Ingrédients :
Pour la viande et la marinade :
- 1 lb et demi de flanc de bœuf coupé en tranche
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sel
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
Repas :
- 1/2 tasse (125 ml) de sauce soja faible en sel
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 4 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 têtes de brocoli
Préparation :
Pour la viande et la marinade :
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Ajouter les morceaux de bœuf, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Pour le repas :
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la cassonade, l’ail, la farine et le vinaigre de vin blanc. Bien mélanger. Mettre de côté.
- Dans un grand wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu élevé.. Ajouter les brocolis, et faire frire pendant 2 à 3 minutes. Mettre les brocolis de côté.
- Réduire la température à moyen élevé. Ajouter (faites attention) doucement une autre cuillère à soupe d’huile dans la casserole.
- Ajouter le bœuf avec la marinade et la moitié de la sauce dans la casserole. Faites cuire le bœuf pendant 4 à 5 minutes en mélangeant souvent.
- Ajouter le restant de la sauce avec les brocolis. Bien mélanger et faire cuire pendant une autre minute.
- Servir chaud!
Ce repas de bœuf au brocoli est facile à préparer, savoureux et bon pour la santé!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Il nous en restais, j’ai pris mon restant et je l’ai refair sauter dans mon woke en ajoutant de l’eau. Comme c’était liquide j’ai épaissie ma sauce avec du corn stach mais pas directement dans la sauce. J’ai dilué mon corn stach dans un bol d’eau que j’ai ajouter petit peu par petit peu jusqu’a la bonne consistence. C’était délicieux et beaucoup moin salé !! 😍
Excellente idée Sabrina!
Merci et bon dimanche 🙂
Vraiment très bon……ça fait plusieurs fois que je fais cette recette et…..wow! Que du bonheur! Pour plus de goût, je double la marinade de la viande! Bon appétit 😊
C’est la première fois que je cuisine cette recette. C’est un réel succès. Mon mari et moi avons adoré ce plat. D’ailleurs ce plat fait parti de ses repas préférés. Merci
Merci Nancy 🙂
Facile a cuisiner et délicieux
J’ai fait la recette avec viande à fondue et j’ai aussi ajouté des cashews grillés. Mon copain et moi avons adoré, surtout la texture du boeuf une fois mariné (hyper tendre). J’avoue toutefois que malgré la sauce soya moins de sel j’ai trouvé ça hyper salé. Je vais mettre un peu plus de sucre et de l’eau au travers de la soya la prochaine fois ☺️
Merci de ton commentaire Jade 🙂 Bonne journée.
Je me sens comme un vrai chef quand je fais ce repas!
Hahaha! Yes 🙂 C’est bon hein!
Bonne journée Elena
J’avais une recette de boeuf brocoli que je faisais depuis des années. C’était correct mais hier je voulais un peu l’améliorer mais Wow avec cette recette c’est tout à fait autre chose, DÉLICIEUX… Passer d’un boeuf brocoli salé à un sucré c’est comme amener le restaurant dans sa cuisine. En ayant lu d’autres recettes de ce genre j’ai quand même adapté en ajoutant un peu d’huile de sésame dans la marinade et un peu de gingembre dans la sauce.
Merci Nina, c’est gentil ! Bonne année.
Avant j’achetais des enveloppe de sauce pour faire un repas comme celui-ci. J’ai essayé votre recette. Wow votre sauce est 100 fois meilleure que celle acheter. Merci de prendre le temps de nous partager vos recettes elles sont très bonnes.
Ça fait plaisir Madeleine 🙂
Une autre réussite ! Tout le monde a adoré.
Délicieux,j’aime le fait que les brocolis sont croustillants…merci beaucoup
Je donne à manger à des gens âgés dans le besoin depuis des années et cette recette est un beau petit bijou comme le reste de votre site. Merci de m’aider à leur donner d’aussi belles recettes tous les jours. 🙂
Merci catou… pour tes bons mots, mais surtout pour ton service et ton grand coeur !
Passe une belle fin de semaine 🙂
Bonjour, est ce que cette recette se fait avec du rôti de bas de palette que l’on trancherait ? Si oui, comment ajuste-on la recette ? Merci enormément, je jure par vos recettes 🙂
Oui, je vois pas de problème. Pas d’ajustement, à part le temps de cuisson. C’est si bon du bas de palette.
Vous m’en donnerez des nouvelles.
Ha mon dieu que c’était bon j’ai essayé avec de l’onglet de boeuf et cetait divin… la prochaine fois jessaie la bavette… merci pour cette bonne recette
J’ai rapidement adopté cette recette qui est le meilleur bœuf brocoli que j’ai fait ( et j’ai essayé plusieurs autre recette avant…). Je n’utilise pas toujours du flanc de bœuf et c’est un succès à chaque fois. Je la conserve précieusement, Merci!
Merci Jessica 🙂 Bonne fin de semaine.
Excellent. Facile à exécuter.
Est-ce que les cubes de boeuf à ragoût pourrait être adéquats pour cette recette?
Merci pour l’information!
Oui absolument, il faudra que vous le cuisiez un peu plus longtemps par contre à l’étape 4 du repas, mais ça ne changera pas les autres étapes.
Au plaisir 🙂
Délicieux.
Je n’avais plus d’ail, je l’ai remplacé par une cuillère à soupe de gingembre frais râpé. C’était délicieux.
Vraiment simple, facile et succulent! A refaire
Servi avec un bon petit riz basmati
Toute est correct, sais moi qui a pas mis assez de brocoli. Merci pour cette recette car, sais sur qu’elle est à refaire
Tellement facile a faire et en prime, tout le monde en raffole. Moi je fais le double de sauce repas et c’est juste parfait
Bonjour,
J’ai noté cette recette très sévèrement… et c’est mon erreur, j’ai utilisé de la sauce soya ordinaire ☹..
Je lui (me) donnerai une autre chance et je la noterai à nouveau… à suivre
Pas de souci 🙂 merci de ton honnêteté et bonne soirée!
Si j’ai pas de Wok je fais cuire ça dans quoi …parce que c’est vrai que ça l’air bon
Une grande casserole ça va faire l’affaire.
Bonjour Chef Cuisto,
Quel bonheur de découvrir vos recettes 🙂 merci beaucoup ! je continue les découvertes ! Pour le boeuf au brocoli, la bavette de boeuf fonctionnerait ?
Merci encore pour toutes vos bonnes recettes, c’est très motivant de bien réussir nos repas !
Christiane
Bien sûr, ça serait parfait! 🙂 Merci Christiane.
J’ai essayé cette recette hier et c’était un délice. Wow ça fait longtemps que je cherchais une bonne recette de boeuf et brocoli et je l’ai trouvé!!! Même si j’ai utilisé la sauce soya réduite en sel je crois que la prochaine fois je l’ai réduirais un peu avec de l’eau. Merci encore une fois pour cette belle découverte.
Ça fait plaisir Marie-Josée, passe une belle fin de semaine 🙂
Est ce que je peux prendre de la viande à fondue? Merci de ta reponse
Oui, mais il faudra que tu ajustes la cuisson, car ce n’est pas la même épaisseur de viande…
Merci pour vos recettes
Je suis toujours prenante pour vos recettes
Hier j’ai fait la recette de saumon mariné WoW
Une belle recette
Merci Carole 🙂
Nous mentionner si l’accompagnement serait riz, pâtes, vermicelle de riz avec le bœuf aux brocoli.
De toutes façons, mentionner l’accompagnement serait apprécié
Merci
Riz, patates pilées et/ou salade.
Bonjour, Est-ce que je peux préparer la marinade, ajouté la viande et laissé toute la nuit, et cuire le lendemain?
Est-ce un problème de laisser mariner plus d’une heure? merci à l’avance de votre réponse.
Non, c’est parfait, c’est même mieux 🙂
Peut-on congeler cette recette?
Oui sans problème.
Allo si je n’est pas de vinaigre de vin blanc sa sera tu mangeable ou je met d’autres choses a la place
Si vous avez du vinaigre de cidre de pommes ça serait un bon remplacement. Du vin blanc ou du jus de pommes au pire, mais essayez de remplacer le liquide.
Au plaisir.
Moi j’ai remplacé par la moitié de la quantité en vinaigre blanc, c’était écoeurant
J’adoreeeee cette recette
Du steak de flanc ! Cela doit être dure? Je nais jamais fait de recette avec du steak de flanc. Est ce que ces tendre ?
C’est très bon, mais libre à toi de le faire avec une autre coupe de viande.
au plaisir
J’aimerais avoir des recettes pour une diète sans sel.
Merci
J’ai pas de section particulière sans sel, mais tu peux regarder cette section « Santé » https://chefcuisto.com/cuisine/sante/
Ou juste ajuster les recettes en conséquence.
Au plaisir,
Très bonnes recette de semaine. Les enfants m’ont demandé de la refaire. Ils détestent le brocoli et là, ils l’ont adoré. Merci Chef Cuistot.
Mosus. J’aurais dû lire les commentaires avant. Ma sauce soya était pas faible en sodium… 🙁
Pour ceux ou celles qui n’ont pas de sauce soya faible en sel, prenez de la sauce soya « normale » et coupez avec 50 % d’eau…
Dans le cas de cette recette :
1/4 t. d’eau
1/4 t. de sauce soya
Un total de 1/2 t. de sauce soya maintenant réduite en sel
Le gros bon sens est d’ordre surtout quand les dilemmes sont simples… Pensez « out of the box »
Tres bon ! Je l ai fait avec du porc et ,is vinaigre de riz au lieu de vin blanc je doublerai la sauce la prochaine fois
ses bon au gout mais beaucoup trop sales
As-tu pris de la sauce soja faible en sodium? C’est important.
ce doit être délicieux ! ce boeuf a l’air extra
C’est excellent, pour un repas de semaine, nous l’avons mangé accompagné d’un riz au jasmin. en plus d’être bon c’est plaisant car j’avais tout les ingrédients à porter de la main et la texture de la viande wow merci beaucoup d’avoir partagé cette recette.