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Ketchup aux fruits de ma grand-mère

Recette de ketchup aux fruits de ma grand-mère (La meilleure)

Ingrédients :

  • 30 tomates rouges
  • 6 pêches
  • 6 pommes 
  • 6 poires
  • 6 oignons rouges
  • 3 piments rouges
  • 3 piments verts
  • 1 piment fort
  • 1 céleri
  • 4 tasses (1 litre) de sucre
  • 2 cuillères à soupe de gros sel
  • 4 tasses (1 litre) de vinaigre
  • 1/2 tasse (125 ml) d’épices à marinade dans sachet dans une étamine (coton à fromage)

Préparation :

  1. Dans une grande marmite, faites bouillir les tomates pendant environ 2 minutes. Puis, enlever la peau.
  2. Peler les pêches, les poires, les pommes et les oignons. Maintenant que tout est pelé, couper tous les fruits et légumes en morceaux d’environ 1 pouce.
  3. Dans une marmite, placez tous les ingrédients.
  4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 h 30.

Cette recette donne environ 15 pots mason de 500 ml.


Votre jardin produit trop de tomates pour votre consommation personnelle? C'est pas grave, la tradition québécoise veut que l'on remplisse sa chambre froide de délicieux ketchup maison. Voici la recette de nos grands-mères...
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37 réflexions au sujet de “Ketchup aux fruits de ma grand-mère”

  1. je connaissais pas le ketchup au fruits alors je sollicite une petite replique please :
    30 tomates : n’importe quelle variété fera l’affaire ou pas????

    6 pêches : peut on remplacer par l’abricot ???????
    6 pommes  ; quelle variété
    6 poires : idem
    6 oignons rouges : les blancs, jaunes feront l’affaire ou pas???
    3 piments rouges : vous voulez dire poivrons ou piments qui piquent
    3 piments verts : idem
    1 piment fort : rouge ou vert
    4 tasses (1 litre) de vinaigre ……….blanc ou n’importe
    1/2 tasse (125 ml) d’épices à marinade …..PAS COMPRIS de quoi sont composés ces épices
    MERCI D’AVOIR PRIS LE TEMPS D E ME LIRE ET ME REPONDRE

    Répondre
    • – Oui, vous pouvez remplacer par abricot.
      – Pommes, poires, oignons. À votre guise.
      – Poivron
      – Vinaigre blanc.

      Vous pouvez faire des épices à marinade avec cette recette :

      2 c. à soupe de grains de moutarde entiers
      1 c. à soupe de baies de allspice (piment de la Jamaïque) entières
      2 c. à thé de grains de coriandre entiers
      1 c. à thé de piment rouge broyé
      1 c. à thé de gingembre moulu
      2 feuilles de laurier, émiettées
      2 bâtons de cannelle, en morceaux

      Merci.

  2. Bonjour peut-on faire la recette à la mijoteuse? Si oui combien de temps et est ce que je le mets à low ou à high? Bien entendu, je ferais seulement la moitié.

    Répondre
    • Peut-être que ça fonctionnerait, mais je ne vois pas ce que vous y gagneriez. C’est préférable de le faire au four.

  3. Excellente recette, merci beaucoup Chef cuisto, je retrouve le ketchup aux fruits de mon enfance… j’ai utilisé des tomates Italiennes… j’ai légèrement modifié les quanti

    Répondre
  4. J’adore le ketchup aux fruits mais j’en ai jamais fait…j’ai lu les bons commentaires pour cette recette et j’me dois de l’essayer , sa sera ma première fois..
    Alors j’me souhaite de las réussir mdrr…
    Quand jla frai je viendrai à mon tour las commenter!

    Répondre
  5. `Voilà exactement  »ma  » recette que j’avais perdue.
    Mais quel bonheur votre site! C’est du bonheur de retrouver toutes nos recettes d’antan! Bravo pour l’initiative!
    Un immense merci!
    Bonne journée

    Répondre
  6. Cela ressemble beaucoup à ma recette.Énormément beaucoup.lol Je n’y met pas de poivrons verts.Je suppose que c’est une question de choix.En tout cas,ma famille et mes amies se l’arrachent.C’est délicieux de toutes les façons.

    Répondre
    • Je suis un Landry moi aussi alors peut-être que c’est une vieille vieille recette de famille 😉

  7. Ce n’est pas trop une recette d’été (il fait trop chaud en ce moment pour faire mitonner les plats), mais ce ketchup semble excellent 😉 Je garde sous le coude.

    Répondre

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