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Oignons rouges marinées

La recette facile des conserves d'oignons rouges marinées... Un délice!
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La recette facile des conserves d'oignons rouges marinées... Un délice!
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson
  • Temps total
  • Portion 1 pinte de 473 ml

Ingrédients :

Oignons rouges marinés (la base) :

  • 1 oignon rouge
  • 1 tasse et demie (375 ml) de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sel

Saveur optionnelle :

  • 1 cuillère à thé de grains de poivre noir
  • 1 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
  • 2 branches de romarin
  • 2 branches de thym
  • 1 petit piment fort
  • 3 gousses d’ail entières
  • 1 cuillère à thé de graines de cumin

Préparation :

  1. Peler et trancher votre oignon en rondelles. Mettre dans votre pot Mason.
  2. Dans un petit chaudron, faites chauffer le vinaigre, le sucre et le sel. Ajouter un ou plusieurs assaisonnements optionnels.
  3. Porter à ébullition. Verser le pot.
  4. Mettre le couvercle et attendre que ça refroidisse.
  5. Réfrigérer.

Notes :

Se conserve très longtemps au frigo. Au moins 3 mois, probablement plus.


C'est super pratique pendant l'année quand tu as besoin de juste une rondelle d'oignons ou deux pour ton hamburger et que tu as pas le goût de pleurer ;) Ça donne un bon petit goût!
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  Écono
Moyenne de 5 sur 278 votes
source : https://thestayathomechef.com/pickled-red-onions/

68 commentaires sur la recette “Oignons rouges marinées”

  3. Je vais surement l’apprécier. À la dernière minute , on oublie souvent l’oignon. Comme cela on en as toujours de prêt. Combien de temps on peut conserver au frigo?

    Répondre

    • Bonne idée! Tu peux remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’érable sans problème. Ces deux options vont ajouter une touche sucrée naturelle et une saveur intéressante à tes oignons marinés. Ajuste la quantité selon ton goût. Bon marinage!

      Merci Claudia 🙂

    • Dans cette recette, on fait référence au piment de la Jamaïque en grains. Cependant, si vous n’avez que du piment de la Jamaïque en poudre, vous pouvez l’utiliser aussi. La saveur sera légèrement différente, mais tout aussi délicieuse. Bonne cuisine!

      Merci Homéline 🙂

  6. Bonjour

    J’ai fait la recette des oignons marinés. C’est tellement bon, que j’en ai refait 4 pots de 500ml

    Merci pour vos recettes qui sont simples et rapides. Toutes celles que j’ai essayé sont toutes délicieuses. Vous êtes mon chef préféré.

    Répondre

    • Vraiment longtemps. Je vais dire plusieurs mois… Concrètement, c’est dans le vinaigre, alors ça ne périt pas.

      Tu vas avoir le temps des manger 🙂

    • Oui, mais j’enlèverais probablement le sucre, parce que j’aurais peur que ce soit trop sucré.

      Merci

  12. Personellement je mets moitié eau et moitié vinaigre , je mets du sel à marinade , le sel ordinaire contient de l’iode et ça brouille le bouillons après quelques jours

    Répondre

  13. Bonjour Matt, encore une excellente recette, merci….Pour les oignons rouges, quand le vinaigre est refroidi, est ce qu’on garde le pot au frigo ou il peut être mis dans un endroit sec et sans lumière. Merci

    Répondre

    • Oui au frigo. Vous pouvez essayer de sceller à l’eau bouillante, mais les oignons vont perdre leur petit crunchie. Ça vaut la peine d’essayer, peut-être qu’elles vous plairont comme ça, mais il y a un trade-off.

    • Bonjour Matt
      Est-ce que c’est nécessaire de faire bouillir le vinaigre?
      Ma mère faisait aussi des petits cornichons sûrs dans le vinaigre, elle prenait des cornichons salés mais je ne retrouve aucune recette dans ce genre aurais-tu une recette pour moi. Merci

    • Allô Matt, j’ai finalement essayer de sceller les pots d’oignons à l’eau bouillante comme la majorité des autres recettes de conserves mais….ayoye le résultat n’est pas très bon, les oignons ont perdu leur couleur et comme tu dis, leur petit « crunchy » à ne pas refaire…je vais suivre ta recette à la lettre la prochaine fois! Nerci

  15. Puis-je utiliser mes couvercles de plastique pour pot mason ou les originaux?

    Et aussi, mon conjoint raffolait des osions mariné de Mrs Whytes, est-ce semblable ? (Recette de base ?)

    Merci j’adore vos recette, vous êtes très généreux!!

    Répondre

    • Je ne connais pas les recettes des autres, mais en ce qui concerne le couvercle, puisque c’est une conserve réfrigéré, vous pouvez utiliser votre couvercle de plastique sans problème 🙂

      Merci!

  17. Bonjour,
    Est-ce possible de stériliser cette préparation afin d’en préparer à l’avance pour plusieurs mois ?
    Si oui, que conseillez-vous comme temps passé à100° ?
    Merci

    Répondre

    • Oui ! Ils sont jamais cuit.. Si vous décidez de les sceller à l’eau bouillante, un peu moins, mais ils restent ferme.

  22. Les conserves d’oignons rouge est une recette de marinade extraordinaire, mon mari a dévoré le premier pot que j’ai fais et en plus tellement facile a faire. Merci pour cette recette.<3

    Répondre

  27. Bonjour il y à plusieurs années le restaurant Moishes servait en entrée un flétan mariné avec des oignons rouges ma question est-ce que je peux simplement rajouter du FLÉTAN à votre recette où c est plus complexe Merci

    Répondre

    • Je doute qu’il faisait mariner le flétan dans des pots Mason.

      J’essaierais les oignons en pot Mason et une marinade très vinaigré pour le flétan, mais je n’ai pas la recette malheureusement.

      Bonne semaine.

    • Immédiatement si vous voulez, mais je trouve que le goût s’apprécie après 1 à 3 semaines, surtout si tu es fans du goût vinaigré.

    • C’est une recette pour un pot, ça vaut pas vraiment la peine de faire des conserves, mais si vous multipliez la recette, faites-y prendre un bain d’eau bouillante 15 minutes pour sceller en conserves.

    • On dit un an, mais il y a pas vraiment de raison pour que ça se dégrade rapidement après cette barrière…Ça se conserve presque indéfiniment si c’est sceller dans le vinaigre.

    • Je n’ai pas de livre de recettes en version papier! L’objectif du site est de remplacer le livre papier par un répertoire super complet de recettes faciles, mais en ligne.

      Un jour peut-être. Au plaisir 🙂

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