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Boeuf au brocoli

Une recette facile de bœuf au brocoli et la marinade est fabuleuse!

 

Ingrédients :

Pour la viande et la marinade :

  • 1 lb et demi de flanc de bœuf coupé en tranche
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé de sucre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sel
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Repas :

  • 1/2 tasse (125 ml) de sauce soja faible en sel
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 têtes de brocoli

Préparation :

Pour la viande et la marinade :

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Ajouter les morceaux de bœuf, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Pour le repas :

  1. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la cassonade, l’ail, la farine et le vinaigre de vin blanc. Bien mélanger. Mettre de côté.
  2. Dans un grand wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu élevé.. Ajouter les brocolis, et faire frire pendant 2 à 3 minutes. Mettre les brocolis de côté.
  3. Réduire la température à moyen élevé. Ajouter (faites attention) doucement une autre cuillère à soupe d’huile dans la casserole.
  4. Ajouter le bœuf avec la marinade et la moitié de la sauce dans la casserole. Faites cuire le bœuf pendant 4 à 5 minutes en mélangeant souvent.
  5. Ajouter le restant de la sauce avec les brocolis. Bien mélanger et faire cuire pendant une autre minute.
  6. Servir chaud!

Ce repas de bœuf au brocoli est facile à préparer, savoureux et bon pour la santé!
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source : http://rainydaygal.com/2011/02/03/beef-with-broccoli/
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33 réflexions au sujet de “Boeuf au brocoli”

  1. Bonjour,
    J’ai noté cette recette très sévèrement… et c’est mon erreur, j’ai utilisé de la sauce soya ordinaire ☹..
    Je lui (me) donnerai une autre chance et je la noterai à nouveau… à suivre

    Répondre
  2. Bonjour Chef Cuisto,
    Quel bonheur de découvrir vos recettes 🙂 merci beaucoup ! je continue les découvertes ! Pour le boeuf au brocoli, la bavette de boeuf fonctionnerait ?

    Merci encore pour toutes vos bonnes recettes, c’est très motivant de bien réussir nos repas !

    Christiane

    Répondre
  3. J’ai essayé cette recette hier et c’était un délice. Wow ça fait longtemps que je cherchais une bonne recette de boeuf et brocoli et je l’ai trouvé!!! Même si j’ai utilisé la sauce soya réduite en sel je crois que la prochaine fois je l’ai réduirais un peu avec de l’eau. Merci encore une fois pour cette belle découverte.

    Répondre
  4. Nous mentionner si l’accompagnement serait riz, pâtes, vermicelle de riz avec le bœuf aux brocoli.

    De toutes façons, mentionner l’accompagnement serait apprécié

    Merci

    Répondre
  5. Bonjour, Est-ce que je peux préparer la marinade, ajouté la viande et laissé toute la nuit, et cuire le lendemain?

    Est-ce un problème de laisser mariner plus d’une heure? merci à l’avance de votre réponse.

    Répondre
    • Si vous avez du vinaigre de cidre de pommes ça serait un bon remplacement. Du vin blanc ou du jus de pommes au pire, mais essayez de remplacer le liquide.

      Au plaisir.

    • Moi j’ai remplacé par la moitié de la quantité en vinaigre blanc, c’était écoeurant

      J’adoreeeee cette recette

  6. Très bonnes recette de semaine. Les enfants m’ont demandé de la refaire. Ils détestent le brocoli et là, ils l’ont adoré. Merci Chef Cuistot.

    Répondre
    • Pour ceux ou celles qui n’ont pas de sauce soya faible en sel, prenez de la sauce soya « normale » et coupez avec 50 % d’eau…

      Dans le cas de cette recette :

      1/4 t. d’eau
      1/4 t. de sauce soya

      Un total de 1/2 t. de sauce soya maintenant réduite en sel

      Le gros bon sens est d’ordre surtout quand les dilemmes sont simples… Pensez « out of the box »

    • C’est excellent, pour un repas de semaine, nous l’avons mangé accompagné d’un riz au jasmin. en plus d’être bon c’est plaisant car j’avais tout les ingrédients à porter de la main et la texture de la viande wow merci beaucoup d’avoir partagé cette recette.

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