Ingrédients :
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
- 1/4 de tasse (65 ml) de fécule de maïs
- 3/4 de tasse (190 ml) de cidre de pommes
- 1 tasse (250 ml) de sirop d’érable
- 5 pommes rouges Gala du Québec, pelé et coupé finement
- 1/2 cuillère à thé d’extrait d’essence d’érable (optionnel)
- 6 pots Masson de 250 ml
Préparation :
- Dans un grand chaudron, mélanger la cassonade et la fécule de maïs. Ajouter le sirop et le cidre jusqu’à ce que ça soit bien mélangé.
- Porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre se dissout.
- Ajouter les pommes, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 30 minutes. Mélanger occasionnellement, mais pas constamment.
- Retirer du feu, ajouter l’essence d’érable.
- Verser la confiture dans des pots Masson stérilisés et laissez 1/2 pouce d’espace. Bien sceller.
- Laissez les pots pendant 15 minutes dans une marmite d’eau bouillante.
- Retirez de l’eau et votre confiture se conservera environ 1 an.
- Si un pot ne s’est pas bien scellé, mettre au réfrigérateur et conserver environ 1 mois.
C'est la confiture québécoise par excellence, un mélange d'automne et de printemps, très bonne et très facile à faire :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Dans la recette de confiture de pommes et sirop d’érable
Est ce bien seulement 5 pommes ça ne peut pas donner 6 pots ?
J’aimerais bien la faire mais je m’interroge sur la quantité des pommes et je trouve que c’est beaucoup de sucre pour cette quantité
Merci
Oui, c’est bien 5 belles grosses pommes GALA. Merci !
Bonjour à vous .
Je veux faire la recette de confiture de pomme et sirop d’érable. Il demande du cidre de pomme. Est ce bien du cidre de pomme ou vinaigre de pomme? Je ne trouve pas de cidre de pomme ?
Merci et bon dimanche
Linda Froment
Vous pouvez utilisez du jus de pommes sans problème 🙂
Il y en a chez Métro Plus, et il doit y en avoir à la saq je crois.
Il y en a dans la section des vins généralement dans toutes les épideries
Bonjour,j’adore votre recette de confiture de pommes,mais à chaque fois que j’en fais ,je ne réussi qu’à faire 4 pots de 250 ml . Pourquoi?
Ca peut dépendre de la grosseur des pommes. Augmentez les quantités 🙂
Joyeuses fêtes!
Et les appétissants petits pains qu’on aperçoit derrière le pot de confiture, on peut en avoir la recette ?
C’est seulement la recette de confiture, pour les recettes de pain, c’est ici : https://chefcuisto.com/cuisine/dossier/pains/
Merci beaucoup.
J`ai fais la recette en respectant les quantités et en respectant le mode de préparation. J’ai utilisé de pommes Mc Intosh et du jus de pomme au lieu du cidre. Bon goût mais la confiture est beaucoup trop épaisse et ça n’a donné que 3 pots de 250 ml. au lieu de 6 comme indiqué. Y aurait-il erreur quelque part comme utiliser 3 ou 4 tasses de jus/cidre au lieu de 3/4 tasse et mettre la fécule de maïs qu’à la fin de la cuisson.
La confiture pommes et sirop d’erable
Est ce le mélange que l’on met dans la composition des tresses aux noix de pécan ????merci
De quelle recette parlez vous?
Sorte de pomme recommandée? Gala ou McIntosh ? Ou autre ?
Cortland pour la cuisson c’est toujours bien.
Moi j’ai acheté le cidre de pommes à la Régie, j’ai pris le moins cher. Dégel. Tenu au frigo, peut être utilisé en cuisine (jambon, bœuf ou autres).
Ouf, quelle affaire. J’ai essayé la recette de compote pommes au sirop d’érable. Alors, je n’ai pas épluché les pommes? S ok?
J’avais stérilisé les pots masson avec caoutchouc au lave vaisselle. Lorsque remplis, je les ai mis dans la casserole à bouillir, S ok? Anyway, à la vitesse que mes dévoreurs mangent…..
Ça devrait être ok 🙂 Tu m’en donneras des nouvelles.
Ce n’était pas spécifié dans la recette….
Je viens d’aller en acheter à l’épicerie et j’ai payé 10.00$ la bouteille, et il y a 11% d’alcool, alors est-ce que je peux le mettre quand même dans la recette?
Ça risque d’être bon, mais je parle de cidre sans alcool
Peut on remplacer le cidre de pomme et par quoi? merci!
Essaie du jus de pommes a
et ça aura le même goût vous pensez? je crois que je vais essayer d’aller me chercher le cidre de pomme, mais ou peut on en trouver?
Essaie d’en faire toi même 🙂 https://chefcuisto.com/recette/cidre-de-pommes/
Ou sinon, à l’épicerie.
Des saveurs bien quebecoises effectivement, mais je suis étonnée de voir de la fécule de maïs entrer dans la composition de la confiture , je ne connaissais pas ce procédé
Quand mettez-vous les pommes?
Après la dissolution, j’ai corrigé.
Bonne journée