Confiture aux fruits et graines de chia

Ingrédients :

• 1 tasse + ⅓ de tasse (335 ml) de fruits surgelés, divisés et ramenés à température ambiante (*Voir note ci-dessous)
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de graines de chia
• 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de sirop d’érable ou de miel, selon le goût

*Note : Pour cette recette, nous avons utilisé des cerises surgelées, mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quel type de baie de votre choix. Les fraises, myrtilles et framboises sont toutes de bonnes options. Les fruits frais peuvent également être substitués aux fruits surgelés.

Préparation :

1. Ajoutez 1 tasse de fruits décongelés à votre mixeur ou robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une consistance uniforme, pendant environ 30 à 60 secondes. Transférez la purée de baies dans un bol.
2. Dans le bol, ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de chia et 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable, selon la douceur souhaitée pour votre confiture. N’oubliez pas que certaines baies peuvent être moins sucrées que d’autres. Mélangez et laissez reposer pendant au moins 5 minutes.
3. Pendant ce temps, coupez finement le ⅓ de tasse de fruits restants. Si vous préférez une confiture lisse plutôt qu’avec des morceaux, vous pouvez omettre cette étape. Une fois que les graines de chia ont épaissi le mélange, incorporez les fruits coupés dans le bol jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
4. Transférez votre confiture dans un pot en verre ou un récipient et conservez au réfrigérateur jusqu’à une semaine.