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Steaks au BBQ comme dans les grands restaurants

Les steaks au BBQ comme dans les grands restaurants!

 

Ingrédients :

  • 4 morceaux de viande de qualité (filet mignon, bifteck, etc.. )
  • 1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de sauce soya
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • Épices a steak de Montréal (style Clubhouse)

Préparation :

  1. Dans un grand sac ziplock, mélangez tous les liquides afin de faire la marinade.
  2. Piquer les morceaux de viande, ajouter les épices à steak et déposer dans le sac ziplock. Bien mélanger.
  3. Faites mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  4. Sortez les steaks du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant la cuisson afin qu’ils prennent la température de la pièce. C’est important afin de s’assurer que la viande soit bien tendre.
  5. Faites préchauffer le four à 220 °F (110 °C).
  6. Faites cuire à feu vif sur le BBQ. Pas trop longtemps, mais assez pour que l’extérieur soit foncé et que l’intérieur soit saignant ou rosé.
  7. Mettre au four à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Ils deviendront tendres et juteux. Vous pourrez le couper à la fourchette.

Vous pouvez l’accompagner d’une bonne sauce au poivre.


Vous avez envie d’un bon steak juteux et qui se coupe à la fourchette comme dans les grands restaurants? Cette recette est parfaite! Vous ne ferez plus jamais des steaks d’une autre façon...
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22 réflexions au sujet de “Steaks au BBQ comme dans les grands restaurants”

  1. Quand on met les steaks sur le bbq s’assurer que tout le monde aient pris leurs place à la table ! Sinon les steaks seront toujours trop cuit…ou trop refroidit ! Mieux vaut attendre à la table avec un bon vin et avoir un bon steaks à point !

    Répondre
    • Oui à tes deux questions.

      Tu es mieux avec un thermomètre à cuisson si tu veux la cuisson parfaite. Medium saignant c’est une température interne de 135 °F.

    • Salut Dan
      J’aimerais répondre à la place de chef cuisto
      Fait juste à ta manière et laisse nous déguster cette bonne recette que nous apprécions SVP
      Toi tu as vraiment un commentaire inutile
      Bonne journée

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