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Muffins explosion de fruits (style Tim Hortons)

Recette secrète de muffins explosion de fruits (style Tim Hortons!)
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Recette secrète de muffins explosion de fruits Tim Hortons
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson
  • Temps total
  • Portions 12

Ingrédients :

  • 1 tasse et 3 / 4  (440 ml) de farine tout usage
  • 1 cuillère et demie à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/3 de tasse (80 ml) d’huile végétale
  • 3/4 tasse (190 ml) de sucre
  • 1 œuf
  • 3/4 de tasse (190 ml) de lait
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse et demie (375 ml) de fruits semi-congelés

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte ainsi que le sel.
  3. Dans un autre bol, bien mélanger l’huile, le sucre, le lait, l’œuf ainsi que la vanille.
  4. Combinez les deux bols ensemble et mélangez vigoureusement jusqu’à ce que ça soit homogène.
  5. Ajouter les fruits semi-congelés.
  6. Verser dans les moules à muffins que vous avez préalablement graissés. Chaque moule devrait être rempli au trois quarts.
  7. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que vous insériez un cure-dent à l’intérieur et qu’il en ressorte sec.

Bon appétit!


Ces petits muffins-là sont vraiment très très bons. C'est rafraîchissant et ça se mange bien en dessert ou pour déjeuner (avec son café!).
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  Écono
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109 réflexions au sujet de “Muffins explosion de fruits (style Tim Hortons)”

    • Bonjour !

      Pour cette recette de muffins à l’explosion de fruits style Tim Hortons, nous vous conseillons de les cuire au centre du four. Nous espérons que cette recette vous plaira ! Bonne dégustation !

      Bonne semaine 🙂

  8. Wow je suis très heureuse d’avoir trouvé une recette qui me plait vraiment. Moi j’ai fait avec des poires de mon poirier que j’ai congelé et c’est vraiment très bon.

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  9. j adore ces muffins explosion de fruits ils sont très facile a faire au lieu de 3/4 tasse de sucre je met 1/2 met je met un peu plus de petits fruits

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  12. Ma pate est devenue comme du crémage très collante je me suis dit en rajoutant les fruits cela ira ben non. Temps de cuisson plus de 30 min avec four à conviction.
    Vraiment déçue ce sont mes muffins préféré au Tim.

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    • Merci je vais mélange moins, le résultat est malgré la difficulté est bonne mais manque de goût je trouve.

    • Moi aussi ça fait ça. J’ai fait la recette exacte. Je n’avais pas d’huile végétale alors j’ai mis de huile de canola. J’ai ajouté 1 scoop de protéines avec 1/4 de tasse de plus de lait. Cuit 20 minutes de plus au centre du four, à 350 à conviction. Le contour est parfait, mais l’intérieur c’est comme si ça n’avait pas cuit. Collant. Quand j’ai fermé le four, les muffin étaient vraiment beau, tout gonflé avec les craques sur les dessus… c’était parfait et quand ils on refroidis, ça tout effouèré haha Mon cure dent est sorti propre aussi. Je fais quoi avec ça?

    • Vous dites que vous avez fait la recette exacte, mais vous ajouter du lait et des scoops de protéines.

      Ca rend ça un peu difficile à debugger.

      Je pense que c’est peut-être la convection qui fait que vos muffins ont trop levés et se sont écrasés. C’est 350°F à chaleur traditionnel. La convection ajoute 25°F

    • 5 à 7 jours dans un contenant hermétique sur le comptoir… 7 à 10 jours dans le frigo.

      Ça se congèle aussi très bien pour la conservation longue.

      Merci!

  14. Bonjour chef Cuisto,

    J’ai fais les muffins 2 fois, l’intérieur était cuit mais le dessus reste de couleur très pâle et par la suite devient humide. Je n’ai pas osé les mettre plus longtemps car le dessous aurait brûlé. Je les ai fait cuire à 350 F 25 minutes au four à conviction. Que me conseillez vous ?
    Merci

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    • Vous pouvez les utiliser de façon interchangeable, mais ce n’est pas la même chose.
      L’huile de canola ne contient que du canola tandis que l’huile végétale ça peut être plusieurs sortes d’huile, mais il y a souvent une forte concentration de canola de toute façon.

      Merci Diane 🙂

  16. Merci pour cette recette, les muffins sont très bons.
    J’ai ajouté 1/2 c. à thé de confiture de framboises au milieu et c’est à s’y méprendre avec ceux du Tim.

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  17. Ce fût une journée « muffins » et les résultats sont comme désirés. J’ai fais ceux aux bananes et noix et je viens de finir de faire cuire ceux aux fruits et ça « explose » d’ arômes fruités. On va se régaler demain matin; si on s’ y rend sans y toucher…j’en doute!

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  19. Bon matin, un gros merci pour toutes les recettes que vous nous avez partagé cette semaine.
    Ma liste d’ingrédients est prêtes..j’ai le gout de tous les faire et de les partages avec familles et amis.

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  20. J’adore vos recettes! Ces muffins quel délice! Puis en 30 minutes prêts à manger!
    Étant intolérante au lactose , j’apprécie vos recettes sans beurre !
    Je fais mes mélanges de fruits moi-même!

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    • J’ai fait ces muffins pour la première fois hier et ce matin il n’ en restait plus, ( nous sommes 2), donc je viens d’en faire d’autres. Ils sont encore chauds et déjà 2 de disparus

  21. Bonjour ! Puis-je remplacer le sucre par du sirop d érable? Si oui, quelle quantité? Ou par de la cassonade..? Quelle quantité? (J essaie d éviter le sucre blanc)

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    • Avec de la cassonade… la même quantité, sans problème 🙂

      Pour le sirop, je n’ai pas essayé, mais ça marcherait fort probablement aussi.

    • Moi je prends un mélange a muffin a l’avoine je fais la recette ensuite avec une cuillère de bois je mélanges les
      fruits sortis du congélateur et je fais cuire pareil

  25. Je n’ai pas encore réalisé la recette mais il y a un petit hic: qu’est-ce que la poudre à ou de pâte et où la trouve ton.
    Merci pour toutes ces bonnes recettes

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    • « La poudre à pâte » ou « poudre magique » est un québécisme dérivé du terme baking powder en anglais. En termes culinaires, on la désigne plutôt par l’expression « levure chimique ». La poudre à pâte est, comme son nom le traduit clairement, un produit poudreux très fin servant à faire lever la pâte des pains et différents autres produits de boulangerie ou de pâtisserie (gaufres, muffins, biscuits, crêpes, etc.)

      Il ne faut pas confondre les termes « levure chimique » et « levure sèche active » (ou « levure du boulanger ») car cette dernière se compose de micro-organismes vivants présents dans le sol. »

      Voici à quoi ça ressemble : 

    • Délicieux muffins ,moi je dépose la moitié de la préparation, ensuite j ‘ajoute les fruits et je dépose le reste de la préparation ,et mes muffins sont super beaux .

  34. Merci Chef pour cette excellente recette! Je l’ai fait 2 fois! Toujours avec des fruits frais! Fraises, framboises et bleuets. Tout le monde en raffole chez nous!

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  35. Bonjour chef. J’aimerais savoir si on peut prendre la base de cette recette et mettre des pépites de chocolat à la place des fruits et quelle quantité. Merci

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  37. Bonjour,

    Recette de muffins très simple et délicieuse. Mes petits fruits étaient peut-être pas assez décongelés, alors j’ai poursuivi la cuisson de 10 minutes.

    Johanne

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  38. Bonjour j’ai essayer cette recette de muffins ( Tim Hortons) au fruit j’ai mélanger à la main et après le temps de cuisson la pâte interieur ne semble pas cuire. Question serait ce mieux de battre à la mixette ? Merci

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    • Non, ça changera pas le temps de cuisson. Il y a plein de facteur qui peuvent influencer le temps de cuisson, dont la puissance de votre four ou juste la densité de vos ingrédients.

      Continuer à cuire et faites le test du cure-dent.

      Merci!

    • Bonjour ,
      Moi je me suis servie de mon nouveau batteur sur socle et seulement au moment d’ajouter les fruits j’ai mélangé à la main et tout était parfait Muffins délicieux !

  40. Bonjour chef Cuisto! Un gros merci pour ce p’tit trésor aux fruits.
    On les a adoptés. Enfin! Une vraie recette d’explosion de fruits. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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  43. Très bon ! J’en ai fait lors de la visite de la belle-mère et de sa mère, elles m’ont demandé la recette !
    Pour m’appeler plus tard en disant qu’elles étaient pas aussi bons que les miens et j’ai dû refaire la recette devant elles, j’étais plutôt fière de moi

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    • Vous pouvez toujours remplacer le sucre par de la compote de pomme…Mais Vous n’obtiendrai pas le gout escompté. Ceci dit, peut-être que la purée de date serait un option plus sucré naturellement…À vous de voir 😉

  49. Bonjour je me demandais si on pouvais ajouter des flocons d’avoine pour les rendre encore plus santé et si quelqu’un l’a déjà fait combien de quantité dois-je en mettre Merci de répondre

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  50. Je voulais savoir si je mets dans dans des moules en papier, si je dois envoyé du pam dans les moules ou pas. Es-ce que cela risque de coller si je ne le fais pas Merci

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  51. Bon et beau à voir, j’en fais régulièrement, mes petites-filles entre 3 et 8 ans en raffolent. Je n’ai pas encore expérimenter la congélation, ils partent trop vite.
    Merci chef Cuisto pour vos bonnes recettes

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  52. Est-ce qu’il est possible d’avoir les valeurs nutritives svp…j’aimerais bien les essayer et en offrir à mon fils diabétique donc la quantité de glucides par portion…merci

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    • Bonjour, j’ai fait le calcul cela me donne environ 15g par muffin si vous en faites 12. Le recette total donne 180g, il faut diviser ensuite par le nombre de muffin. Le calcul dépend du type de farine, des fruits utilisés.

  55. Pour la recette muffin explosion de fruits il demande pourfruits semi congeles.est ce que on trouve ca dans les congelateur a les epiceries? Est ce que cest dans un sac avec des fruits melange example bluets framboise etc.

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    • Oui ça se trouve dans les épiceries. Ils vont être complètement congelés par contre. Laisse-les sur le comptoir une petite demi-heure.

  57. Très très bon. Avant la cuisson j’ai saupoudré de gros sucre. Je n’ai jamais goûté les muffins Tim Hortons mais je peux dire que cette recette est à refaire très souvent. Vraiment pas long à faire et ma cuisson a été de 25 minutes. D’après mon mari, ce sont les meilleurs muffins. Recette à conserver Merci

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  58. Très bon! Pour les faire dorer quand la cuisson à été terminée j’ai mit le four à broie quelques minutes et ils étaient dorés et croustillants! Prochaine recette, je vais ajouter du gros sucre sur le dessus, encore meilleur!!!

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  59. J’aimerais savoir si on peux les faire congeler ?????? J’en ai fait congeler et quand je veux m’en servir et qu’ils dégèlent il y a de l’eau sur le dessus, est-ce normal… Que faire ??????

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    • Mettre le muffin directement du congelateur au four micro*ondes 28 secondes. Il gardera son humidité et ne sera pas tout collant.

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