Tofu miel et ail à la friteuse à air chaud

Ingrédients :

Tofu

• 1 bloc de tofu extra ferme de 14 onces (environ 400 g)
• 1 cuillère à thé (5 ml) de tamari ou sauce soja
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de fécule de maïs
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de paprika
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
• 1/4 tasse (65 ml) de chapelure sans gluten

Sauce au miel

• 5-6 cuillères à soupe (75-90 ml) de miel
• 3/4 tasse (190 ml) de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de tamari ou sauce soja
• 2 cuillères à thé (10 ml) d’ail émincé
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de gingembre moulu
• 2 cuillères à thé (10 ml) de sriracha ou plus selon le goût
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’huile de sésame grillé
• 2-3 cuillères à thé (10-15 ml) de fécule de maïs
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de flocons de piment rouge

Préparation :

1. Sortez le tofu de l’emballage et égouttez l’excès d’eau. Enveloppez-le dans une serviette pour retirer le liquide.
2. Coupez le tofu en cubes de 1 pouce et mélangez avec la sauce soja. Dans un petit plat, fouettez ensemble la fécule de maïs, le paprika et l’ail en poudre. Ajoutez au tofu et mélangez pour combiner.
3. Enrobez le tofu avec la chapelure.
4. Vaporisez le panier de votre airfryer et ajoutez le tofu en une seule couche.
5. Réglez la f,riteuse à air chaud à 375°F (190°C) et faite cuire pour 15 minutes, en secouant le panier toutes les 5 minutes.
6. Pendant la cuisson du tofu, ajoutez l’ail émincé et l’huile de sésame dans une petite casserole. Faites sauter jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré. Ajoutez tous les ingrédients restants de la sauce et fouettez bien. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à épaississement. Si après 5 minutes ou plus la sauce ne s’épaissit pas, incorporez une cuillère à thé supplémentaire de fécule de maïs.
7. Laissez refroidir le tofu et la sauce pendant environ 5 minutes, puis transférez le tofu dans un grand bol et mélangez avec la sauce. Servez immédiatement et savourez avec du riz et des légumes ou tel quel.