Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon coupé finement
- 2 carottes tranchées finement
- 1 branche de céleri coupé en rondelles
- 1 tasse (250 ml) de champignons tranchés
- 2 gousses d’ail émincées
- 8 tasses (2 litres) de bouillon de légumes
- 1 conserve de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 conserve (796 ml) de tomates en dés
- 1 tasse et demie (375 ml) de fèves vertes
- 1 tasse (250 ml) d’orge perlé
- 2/3 de tasse (165 ml) de maïs
- 1 cuillère à thé de basilic séché
- 1/2 cuillère à thé d’origan séché
- 1 feuille de laurier
- 2/3 de tasse (165 ml) de pois congelés
- 1/3 de tasse (85 ml) de persil
- Sel et poivre
Préparation :
- Faire chauffer l’huile d’olive dans un gros chaudron à feu moyen.
- Ajouter les oignons, carottes et céleri. Assaisonner de sel et de poivre.
- Faire sauter pendant environ 5 minutes.
- Augmenter à feu moyen élevé et ajouter les champignons. Faire cuire pendant quelques minutes
- Ajouter l’ail et faire sauter pendant 30 secondes.
- Ajouter le bouillon, les pois chiches, tomates, fèves, orges, maïs, basilic, origan et feuille de laurier.
- Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Ajouter les pois et faire cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Retirer du feu et enlever la feuille de laurier.
- Ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.
- Servir chaud.
- Se congèle bien!
C’est une soupe végétarienne aux légumes et à l’orge qui est très nourrissante et facile à faire!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Goûteuse et très consistante! À refaire à coup sûr
Bonjour Chef Cuisto,
Je dois avouer que j’ai utilisé les légumes que j’avais sous la main, mais cette recette est un succès! Simplement, oui, elle fait désormais partie de mon livre de recettes préférées.
Merci d’avoir partagé votre recette! 🙂
Anne C
Merci beaucoup Anne 🙂
Ton commentaire est grandement apprécié!
Bonne journée!
Bonjour Chef, avec quoi peut-on remplacer les pois chiches ?
Essayez avec des fèves rouges ça devrait être bon 🙂
très bonne soupe facile et rapide à refaire
J’ai utilisé du bouillon de poulet maison et assaisonner un peu plus. C’était délicieux avec un morceau de fromage suisse et des croûtons. Merci pour cette recette!
Très bonne soupe
Bonjour, pour la conserve de tomate en dés, c’est quel format ???
Merci c’est sur que je vais l’essayer !
Le format de 796 ml 🙂 Merci.
Ne devrait on pas ajouter les pois chiches à la fin afin d’éviter qu’ils deviennent trop moi?
C’est une question de goût je suppose, si vous les aimez vraiment croquant, mais je préfère quand même la cuisson comme dans la recette, ils ne sont pas trop mou.
Au plaisir!
Super soupe repas
Ajouter une c.a table
Bovril au boeuf c est tout
Merci pour la recette
Excellent
À refaire c est sur
Une soupe repas nourrissante, avec de bons légumes qu’on a toujours sous la main, une bonne source de protéines, qui a bon goût, que demander de plus?
merci a vous. je vais l,essayé et vous en redonnez des nouvelles.
bonjour, la boite de tomates c’est 28 onces? merci.
Oui Josée 🙂