Ingrédients :

  • 30 tomates rouges
  • 6 pêches
  • 6 pommes 
  • 6 poires
  • 6 oignons rouges
  • 3 piments rouges
  • 3 piments verts
  • 1 piment fort
  • 1 céleri
  • 4 tasses (1 litre) de sucre
  • 2 cuillères à soupe de gros sel
  • 4 tasses (1 litre) de vinaigre
  • 1/2 tasse (125 ml) d’épices à marinade dans sachet dans une étamine (coton à fromage)

Préparation :

  1. Dans une grande marmite, faites bouillir les tomates pendant environ 2 minutes. Puis, enlever la peau.
  2. Peler les pêches, les poires, les pommes et les oignons. Maintenant que tout est pelé, couper tous les fruits et légumes en morceaux d’environ 1 pouce.
  3. Dans une marmite, placez tous les ingrédients.
  4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 h 30.

Cette recette donne environ 15 pots mason de 500 ml.