Piments farcis à la dinde

Ingrédients :

• 6 gros poivrons de différentes couleurs
• 1 1/2 tasse (375 ml) de riz brun cuit
• 2 lbs (environ 900 g) de dinde hachée maigre
• 1 tasse (250 ml) d’oignon haché
• 6 gousses d’ail
• 1 boîte de 15 oz (425 g) de sauce tomate
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de persil frais haché
• 2 cuillères à thé (10 ml) de basilic séché
• 2 cuillères à thé (10 ml) d’origan séché
• 1/4 cuillère à thé de poivre noir
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 3/4 tasse (190 ml) de fromage mozzarella

Préparation :

1. Préchauffez le four à 400°F (204°C).
2. Coupez chaque poivron en deux dans le sens de la longueur, enlevez le cœur et les graines.
3. Disposez-les, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et enfournez pour 15 minutes.
4. Pendant ce temps, faites bouillir 3/4 de tasse de riz avec 1 1/2 tasse d’eau, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les grains soient tendres. Égouttez l’excès d’eau et réservez.
5. Faites cuire la dinde hachée avec l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’elle soit dorée et qu’il ne reste plus de rose.
6. Ajoutez la sauce tomate et les épices à la dinde, puis laissez mijoter pendant 5-10 minutes.
7. Mélangez le riz cuit et le mélange de dinde dans un grand bol, puis répartissez entre les moitiés de poivron.
8. Faites cuire les poivrons farcis pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
9. Retirez du four, saupoudrez de fromage sur le dessus et faites cuire encore 5-10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré. Laissez refroidir légèrement et dégustez !