Ingrédients :
- 3 tasses (750 ml) d’eau
- 1 tasse et demie (375 ml) de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe et demie de sel
- 20 à 30 échalotes (oignon vert)
- 1/2 cuillère à thé de grain de poivre complet
- 1/2 cuillère à thé de graines de moutarde
- 1 cuillère à thé d’aneth (séché ou fraîche)
- 1/2 cuillère à thé de flocons de poivre de cayenne
Préparation :
- Dans un chaudron porter à ébullition l’eau, le vinaigre et le sel jusqu’à ce que le sel soit dissous. Mettre de côté.
- Coupez les oignons verts jusqu’à la fourche environ, où le vert devient plus prononcé. Vous pouvez faire du pesto d’oignon vert avec le reste.
- Ajouter le poivre, les grains de moutarde, l’aneth et les flocons de poivre de cayenne dans un pot Masson de 500 ml.
- Mettre les oignons verts dans le pot Masson.
- Verser le liquide dans le pot Masson et laissez environ 1/2 pouce d’espace.
- Mettre au réfrigérateur ou si vous faites une plus grosse « batch », vous pouvez aussi les canner dans un bain d’eau bouillante (15 minutes).
C'est vraiment une façon délicieuse et facile de conserver ses oignons verts qui d'ordinaire dépérissent assez rapidement...Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
merci bcp chef pour les bonne recettes .
Vous dites »Ça va se conserver longtemps (au frigo), c’est dans le vinaigre ».
Plus précisément, combien de mois ?
Merci
On me demande souvent ça un temps de conservation précis. Ça existe pas. Votre pot de pickle vous le conservez combien de temps une fois ouvert?
C’est le même principe. À moins que vous en mangiez jamais ou que quelqu’un dans votre famille trempe sa fourchette sale dans le pot (et même là), vous allez le manger avant de le jeter.
Il y a pas une date précise ou que la veille c’était bon et à minuit ce ne l’est plus.
Merci
Doit-on ajouter l’eau, vinaigre et sel sur les oignons verts pendant qu’elle est bouillante ou doit-on attendre qu’elle soit refroidie. Merci
Si vous êtes pour le sceller à l’eau bouillante, laissez la refroidir un peu. Si c’est pour envoyer directement au frigidaire, vous pouvez le mettre bouillant.
Merci.
À quel fin je peu utiliser la partie verte de l »oignon vert?
Vous pourriez faire du pesto d’oignon vert ! 🙂
Parfaite recette pour conserver ses oignons verts! 🙂
Bonjour,
En conservant nos oignons verts de la sorte, comment pouvons nous les utiliser par la suite ?
Dans des salades ou bien en accompagnement comme on mangerait les betteraves ou les cornichons marinés.
J aimerait savoir aussi si on n est obligé de prendre un pot Masson ou genre , j ai de beaux pots en vitre , j aimerait l offrir en présent , mais il ne son pas hermétique? Merci encore
Au frigo absolument, mais il y a pas de problème.
Bonjour j aimerait savoir , avec les échalotes peut-on mettre des gousses d ail ? Bien sûr il y a du vinaigre mais j aimerait savoir aussi combien de temps cela se conservera ? Merci
Oui tu peux et ça va se conserver très longtemps 🙂
Très bien , merci à vous et bon temps des fêtes
Bonjour chef!
Avec des recette comme les oignons vert,les betteraves,ce qui est vinaigré,est ce que je peut prendre mon autoclave?
Quand les conserves sont suffisamment acide, comme tout ce qui est dans le vinaigre, on scelle avec la technique du bain d’eau bouillante.
Vous pouvez utiliser votre marmite d’autoclave pour faire le bain d’eau bouillante, mais ça me semble un peu compliquer pour rien de gérer le couvercle et le build-up de pression.
merci chef pour la réponse
combien de temps au frigo avant de les manger
Ça va se conserver longtemps, c’est dans le vinaigre.
Tu peux les manger immédiatement après les avoir terminé, si c’est plus ça ta question.
Au plaisir,
Bonjour Chef, je voudrais mettre en conserve des oignons rouges dans le vinaigre vous avez une recette?
Non, mais ça peut se conserver longtemps sans vinaigre dans les bonnes conditions.
Au plaisir,
et peut-on utiliser ces oignons verts en conserve comme s’ils étaient frais ? (style ….. comme dans un riz frit? )
Ouais 🙂
merci !!!!!! je vais faire des conserves cet année 🙂
merci pour cette recette d’oignon vert….a montour de vous transmettre une connaissance utile et vite faite,une conserve a froid de rhubarbe sans cuisson.
laver a l’eau savonneuse et très chaude les pots masson….y deposer la rhubarbe en longeur ou en de plus petites formes
Dposer une planche dans le fond de votre contoir,directement sous le robinet d’au super froide.
Laisser couler en filet …et même laisser deborder l’eau por dessus les troncons jusqu’à faire un
comble .
Maintenant glisser la rondelle de cotė…et visser le couvercle.
le tout se conserve au frais pour six mois au moins…sans plus de trouble
A cause de l’aciditė de la rhuberbe et de l’absence d’air le tout se conse super bien.
Merci beaucoup… je vais essayer ça 🙂