Ingrédients :
- 30 tomates rouges
- 6 pêches
- 6 pommes
- 6 poires
- 6 oignons rouges
- 3 piments rouges
- 3 piments verts
- 1 piment fort
- 1 céleri
- 4 tasses (1 litre) de sucre
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 4 tasses (1 litre) de vinaigre
- 1/2 tasse (125 ml) d’épices à marinade dans sachet dans une étamine (coton à fromage)
Préparation :
- Dans une grande marmite, faites bouillir les tomates pendant environ 2 minutes. Puis, enlever la peau.
- Peler les pêches, les poires, les pommes et les oignons. Maintenant que tout est pelé, couper tous les fruits et légumes en morceaux d’environ 1 pouce.
- Dans une marmite, placez tous les ingrédients.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 h 30.
Cette recette donne environ 15 pots mason de 500 ml.
Votre jardin produit trop de tomates pour votre consommation personnelle? C'est pas grave, la tradition québécoise veut que l'on remplisse sa chambre froide de délicieux ketchup maison. Voici la recette de nos grands-mères...Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
je connaissais pas le ketchup au fruits alors je sollicite une petite replique please :
30 tomates : n’importe quelle variété fera l’affaire ou pas????
6 pêches : peut on remplacer par l’abricot ???????
6 pommes ; quelle variété
6 poires : idem
6 oignons rouges : les blancs, jaunes feront l’affaire ou pas???
3 piments rouges : vous voulez dire poivrons ou piments qui piquent
3 piments verts : idem
1 piment fort : rouge ou vert
4 tasses (1 litre) de vinaigre ……….blanc ou n’importe
1/2 tasse (125 ml) d’épices à marinade …..PAS COMPRIS de quoi sont composés ces épices
MERCI D’AVOIR PRIS LE TEMPS D E ME LIRE ET ME REPONDRE
– Oui, vous pouvez remplacer par abricot.
– Pommes, poires, oignons. À votre guise.
– Poivron
– Vinaigre blanc.
Vous pouvez faire des épices à marinade avec cette recette :
2 c. à soupe de grains de moutarde entiers
1 c. à soupe de baies de allspice (piment de la Jamaïque) entières
2 c. à thé de grains de coriandre entiers
1 c. à thé de piment rouge broyé
1 c. à thé de gingembre moulu
2 feuilles de laurier, émiettées
2 bâtons de cannelle, en morceaux
Merci.
bonsoir merci pour votre réponse.
combien de temps dois-je faire chauffer dans l’eau chaude mes conserves de 1 L pleine pour qu’elles soient bien scéllée??
15 minutes 🙂
Quelle quantité de tomates italiennes ?
Précisément, je sais pas… Le triple environ?
Bonjour peut-on faire la recette à la mijoteuse? Si oui combien de temps et est ce que je le mets à low ou à high? Bien entendu, je ferais seulement la moitié.
Peut-être que ça fonctionnerait, mais je ne vois pas ce que vous y gagneriez. C’est préférable de le faire au four.
je les fait super bon
Super bon ketchup aux fruits,le meilleur. Merci
JE VAIS FAIRE LE POULET AU BEURRE ET JE VOUS DONNE DE MES NOUVELLE LE HETCHUPS AU FRUS ONT PEUZ LA DIMINUER
Merci chef cuisto.
J’ai fait la recette a moitié et je les fait au crokpot cela est un succès. Miam
Merci Nathalie 🙂
Excellente recette, merci beaucoup Chef cuisto, je retrouve le ketchup aux fruits de mon enfance… j’ai utilisé des tomates Italiennes… j’ai légèrement modifié les quanti
Excellente recette, merci beaucoup Chef cuisto, je retrouve le ketchup aux fruits de mon enfance… j’ai utilisé des tomates Italiennes.
Je suis bien content de lire ça! Super et bonne soirée à toi.
Bonjour Chef, j’imagine qu’on peut faire le Ketchup avec des tomates italiennes.
Merci beaucoup pour les merveilleuses recettes.
Oui!
À partir de quand on peux déguster le Ketchup après la confection ?..j’imagine que c’est meilleur après quelques mois.
Immédiatement
C’est possible de faire une demi recette? merci
Oui sans problème 🙂
Bonjour chef. Le céleri c’est une branche ou un pied Merci
Un pied 🙂
Je commence les marinade cette
Je vous reviens merci chef
Ça semble très bon doit-on sceller les pots à l’eau bouillante après les avoir emplis
Oui 🙂
Bonjour chef,
Pour l’avoir fait
A faire et REFAIRE SUCCULENT.
Plaisir de te lire le samedi.
Ginette
Bon samedi
J’adore le ketchup aux fruits mais j’en ai jamais fait…j’ai lu les bons commentaires pour cette recette et j’me dois de l’essayer , sa sera ma première fois..
Alors j’me souhaite de las réussir mdrr…
Quand jla frai je viendrai à mon tour las commenter!
`Voilà exactement »ma » recette que j’avais perdue.
Mais quel bonheur votre site! C’est du bonheur de retrouver toutes nos recettes d’antan! Bravo pour l’initiative!
Un immense merci!
Bonne journée
Cela ressemble beaucoup à ma recette.Énormément beaucoup.lol Je n’y met pas de poivrons verts.Je suppose que c’est une question de choix.En tout cas,ma famille et mes amies se l’arrachent.C’est délicieux de toutes les façons.
Je suis un Landry moi aussi alors peut-être que c’est une vieille vieille recette de famille 😉
Tres Bonne recettes felicitation Mercui
Ce n’est pas trop une recette d’été (il fait trop chaud en ce moment pour faire mitonner les plats), mais ce ketchup semble excellent 😉 Je garde sous le coude.
merci infiniment pour cette belle recette demain (lundi) se sera en pots
je vous redonne des nouvelles
doris
Merci Doris, j’ai hâte d’avoir tes feedbacks.
Au plaisir.