Un gâteau au fromage à l’érable et aux pommes typiquement québécois!

Ingrédients :

Pour la croûte :

  • 1 tasse et 1/3 (335 ml) de miettes de biscuits Graham
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1/3 de tasse (85 ml) de beurre fondu

Pour le gâteau au fromage :

  • 3 tasses (3 paquets de 8 onces) de fromage à la crème style Philadelphia
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse (250 ml) de crème fouettée
Garniture :
  • 6 à 8 pommes Granny Smith, pelées, et coupées en cubes
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/4 de cuillère à thé de muscade moulue

Préparation :

Pour la croûte :
  1. Dans un bol, combiner les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu. Bien mélanger.
  2. Graisser légèrement un moule à charnière de 9 pouces ou le tapisser d’une feuille de papier parchemin.
  3. Presser le mélange au fond du moule.
Pour le gâteau au fromage :
  1. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
  2. Battre le sucre et le fromage à la crème en crème pendant quelques minutes.
  3. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant entre chaque addition.
  4. Ajouter la vanille et mélanger.
  5. Ajouter la crème fouettée et battre pendant 1 minute.
  6. Étendre par-dessus la croûte.
  7. Couvrir de papier d’aluminium.
  8. Faire cuire pendant 60 à 70 minutes.
Pour la garniture :
  1. Faites sauter les pommes avec le beurre dans une grande casserole jusqu’à ce que les pommes commencent à ramollir.
  2. Retirer du feu et laisser refroidir, ça va aider les pommes à faire sortir leur jus.
  3. Avec un tamis, égoutter les pommes et réserver.
  4. Ajouter le jus de pommes réserver dans un petit chaudron avec le sirop d’érable, la cannelle et la muscade.
  5. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le mélange ait réduit de la moitié. Surveillez bien le mélange.
  6. Retirer du feu, ajouter les pommes.
  7. Ajouter par-dessus le gâteau!


Voici une délicieuse recette de gâteau au fromage avec des pommes et du sirop d’érable… C’est facile à préparer et on le fait avec des ingrédients de chez nous 🙂