Recette facile de confiture de melon d'eau

Ingrédients :

  • 9 tasses (2250 ml) de melon d’eau coupées en cubes
  • 4 tasses (1000 ml) de sucre
  • 1/3 de tasse (90 ml) de jus de lime frais
  • 2 paquets de pectine en poudre

Préparation :

  1. Mettre les cubes de melon d’eau en purée dans votre mélangeur. 
  2. Dans un grand chaudron, mettre la purée de melon d’eau, le sucre et le jus de lime.
  3. Porter à ébullition et mélanger constamment pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la température atteigne 220 °F (104 °C).
  4. Ajouter les sachets de pectine et bien mélanger (avec un fouet).
  5. Pendant ce temps, stériliser vos pots Masson (4 pots de 250 ml ou 2 de 500 ml).
  6. Remplissez vos pots de confiture en laissant environ 1/4 de pouce d’espace en haut.
  7. Fermer les pots.
  8. Sceller dans un bain d’eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes.