Aujourd'hui, je vous présente ma délicieuse recette de chili végétarien.  Il s'agit d'un plat qui est très nourrissant tout en demeurant léger.  Cette préparation m'a donné 9 lunchs dans des plats tupperware.

Ingrédients :

  • 550 ml de pois chiches
  • 550 ml d'haricot rouge
  • 800 ml de tomates épicées en conserve
  • 285 ml de grains de maïs en conserve (égoutté)
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 oignon rouge. haché finement
  • 250 ml de ketchup
  • 50 ml de miel
  • 45 ml de poudre de chili (ou de sauce chili ou de sriracha si vous êtes débile!)
  • poivre de cayenne (au goût)
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • crème sure (facultatif)
  • fromage râpé (facultatif)

Préparation de vos légumineuses :

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Vous pouvez utilisez des haricots rouges ou des pois chiches en conserve, cependant, si vous décidez de laisser tremper vos légumineuses, voici comme procéder.

  1. Dans un grand bol,  placez vos 550 ml de légumineuses et ajoutez 6 tasses d'eau
  2. Laissez reposé au frigidaire pendant toute la nuit (12 heures)

Préparation de la recette :

  1. Réunir dans la mijoteuse les pois chiches, les haricots rouges, les tomates, le maïs, les carottes, l'ail et l'oignon rouge.
  2. Dans un bol, mettez le ketchup, le miel, la poudre de chili et le poivre de cayenne.  Bien mélanger.
  3. Verser la sauce dans la mijoteuse.  Remuer le tout.
  4. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température pour 8 à 10 heures ou à haute température pour 4 à 6 heures.
  5. Lorsque  le chili est chaud et bouillonnant.  Ajoutez les poivrons à haute température pour un dernier 25 minutes.

C'est délicieux, santé, facile à préparer et très économique.



Cette délicieuse recette de chili végétarien à la mijoteuse est idéale pour se préparer une bonne quantité de lunchs à l’avance. C’est délicieux, santé, facile à préparer et très économique.