Chili de dinde

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre
• 1 poivron rouge, coupé en dés (environ 1 tasse bien remplie)
• 1 oignon rouge, coupé en dés (environ 1 ½ tasses)
• 3 gousses d’ail émincées (environ 1 cuillère à soupe)
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de poudre de chili
• 2 cuillères à thé (10 ml) de sucre brun clair ou foncé, bien tassé
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de cacao en poudre non sucré
• 1 ½ cuillères à thé (7,5 ml) de paprika fumé
• 1 ½ cuillères à thé (7,5 ml) de cumin
• ¾ cuillère à thé (3,75 ml) de sel
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poivre noir moulu
• ⅛ cuillère à thé de poivre de cayenne
• 4 tasses (1000 ml) de dinde cuite et effilochée
• 2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf, de poulet ou de dinde (la préférence est pour le bœuf)
• 28 oz (795g) de tomates en dés grillées ou normales en conserve, non égouttées.
• ¼ tasse (65 ml) de pâte de tomate
• 1 boîte de 14 oz (397g) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 boîte de 14 oz (397g) de haricots rouges foncés, rincés et égouttés
• 1 boîte de 4 oz (113g) de piments grillés
• Garnitures au choix : crème sure, chips de maïs émiettées, avocat en dés, fromage râpé, etc.

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen/élevé.
2. Ajoutez l’oignon et les poivrons, puis faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient translucides (environ 5 minutes).
3. Ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Incorporez la dinde à la casserole, puis ajoutez la poudre de chili, le sucre brun, le cacao en poudre, le paprika fumé, le cumin, le sel, le poivre noir et le poivre de cayenne.
5. Mélangez bien les ingrédients jusqu’à ce que la dinde soit bien enrobée d’épices.
6. Intégrez les ingrédients restants et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de bien se développer.
7. Servez le chili en le garnissant de crème sure, de chips de maïs émiettées ou de vos garnitures préférées.