Ingrédients :
Oignons rouges marinés (la base) :
- 1 oignon rouge
- 1 tasse et demie (375 ml) de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
Saveur optionnelle :
- 1 cuillère à thé de grains de poivre noir
- 1 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
- 2 branches de romarin
- 2 branches de thym
- 1 petit piment fort
- 3 gousses d’ail entières
- 1 cuillère à thé de graines de cumin
Préparation :
- Peler et trancher votre oignon en rondelles. Mettre dans votre pot Mason.
- Dans un petit chaudron, faites chauffer le vinaigre, le sucre et le sel. Ajouter un ou plusieurs assaisonnements optionnels.
- Porter à ébullition. Verser le pot.
- Mettre le couvercle et attendre que ça refroidisse.
- Réfrigérer.
C'est super pratique pendant l'année quand tu as besoin de juste une rondelle d'oignons ou deux pour ton hamburger et que tu as pas le goût de pleurer ;) Ça donne un bon petit goût!Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Quand vous parlez de piment de la Jamaïque, est-ce que ce sont les graines ou en poudre? Merci
Dans cette recette, on fait référence au piment de la Jamaïque en grains. Cependant, si vous n’avez que du piment de la Jamaïque en poudre, vous pouvez l’utiliser aussi. La saveur sera légèrement différente, mais tout aussi délicieuse. Bonne cuisine!
Merci Homéline 🙂
Bonjour
J’ai fait la recette des oignons marinés. C’est tellement bon, que j’en ai refait 4 pots de 500ml
Merci pour vos recettes qui sont simples et rapides. Toutes celles que j’ai essayé sont toutes délicieuses. Vous êtes mon chef préféré.
Ça fait plaisir!
Merci Sylvie et bon dimanche 🙂
Bjr, j’ai testé hier votre recette.
Je me demandais dans combien de temps peut-on gouter ?
Merciiiiii
bàv
Laurence
Ça va être meilleur au bout d’une semaine, mais c’est bon immédiatement.
Merci.
Combien de temps peut-on les conserver au frigo
Vraiment longtemps. Je vais dire plusieurs mois… Concrètement, c’est dans le vinaigre, alors ça ne périt pas.
Tu vas avoir le temps des manger 🙂
Super très bons et si facile je m’en sert beaucoup
Merci
Est-ce que je peux remplacer le vinaigre par le vinaigre de riz . Merci pour vos excellentes recettes
Oui, mais j’enlèverais probablement le sucre, parce que j’aurais peur que ce soit trop sucré.
Merci
Bonjour est-ce possible de faire la meme recette mais avec des légumes différents carotte concombre radis
Merci
Oui! J’ai aussi des recettes individuelles.
Merci
Personellement je mets moitié eau et moitié vinaigre , je mets du sel à marinade , le sel ordinaire contient de l’iode et ça brouille le bouillons après quelques jours
Bonjour Matt, encore une excellente recette, merci….Pour les oignons rouges, quand le vinaigre est refroidi, est ce qu’on garde le pot au frigo ou il peut être mis dans un endroit sec et sans lumière. Merci
Oui au frigo. Vous pouvez essayer de sceller à l’eau bouillante, mais les oignons vont perdre leur petit crunchie. Ça vaut la peine d’essayer, peut-être qu’elles vous plairont comme ça, mais il y a un trade-off.
Bonjour Matt
Est-ce que c’est nécessaire de faire bouillir le vinaigre?
Ma mère faisait aussi des petits cornichons sûrs dans le vinaigre, elle prenait des cornichons salés mais je ne retrouve aucune recette dans ce genre aurais-tu une recette pour moi. Merci
C’est toujours mieux d’amener à ébullition quand il est question de conserves. Ça permet de s’assurer que tout est stérile avant la mise en pot.
Pour les cornichons : Cornichons marinés à l’ancienne comme nos grands-mères
Merci
Allô Matt, j’ai finalement essayer de sceller les pots d’oignons à l’eau bouillante comme la majorité des autres recettes de conserves mais….ayoye le résultat n’est pas très bon, les oignons ont perdu leur couleur et comme tu dis, leur petit « crunchy » à ne pas refaire…je vais suivre ta recette à la lettre la prochaine fois! Nerci
Bonjour Matt! J’ai une autre question, est-ce que je peut faire la même recette avec les petits oignons perlé rouge ?
Merci!!
Oui ça devrait être très bon 🙂 merci
Puis-je utiliser mes couvercles de plastique pour pot mason ou les originaux?
Et aussi, mon conjoint raffolait des osions mariné de Mrs Whytes, est-ce semblable ? (Recette de base ?)
Merci j’adore vos recette, vous êtes très généreux!!
Je ne connais pas les recettes des autres, mais en ce qui concerne le couvercle, puisque c’est une conserve réfrigéré, vous pouvez utiliser votre couvercle de plastique sans problème 🙂
Merci!
Bonjour
Merci pour cette recette Oignons rouges marinés ils sont délicieux .
Bonjour,
Est-ce possible de stériliser cette préparation afin d’en préparer à l’avance pour plusieurs mois ?
Si oui, que conseillez-vous comme temps passé à100° ?
Merci
Je n’ai pas essayé, mais 10 minutes ça devrait être suffisant. Merci.
Ça fini par juste goûter le vinaigre… vraiment très déçue!!
Peut-être est ce que vous vous attendiez a des oignons confits.
Si oui, cette recette vous plaira davantage : https://chefcuisto.com/recette/confit-doignons-rouges-au-vinaigre-balsamique/
Bonne année.
J’aimerais savoir si les oignons reste croustillants
Oui ! Ils sont jamais cuit.. Si vous décidez de les sceller à l’eau bouillante, un peu moins, mais ils restent ferme.
Excellent ns recommençons .
Merci
Bonjour,
Puis-je faire cette recette avec les oignons jaunes ? Merci d’avance
Une p’tite cuistote française
Oui ça va être bon 🙂
Les conserves d’oignons rouge est une recette de marinade extraordinaire, mon mari a dévoré le premier pot que j’ai fais et en plus tellement facile a faire. Merci pour cette recette.<3
Après utilisation on referme le pot et on le met au frigidaire ou dans le gare-manger. Merci
Une fois ouvert on conserve au réfrigérateur.
Bonjour chef!
Peut-on remplacer le vinaigre blanc par du vinaigre de cidre de pommes.
Salutations et merci
Oui!
j,ai toutes les recettes du Chef,ça fait longtemps que je suis abonné
Merci Yvan, c’est gentil 🙂
Moi j,adore les oignons et particulièrement marinés.C’est facile à faire et encore plus facile à déguster
Bonjour il y à plusieurs années le restaurant Moishes servait en entrée un flétan mariné avec des oignons rouges ma question est-ce que je peux simplement rajouter du FLÉTAN à votre recette où c est plus complexe Merci
Je doute qu’il faisait mariner le flétan dans des pots Mason.
J’essaierais les oignons en pot Mason et une marinade très vinaigré pour le flétan, mais je n’ai pas la recette malheureusement.
Bonne semaine.
On peut les mangé après combien de temps?
Immédiatement si vous voulez, mais je trouve que le goût s’apprécie après 1 à 3 semaines, surtout si tu es fans du goût vinaigré.
Est ce que vous faite bouillir les pots 1h pour en faire des conserve? Ou juste les fermer ??
C’est une recette pour un pot, ça vaut pas vraiment la peine de faire des conserves, mais si vous multipliez la recette, faites-y prendre un bain d’eau bouillante 15 minutes pour sceller en conserves.
bonjour avec quelle sorte de vinaigre svp merci
Du vinaigre blanc
Se conserve combien de temps s.v.p. ???
On dit un an, mais il y a pas vraiment de raison pour que ça se dégrade rapidement après cette barrière…Ça se conserve presque indéfiniment si c’est sceller dans le vinaigre.
est-ce que vous avez un livre de recette à vendre?
Je n’ai pas de livre de recettes en version papier! L’objectif du site est de remplacer le livre papier par un répertoire super complet de recettes faciles, mais en ligne.
Un jour peut-être. Au plaisir 🙂
Je voudrais savoir Chef.si cette recette faite les oignions vont rester rouge.pcq les miens on palies
Ça va pâlir un peu, c’est normal, ça le fait quand on les cuit aussi
Très bonne idée je vais la faire.Merci pour la recette très apprécié.
Merci j’aime les oignons rouge
merci pour la recette d’oignons mariner
Peut on ajouter des petits morceaux de chou fleur cru. C’a l’air bien bon. Merci
Un gros merci pour la recette chef. J’en cherchais une justement.