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Vinaigrette Française

La meilleure recette de vinaigrette Française maison!

Ingrédients :

  • 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
  • 1/2 tasse (125 ml) de ketchup
  • 1/4 de tasse (65 ml) de vinaigre de cidre de pommes
  • 1/4 de tasse (65 ml) de sucre
  • la moitié d’un petit oignon blanc coupé finement
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 de cuillère à thé de poivre
  • 1 tasse (250 ml) d’huile de canola

Préparation :

  1. Dans un mélangeur, placez la mayonnaise, le ketchup, le vinaigre, le sucre, l’oignon, le sel et le poivre.
  2. Mélanger jusqu’à ce que vous ayez une texture homogène.
  3. Pendant que le mélangeur fonctionne, ajouter graduellement l’huile.
  4. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  5. Se conserve quelques semaines.

Un grand classique des vinaigrettes fait maison avec des ingrédients que vous avez à la maison pour les gens de la maison... miam!
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source : http://wildflourskitchen.com/2015/07/08/creamy-french-salad-dressing/
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13 réflexions au sujet de “Vinaigrette Française”

  1. Bonjour à tous!
    Tout d’abord je découvre votre site, et j’aime beaucoup la diversité de vos recettes, je viens de tester une de vos recettes..
    Bon je suis française et cuisinière, là j’avoue c’est pas du tout la vinaigrette que l’on utilise pour nos salades verte..
    D’ailleurs, elle n’existe pas du tout!..
    Elle se rapprocherai plus de la sauce cocktail pour les crevettes, sauf que l’on met du cognac au lieu du vinaigre, et pas d’huile, mais bon…Les industriels se fichent pas mal des véritables traditions, c’est absolument pas de votre faute..

    Pour notre sauce vinaigrette (bien sûr il y a beaucoup de variante) je vous donne la base:

    1 cuillère à soupe rase de moutarde de Dijon
    2 cuillères à soupe de vinaigre (celui que l’on préfère), même du jus de pickles, moi j’adore..ça change..
    4 cuillères à soupe d’huile (pareil, celle que l’on préfère), tournesol, olive, pépin de raisin, colza, etc..
    1 cuillère à soupe d’eau, très important..
    Sel poivre

    Facultatif, mais franchement ça vaut le coup d’en mettre:

    1 cuillère à soupe d’Herbes fraîches (c’est meilleur que déshydratée), le persil le plus courant, passe partout
    Les herbes sont selon vos goûts et ce sur quoi on la met, exemple l’aneth va bien avec les produits de la mer..etc..

    1 échalote, une petite gousse d’ail, ou un petit oignon émincé très finement.

    Dans un bol mettre la moutarde, le sel, et le vinaigre.
    Bien délayer. Il faut que ce soit bien dilué.
    Ajouter l’eau, mélanger légèrement, ensuite l’huile, mélanger légèrement, on doit voir la séparation entre l’huile et le mélange vinaigre.
    Poivrer. La base s’arrête ici.
    ajouter le facultatif, mélanger légèrement, on doit distinguer tous nos ingrédients.
    Y a plus qu’à mettre sur vos salades ou légumes froids, moi je l’aime bien aussi sur des pommes de terre tièdes, salade de tomates du jardin..
    Voili voilou
    Je vous souhaite une bonne journėe et un bon appétit!!…

    Sandrine..en direct de l’Ardèche ..

    Répondre
    • C’est une recette pour faire ce que Kraft et les autres grosses compagnies appellent la « Vinaigrette française ». C’est pas moi qui l’a nommé ainsi et on se doute bien que ce n’est pas la vinaigrette officiel de France, mais ça correspond à quelques choses de concret de ce côté de l’océan 😉

      Ceci dit, merci pour votre recette!

  2. Je suis abonnée à vos recettes depuis aujourd’hui et je vais en essayer beaucoup avec un grand plaisir mais par pitié une vraie vinaigrette française ne comporte pas de ketchup et encore moins de sucre .Quelle hérésie ou quelle honte! Mais je vous pardonne quand même .
    Amicalement

    Répondre
    • Pas de mayo ni de ketchup ni de sucre.
      Pour l’oignon pourquoi pas, mais c’est meilleur avec deux ou trois gousses d’ail coupées en petit morceau.

    • Entre l’oignon et l’ail, le mieux ne serait-ce pas une ou deux échalotes ? Et on peut ajouter de la ciboulette ou si c’est pour une salade de tomates du basilic mais toujours des herbes fraîches.

    • j’ai été, comme vous,choquée en voyant au Québec une sauce vinaigrette rougeâtre dénommée « à la française », celle-ci ressemble à la recette ci-jointe, délicieuse sans nul doute, mais sans rapport avec la France où nous n’utilisons traditionnellement ni ketchup ni sucre, mais beaucoup de produits sont dénommés « à la française », sans doute pour vendre plus, bien qu’ils ne ressemblent en rien aux mets français traditionnel, de même que nous devons nous en France, avoir des produits soit disant traditionnels d’un pays mais adaptés au goût des consommateurs français!

    • C’est la version maison de ce que Kraft appelle la vinaigrette française.

      Rendu là, je vous comprends qu’il y a une forme d’appropriation culturelle qui peut être choquante, je m’en désole.

      C’est comme quand on appelle la poutine un met canadien, c’est scandaleux pour un Québécois.

      Au plaisir et désolé!

      Vive le Québec et vive la France!

  3. Bonjour Chef Cuisto.

    Votre recette de vinaigrette « française » m’amuse plutôt. C’est plutôt telle que la voit les québécois, Parce qu »en France, la vinaigrette c’est seulement de l’huile, olive dans le sud, vinaigre, de vin ou autres suivant les gout, de la moutarde, de Dijon ou à l’ancienne, sel et poivre. C’est tout.
    Mais, pas de soucis, j’adore vos recettes et je les essaye.
    Cordialement
    Merci

    Répondre
    • Et travailler à la fourchette s’il vous plaît …mais comme on peut lire plus haut c’est juste de l’appropriation culturel et Kraft Les spécialistes du genre font particulièrement Fort dans le domaine de la malbouffe …

  4. Bonjour Mathieu,

    Vous n’auriez pas par le plus des hasard une petite recette de vinaigrette avec un soupçon de framboise du style que l’on retrouve chez Café Presse? J’ai comme l’impression que les framboises sont possiblement sous forme de coulis et ajouté à la vinaigrette ou quelque chose du genre. C’est rafraîchissant…et délicieux avec une salade…Je dis vinaigrette mais cela peut être une petite sauce bine légère..
    Merci

    Répondre

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