Dinde rôtie pour les fêtes
- La recette de dinde rôtie parfaite pour les fêtes!
Ingrédients :
- 1 belle grosse dinde du Québec
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre mou
- 6 tasses (1.5 litre) de bouillon de dinde ou de poulet
- sel et poivre
Farce :
- 1 lb de porc
- 1 tasse (250 ml) de patates (cuites et refroidies)
- 1 oignon haché finement
- 1 branche de céleri tranché finement
- 1 tasse (250 ml) croûton à l’ail
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à soupe de poivre
- 1 cuillère à soupe d’épices à poulet
Préparation :
- Décongeler la dinde au réfrigérateur pour 24 heures.
- Préchauffer le four à 325 °F (162 °C). Mettre la grille du four dans le bas, pour laisser de la place pour la dinde.
- Laver la dinde et assécher celle-ci.
- Placer le dinde, la poitrine vers le haut dans une cocotte pour la rôtisserie.
- Mélanger tous les ingrédients de la farce ensemble dans un bol et farcir la dinde.
- Frotter la dinde avec le beurre mou.
- Ajouter le sel et le poivre.
- Faites une tente avec du papier d’aluminium par-dessus la dinde
- Verser 3 tasses de bouillon de poulet dans la cocotte
- Mettre la dinde au four
- Badigeonner la dinde avec le jus de fond de rôtissoire toutes les 30 minutes.
- Ajouter 1 ou 2 tasses de bouillon de poulet chaque fois que vous voyez que le liquide s’évapore.
- Retirer le papier aluminium après 2 heures et demi de cuisson.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le thermomètre inséré dans la dinde indique 180 °F (82 °C) (environ 4 heures)
- Laissez reposer environ 30 minutes avant de servir.
Bonne dinde!
Vous pouvez vous faire une soupe touski avec les restants de dinde.
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