Ingrédients :
- Assez de pommes pour remplir votre mijoteuse
- 2 cuillères à thé de cannelle
Préparation :
- Bien laver et couper les pommes. On conserve la pelure.
- Bien éponger les pommes.
- Mettre les pommes dans la mijoteuse. Faire cuire à HIGH pendant 4 heures en brassant environ chaque heure.
- Transférer dans le mélangeur. Mettre en purée.
- Transférer dans la mijoteuse à nouveau et ajouter la cannelle.
- Faire cuire pendant environ 1 heure en mélangeant 2-3 fois pendant le processus.
- Se conserve environ 4 semaines au réfrigérateur et encore plus longtemps dans le congélateur.
Absolument délicieux sur les toasts, la crème glacée ou les yogourts! À essayer :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
J’ai fait la recette de beurre aux pommes car j’avais des pommes qui était dure alors j’ai fait cette recette la quantité que j’ai prise était de 10 grosses pommes et c’est très délicieux je vais en refaire quand j’en aurai plus c’est 2 pots de 500ml et 2 de 250ml.
Merci chef cuisto
Merci Sonia! Bon dimanche 🙂
Bonjour Chef.
Pour commencer, Merci pour toutes vos recettes.
Par contre, pourriez-vous me donner la manière de stériliser ces compotes. Encore un grand Merci à vous. Bonne journée.
15 minutes dans un bain d’eau bouillante 🙂
Merci Schmidt 🙂
Bonjour, je pensais qu’un beurre de pommes, c’était qu’on ajoutais à la fin un peu de beurre et faisait fondre dans la compote. J’ai déjà fait comme ça et ça donne vraiment un bon goût.
C’est une super idée d’ajouter un peu de beurre à la fin! Ça peut vraiment enrichir le goût et donner une texture encore plus crémeuse. Ta façon de faire doit donner un délicieux résultat, surtout avec une bonne compote maison. C’est ça qui est génial avec les recettes, on peut les adapter selon nos goûts!
Merci Janine 🙂
La deuxième fois dans la mijoteuse, c’est aussi à HIGH?
Oui.
Merci Hélène et bon dimanche 🙂
Je déteste la canelle. Est-ce que je peux ajouter de la cassonade pour remplacer ?
Ou du sirop ou omettre tout simplement.
Merci Nadine 🙂
Merci aussi aux personnes qui donnent leur expérience. Ç’est utile souvent. J’ai fait ce beurre de pomme mais j’ai une PETITE mijoteuse. Mon intuition m’a dit de mettre la moitié de cannelle et heureusement car j’aurais gaspillé cette excellente recette.
Je vais la refaire pour offrir « en petite pensée de Noël « MERCI
Vraiment délicieux, comme a conseillé notre Chef Cuisto, j’ai passé le mélange au tamis pour enlever les filaments, si la pomme est sucrée pas besoin de sucre. Merci chef pour les excellentes recettes et conseils.
Si on n’a pas de mijoteuse
Comment on fait ???!
Merci
J’ai un beurre de pommes à l’ancienne que vous pouvez utiliser.
Merci
Bonjour chef cuisto!
Cette recette est extraordinaire!
Il y a cette douceur dans la bouche comme du beurre mais sans beurre!;)
C’est comme sur la photo!! Je recommande cette recette! Merci!!
Et si vos pommes sont pas assez sucrées ajouter un peu de sucrant!!
Bonjour,
À l’étape 4, au lieu de transférer dans le mélangeur afin de réduire en purée, puis-je utiliser le bras mélangeur à la place?
Ainsi moins de transfert et de perte.
Merci!
Très tentant en pleine période de cueillette des pommes…
Oui pas de problème
Merci encore!
Le beurre de pommes traditionnel ça prend du beurre votre recette c’est de la purée
J’ai fait ce SUBLIME beurre aux pommes, j’ai ajouté 1/3 de tasse de beurre et aussi 1/2 c. à thé de muscade et 1/4 de tasse de Splenda. Vraiment délicieux. Pour 4 lbs de pommes Cortland ca donne 6 pots Masson de 250 ml. Je suis entrain de faire mon 3ème sacs de 4 lbs de pommes. C’est vraiment un jeu d’enfant à faire. Ça fait de très beaux petits cadeaux d’hôtesse à donner.
Maintenant j’aimerais savoir si c’est possible de faire du caramel aux pommes, si oui peut on avoir la recette.
Merci Chef pour vos excellentes recettes et surtout faciles à faire.
Malheureusement, je n’ai pas de recette de caramel aux pommes… L’idée est bonne par exemple, je l’ajoute dans la liste.
Au plaisir!
Bonjour, Je suis satisfait du résultat obtenu, un beurre de pommes avec un léger goût de menthe fraiche de mon jardin.
J’ai fait tremper dans le beurre en cuisson un bouquet de menthe durant quelques minutes.
De plus, j’ai ajouté du sucre blanc au goût.
Est-ce que c’est la pelure qui laisse des petits morceaux , comme filaments beiges ??
J’ai pas remarqué ça, mais peut-être de le passer au tamis une prochaine fois.
Moi j’ai passé au mélangeur à main et j’ai plein de petits filaments aussi. La prochaine fois, je vais le passer au blinder.
Allô
Je veux faire cette recette mais je suis un peu embêter!
Je fais cuire 4h à high et ensuite un coup passer au mélangeur je remet une autre heure à high encore ou cette fois à low?
Pour celles qui on rajouter cassonade ou sirop d’erable, vous le mettez au début ou seulement à la dernière heure?
À high encore pour la dernière heure et c’est la que tu mets ton sirop si tu le veux.
Est ce que je peux faire avec des poires?
Oui et assurez vous de garder la pelure
Effectivement super délicieux! Je pensais pas que c’était facile à faire!! Youpi mon premier beurre aux pommes.
Merci:))))
Ps: par contre je changerai l’an variete de pommes la prochaine, j’essaierai avec ma préférée la Jerseymac
Super 🙂 Merci Ninae. Bonne journée 🙂
je n’ai pas de mijoteuse mais 1 cookéo je peut faire
Je peux pas dire pour le Cookéo, je ne connais pas, mais vous pouvez essayer dans le four à 150 °C (300 °F) pendant 1 heure.
Voici mon tableau de conversion four/mijoteuse : https://chefcuisto.com/faq/tableau-de-conversion-faire-recette-de-mijoteuse-four/
Bonjour Matt, Pour répondre à Annie je sais que le Cookéo est un multicuiseur fabriqué par la cie Moulinex et qui peut performer plusieurs fonctions. On peut dès lors s’en servir en mode mijoteuse. Il n’y a qu’à suivre le livre d’instruction du fabriquant.
Bonne journée à vous deux. 😉
couper les pommes: possible de les laisser en quartier soit 8 ou en plus petits morceaux….
j’utilise un appareil qui coupe la pomme en 8 en enlevant le cœur et les pépins
cela serait-il correct?
merci encore pour toutes les bonnes recettes je suis accro
Certainement, c’est fait pour ça 🙂
je n`aime pas la canelle que faire
Mettre de la muscade ou ne pas en mettre.
Remplacer par de la cardamome…
Je viens de refaire ce beurre pour une 2 ième année! toujours aussi succulent!
Cette recette a l’air succulente et je voudrai la faire mais j’aimerai SVP quelques explications supplémentaires. Qu’appeler vous une mijoteuse , es ce une cocotte ou autres . Faire cuire a HIGH pendant 4h qu’es ce que cela veut dire. Je suis française et je ne comprend toujours vos expressions. La cuisson est au four ou sur le gaz . Merci d’avance
Bonjour Jocelyne,
Voici à quoi ressemble une mijoteuse : https://www.amazon.fr/Mijoteuses/b?ie=UTF8&node=3457183031
HIGH ça veut dire haute température.
Voici un tableau d’équivalence si vous voulez faire une recette de mijoteuse dans une cocotte au four : https://chefcuisto.com/faq/tableau-de-conversion-faire-recette-de-mijoteuse-four/
Bonne journée.
Ce beurre est à tomber ds les pommes telment que c’est succulent , un vrai délice !!!
Première fois que j’en fesais et surment pas la dernière , ceux qui ont dit et comparer ça à une simple et banale compote de pommes selon moi y ont pas réussi la recette , de la compote de pommes c’est plate et monotone tandis que ceci c’est vraiment autre chose c’est épais , onctueux et divin…
J’ai vu plusieurs recettes avec du beurre , pour moi c’est non , cest trop bon tel quel..
La seule chose que j’ai rajouté à la recette c’est un peu de cassonade , 1/4 tasse environ, pcq les pommes que j’avais acheter n’étaient pas telment sucrées..
Chef Cuisto merci , merci bcp pour cette belle recette de beurre de pommes , jlas referai encore et encore…trop bon !!!
Merci beaucoup Caroline, c’est gentil 🙂
C’est une très bonne idée d’ajouter la cassonade.
Bonne semaine à toi.
Salut mon chef préféré…je viens de terminer ma deuxième batches! incroyable comment c’est divin…et comment ça se donne bien alors un million de mercis! bonne soirée
Merci Nathalie!
Coucou chefcuison hé ben c’est excellent je suis ravie mon homme et enfants ont dit que c’est rudement gourmand alors félicitations et merci pour le partage oups aussi j’ai mis en pots car chez nous on stérilise la compote la tienne plus épaisse car pas d eau je suis sur que sa va marcher 18 pots trop trop bonne
Le beurre de pomme n’est t’il pas fait avec du beurre?
Non 🙂 mais si vous avez une recette je serais curieux de la voir.
Quel est la différence avec la compote de pommes car moi j appel cela de la compote de pommes non sucre merci
C’est un peu plus épais, parce qu’on ajoute pas deau, mais en effet, ça se ressemble 🙂
Bonjour Chef, petite ambiguïté pour moi. Dans ta réponse à Josée le 23/10/17 tu mentionnais que c’était cuit à basse température alors que dans la recette tu mentionnes que la mijoteuse est à high. Donc je mets ma mijoteuse à high ou à low? Car si je fais un dégât dans la mijoteuse, c’est ma douce qui va me faire toute une beurrée! Lol 🙂 Merci pour ta réponse avant que je me mette les pieds dans la mijoteuse (dans les plats) 😉
4 heures à HIGH ou 7-8 heures à LOW.
Très tentant en plus je viens de cueillir 20 kg de pommes gala je fais dès demain bisouxxxx de France
(Centre)
Bonne idée, tu m’en donneras des nouvelles.
Je fais cette recette pour la 3ème fois et elle sera encore à refaire telle quelle
et si on a pas de mijoteuse,peut-on le faire dans une casserole ordinaire?
Voici un tableau de conversion https://chefcuisto.com/faq/tableau-de-conversion-faire-recette-de-mijoteuse-four/
Au plaisir,
j’ai adorée cette recette. j’en met sur tout plein de chose maintenant merci pour cette recette délicieuse
Pas d’eau ? Juste les pommes en cubes ? Ça collera pas ?
Non, il y a assez de jus dans les pommes et c’est cuit à basse température.
Humm je vais l’essayer aujourd’hui même !!!!! merci de France Montpellier
Holà chef. Comme on a un immense choix en cette belle saison tu opterais pour quelle variété de pommes? Merci
Cortland 🙂
Bonjour ai-ce que je peut les canner dans des pots masson
Oui, les pommes sont assez acide pour ça. Merci.
Pourquoi vous appelez cette recette BEURRE AUX POMMES quand il n’y a pas de beurre
dedans ?
Il n’y a pas de beurre non plus dans le beurre d’érable 😉
Essayer avec un peu de beurre dans votre compotte et vous verrz la difference
il n’y a pas de beurre non plus dans le « beurre de peanuts » (arachides)…!!
Bonjour,
es-ce qu’ on peut mettre en pot, stériliser et mettre au frais? Si oui on stérilise combien de temps?
Non. Il faut congeler si vous voulez faire une grosse batch.
Au plaisir,
C’ est triste parce que mon petit congélateur ne peut contenir tous ces pots. Merci quand même
Que fait-on avec les pelures?
On les laisse sur les pommes.
Doit-je enlever le cœur avant de mettre dans la mijoteuse?
Oui! Gardez la pelure, mais retirer le cœur et les pépins.
Dois on faire stériliser les pots si on congèle dans les pot masson
Juste besoin d’être propre 🙂
Si vous mettez au congélateur, mettez vous le caramel dans des pot masson et jusqu’ou vous mettez le caramel pour ne pas que sa déborde svp
Avant le collet.
Délicieuse. J’ai ajouté un peu de sirop d’érable et j’ai utilisé dans McIntosh. Mélange parfait. Merci pour cette belle recette
combien de sirop d’érable Louise
Habituellement pour 3 livres de pommes, c’est un 540 ml de sirop d’érable. J’utilise la pomme Corthland moi!