron, à feu moyen, ajouter la viande des saucisses et le bœuf haché. Utiliser une cuillère pour briser la viande en morceaux.
  2. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit brunie en mélangeant fréquemment.
  3. Ajouter le sucre, le basilic, les graines de fenouils, l’origan, le sel, le poivre et le persil.
  4. Ajouter les tomates en dés, la sauce tomate, la pâte de tomates et le bouillon.
  5. Bien mélanger et apporter au point d’ébullition. Réduire et laisser mijoter à feu doux pour 1 à 4 heures en mélangeant de temps en temps.
  6. Pendant ce temps, mettre les nouilles dans le fond d’un plat. Versez de l’eau chaude et faites tremper pendant 30 minutes. Puis, égouttez les pâtes.
  7. Dans un bol, combinez le fromage ricotta avec l’œuf, les 2 cuillères à soupe de persil, le sel et la muscade. Réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt.
  8. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Bien huiler un plat pyrex de 9 par 13.
    Pour l’assemblage :
  9. Placez 1 tasse de la sauce à la viande au fond du plat. Ajouter 4 nouilles. Étendre environ le 1/3 de votre mélange de fromage ricotta. Ajouter le 1/4 de fromage mozzarella. Ajouter 1 tasse et demie de mélange de viande, puis 1/4 de tasse de fromage Parmesan. Répéter 2 autres fois.
  10. Placez une couche finale de nouilles, puis 1 tasse de sauce et le restant de fromage. 
  11. Couvrir de papier d’aluminium.
  12. Faites cuire pendant 25 minutes. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire pour un autre 25 minutes.
  13. Servir chaud!

Vous cherchez une bonne, très bonne, recette de lasagne maison style maman à ajouter à votre livre de recette personnelle? Celle-ci est pour vous :)
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source : https://thestayathomechef.com/amazing-lasagna-recipe/
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19 réflexions au sujet de “Lasagne”

  1. Je suis pas certaine de bien comprendre comment faire cuire les pâtes. Vous ne semblez pas les bouillir mais seulement les faire tremper. Est ce bien ça ?
    Merci !

    Répondre
  2. BonjourChef,

    Merci pour vos merveilleuses recettes qu’on adore et apprécient toujours. Est-ce que cette sauce pour lasagne peut aussi servir, sans le ricotta et autres fromages, pour une sauce à spaghetti? Merci pour vos bons conseils et votre simplicité. Claire CPR

    Répondre
    • Je mets pas de saucisses habituellement dans ma sauce à spag, mais oui, ça serait très bon 🙂

  3. Est-ce que vous utiliser des pâtes fraîches?

    Si je n’ai pas de pâtes fraîches est-ce que je peux prendre des pâtes du commerce que je pourrais faire cuire avant de faire l’assemblage?

    Merci de me répondre!

    Répondre

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