Ingrédients :
- 1/3 de tasse (85 ml) de sirop de maïs léger
- 5 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 1 cuillère à thé et demie d’extrait de menthe (ça se vend dans des pots semblables aux extraits de vanille)
- 1/2 cuillère à thé de sel
- Quelques gouttes de colorant vert
- 4 ou 5 tasses (1000 ou 1250 ml) de sucre en poudre
- 1 tasse et 1/4 (315 ml) de chocolat à faire fondre
Préparation :
- Dans un bol de taille moyenne, bien mélanger le sirop de maïs, le beurre, l’extrait de menthe, le sel et le colorant.
- Ajouter une tasse de sucre en poudre à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit trop difficile à brasser.
- Ajouter quelques pincées de sucre en poudre encore sur le dessus et bien pétrir avec vos poings jusqu’à ce que rien ne colle.
- Roulez le mélange en petit boule d’environ 1 pouce de diamètre et déposez sur une plaque que vous tapissez d’un papier glacé.
- Aplatissez les boules avec un fond de tasse.
- Couvrir d’une autre feuille de papier glacé et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
- Faites fondre le chocolat.
- Trempez chaque bonbon à la menthe dans le chocolat fondu et déposez sur le papier glacé.
- Remettre au réfrigérateur.
- Conserver dans un contenant hermétique!
Je ne sais pas pourquoi, mais d'aussi loin que je me rappelle, je tripe carrément sur tout ce qui est chocolat à la menthe... Si j'aime ça, et c'est un plaisir de vous partager la recette facile aujourd'hui! Bon appétit :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
J,aimerais savoir la température du chocolat avant de tremper les pastilles à la menthe
Voici les températures approximatives pour tempérer différents types de chocolat :
Chocolat noir : faire chauffer à 45-50°C (113-122°F), puis refroidir à 27-28°C (80-82°F), et enfin réchauffer à 31-32°C (88-90°F).
Chocolat au lait : faire chauffer à 40-45°C (104-113°F), puis refroidir à 26-27°C (79-81°F), et enfin réchauffer à 29-30°C (84-86°F).
Chocolat blanc : faire chauffer à 40-45°C (104-113°F), puis refroidir à 25-26°C (77-79°F), et enfin réchauffer à 28-29°C (82-84°F).
Pour obtenir ces températures, vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine numérique. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant fréquemment pour éviter qu’il ne brûle. Une fois que le chocolat est tempéré, vous pouvez l’utiliser pour enrober vos bonbons à la menthe.
Merci Loucy 🙂
Fantastique! J’ai peine à croire que j’ai réussi ! Merci pour cette recette!
Ce serait très apprécié si vous mettriez le nombre de portions que la recette produit.
Merci!
Je l’ai ajouté, c’est 60.
Merci Lise et bonne fin de semaine 🙂
Bonjour,
Est-ce qu’il y a une façon de faire pour que le chocolat ne fonde pas dans les mains aussitôt qu’on les touchent?
Garde les froids, ça limite drôlement ce problème.
Sinon, tu peux utiliser la paraffine comme dans ma recette de Cherry Blossom (style Hershey).
Tu peux aussi regarder sur Google, il y a des méthodes de tempérage du chocolat qu’utilise les confisiers. J’écrirais quelques choses un jour la dessus, mais faut que je fasse des tests et que je maîtrise mieux la technique avant.
Merci.
Sirop de mais foncé ou clair svp ?
Clair 🙂
super , merci ! je pense essayer ca cette semaine ! Dommage qu’ on ne puisse pas poster de photos …. 😉
Je sais… je me rends compte de plus en plus, il faut que j’ajoute la fonction. Ça va venir 🙂
Merci et bonne soirée.
Peux-t-on remplacer le sirop de maïs difficile à trouver à cause de la pandémie et merci j’adore vos recette. Je suis une abonnée fidèle o
J’essaierais avec du miel. Donnez moi en des nouvelles 🙂
Merci.
Est ce qu’on peut remplacer le beurre par de la margarine?
Oui!
Je cherche ce genre de chocolat mais à l’orange,fraise ou framboise…si je change l’extrait pour saveur orange et colorant orange est ce que ça ferait l’affaire?
Bonjour Josée, je te dis ça sur toute réserve, car je ne l’ai pas essayé, mais je sais que Club House font des extraits à l’orange.
Ça pourrait très bien marcher 🙂
N’oublie pas de changer le colorant également.
Au plaisir,
Auriez-vous une recette de chocolat à l’érable dans le genre de vos chocolats à la menthe ? Merci.
Salut Camille, je pense que tu vas aimer la recette de truffles à l’érable et aux noix
https://chefcuisto.com/recette/truffles-a-lerable-aux-noix/
Bon dimanche 🙂
Une question….qu’est ce le sirop de maïs ?.?merci
Bien à vous
En France, il est présent sur l’étiquetage des ingrédients parfois comme isoglucose ou isoglucosamine.
Chef Cuisto ta recette de chocolats à la menthe si sa goutte aussi bon que les chocolats PEP de Cadbury j’suis preneuse..j’vais l’essayer sûr et certain !
Mais entre toi et moi chef cuisto même si c’est pas semblable , sa sera surment miamm!!miamm!!
Merci !:)
Juste comme ca…..combiens de portions ca donne? Plus ou moins…..