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Confiture de pommes et sirop d’érable

La confiture (trop parfaite) de pommes et sirop d'érable! (100% Québécois)

Ingrédients :

  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
  • 1/4 de tasse (65 ml) de fécule de maïs
  • 3/4 de tasse (190 ml) de cidre de pommes
  • 1 tasse (250 ml) de sirop d’érable
  • 5 pommes rouges du Québec, pelé et coupé finement
  • 1/2 cuillère à thé d’extrait d’essence d’érable (optionnel)
  • 6 pots Masson de 250 ml

Préparation :

  1. Dans un grand chaudron, mélanger la cassonade et la fécule de maïs. Ajouter le sirop et le cidre jusqu’à ce que ça soit bien mélangé.
  2. Porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre se dissout.
  3. Ajouter les pommes, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 30 minutes. Mélanger occasionnellement, mais pas constamment.
  4. Retirer du feu, ajouter l’essence d’érable. 
  5. Verser la confiture dans des pots Masson stérilisés et laissez 1/2 pouce d’espace. Bien sceller.
  6. Laissez les pots pendant 15 minutes dans une marmite d’eau bouillante.
  7. Retirez de l’eau et votre confiture se conservera environ 1 an.
  8. Si un pot ne s’est pas bien scellé, mettre au réfrigérateur et conserver environ 1 mois.

C'est la confiture québécoise par excellence, un mélange d'automne et de printemps, très bonne et très facile à faire :)
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source : https://www.bettycrocker.com/recipes/maple-apple-jam/db0e72cf-e49e-45ae-b84d-9badddf99b6e
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21 réflexions au sujet de “Confiture de pommes et sirop d’érable”

  1. J`ai fais la recette en respectant les quantités et en respectant le mode de préparation. J’ai utilisé de pommes Mc Intosh et du jus de pomme au lieu du cidre. Bon goût mais la confiture est beaucoup trop épaisse et ça n’a donné que 3 pots de 250 ml. au lieu de 6 comme indiqué. Y aurait-il erreur quelque part comme utiliser 3 ou 4 tasses de jus/cidre au lieu de 3/4 tasse et mettre la fécule de maïs qu’à la fin de la cuisson.

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  2. Moi j’ai acheté le cidre de pommes à la Régie, j’ai pris le moins cher. Dégel. Tenu au frigo, peut être utilisé en cuisine (jambon, bœuf ou autres).

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  3. Ouf, quelle affaire. J’ai essayé la recette de compote pommes au sirop d’érable. Alors, je n’ai pas épluché les pommes? S ok?
    J’avais stérilisé les pots masson avec caoutchouc au lave vaisselle. Lorsque remplis, je les ai mis dans la casserole à bouillir, S ok? Anyway, à la vitesse que mes dévoreurs mangent…..

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  4. Je viens d’aller en acheter à l’épicerie et j’ai payé 10.00$ la bouteille, et il y a 11% d’alcool, alors est-ce que je peux le mettre quand même dans la recette?

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  5. Des saveurs bien quebecoises effectivement, mais je suis étonnée de voir de la fécule de maïs entrer dans la composition de la confiture , je ne connaissais pas ce procédé

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