Ingrédients :
- 11 tasses de zucchinis tranchés finement (environ 3 lb)
- 1 gros oignon coupé finement
- 1/3 de tasse (85 ml) de sel à marinade
- 4 tasses et demie (1125 ml) de vinaigre blanc
- 3 tasses (750 ml) de sucre
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à thé et demie de safran
Préparation :
- Mettre les rondelles de zucchinis et l’oignon dans un bol. Saupoudrer de sel et bien secouer afin de bien couvrir. Recouvrir d’eau. Laissez reposer à la température de la pièce pendant 2 heures.
- Rincer et égoutter jusqu’à ce que ça soit bien sec.
- Dans un chaudron, combiner le restant des ingrédients. Porter à ébullition. Mélanger pour dissoudre le sucre. Réduire la chaleur. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Ajouter les zucchinis (et oignon). Retourner à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Verser le mélange chaud dans des pots Mason en laissant environ 1/4 de pouce d’espace.
- Fermer les couvercles et sceller dans un bain d’eau bouillante pour 15 minutes.
Vous avez un peu trop de zucchinis et vous désirez les conserver pendant longtemps? Ça fait vraiment des délicieuses conserves et c’est facile à faire!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour,
Tout d’abord merci pour toutes ces recettes de conserve si délicieuses!
Si mes courgettes sont géantes, je peux en faire des cubes pour la recette au lieu de tranches?
Merci
Bien sûr, vous pouvez absolument couper vos courgettes en cubes pour cette recette. Cela pourrait même aider à mieux imprégner les courgettes de la marinade.
Bonne cuisine !
Merci Kelly et bon dimanche 🙂
Peut-on faire cette même recette avec des concombres plutôt que des courgettes???
J’ai pas essayé, mais ça doit être bon.
Sinon j’ai ma bonne vieille recette de cornichons.
Merci
Oui certainement super bon mais au lieu du safran je met du curcuma et clou de girofle
Facile à faire, je l’ai modifié par contre, j’ai ajouter 1 cuillère à thé de graines de céleri et 1 cuillère à thé de curcuma au lieu du safran. Très bon.
Bonjour Chef, ,
J’ai fait 2 pots de zucchinis marinés et je me demande quoi faire avec comme recette, avez-vous des suggestions ?
Merci à l’avance
Marie-Josée
Dans des hamburgers… À utiliser un peu comme des pickles.
Bonjour Chef
merci pour vos recettes, elles sont superbes mais j’aimerais savoir la recette des pots d’oignons blancs qui sont rouge dans les cabane a sucre.
J’espere que vous comprendrez ce que je veux dire, car ce sont des oignons blancs dans le vinaigre et pas des oignons rouges.
Merci à l’avance.
J’apprécie beaucoup vos recettes et je les fait.
Bonne journée a vous.
Jenny
Malheureusement, je ne sais pas de quelle recette tu parles, je vais regarder ça attentivement.
Voici mes oignons marinés en tout cas : https://chefcuisto.com/recette/oignons-rouges-marinees/
Bonne journée
Bonjour Chef, merci beaucoup pour vos excellentes recettes, c’est vraiment généreux de votre part de nous les partager….j’aimerais savoir pour le safran….c’est une épice assez dispendieuse , non ?
Prenez du curcuma a la place 🙂
Bonjour Chef , je me demandais peut-t’on remplacer le vinaigre blanc par un vinaigre de cidre …
Oui absolument!
Bonjour Chef, merci de nous partager votre expérience et passion, j’aimerais savoir à partir de quand on pourra déguster cette recette de zucchinni marinés ?
Merci et bonne journée 😊
Après avoir préparé la conserve de zucchinis marinés, je recommande de les laisser reposer pendant au moins une semaine avant de les déguster. Cela leur permettra d’absorber toutes les saveurs de la marinade. Plus vous les laissez mariner, plus les saveurs seront intenses. Profitez-en!
Merci France 🙂
merci j’avais un doute vous etes super
c’est quoi des zucchinis concombres ou courgettes s’il vous plait
Courgettes